2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Чидун бол бидний олон хүний дуртай бүтээгдэхүүн юм. Төрөл бүрийн төрөл зүйл, сорт, гарал үүсэл байдаг. Бид тэдгээрийг өөр өөр хоолтой хослуулж, дуртай хоолондоо нэмж болно.
Чидун жимсийг дэлхийн өнцөг булан бүрт тарьдаг боловч хамгийн уламжлалт газрууд нь Испани, Итали бөгөөд мэдээж манай хөрш Грек бөгөөд хамгийн уламжлалт бус орны хувьд бид Швейцарийг дурдаж болно.
Чидун жимсний төрлүүдийн хувьд тэдгээрийг хуваах хамгийн хялбар, хамгийн түгээмэл арга бол хар, ногоон юм. Хар чидун жимсийг илүү илүүд үздэг бөгөөд амт нь хөнгөн байдаг бол ногоон нь илүү гашуун, хатуу байдаг. Ихэнх тохиолдолд томоохон дэлгүүрүүдээс бид ногоон чидуныг боржин хэлбэрээр зарж борлуулдаг бөгөөд түүний оронд чинжүү, сонгино, бүйлс, хошуу гэх мэт зүйлүүд байдаг.
Бид янз бүрийн амт, хослолыг эдлэх боломжтой. Нэмж дурдахад хар арьстнууд тослог ихтэй тул бид тэдгээрийг өөх тосны агуулгаар нь ялгаж чадна.
Сонирхолтой нь лаазалсан чидуныг өрөөний температурт 2 жил хүртэл хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч бид тэдгээрийг нээсний дараа хөргөгчинд сэрүүн газар хадгалах ёстой бөгөөд ингэснээр 2-3 долоо хоног хүртэл хадгалагдах болно.
Хар чидуны хамгийн алдартай төрөл бол Грекийн Каламата хотын нэрээр нэрлэгдсэн Каламата юм. Тэд зөөлөн амтаараа алдартай тул цуунд төдийгүй чидун жимсний тос, дарсанд хадгалдаг. Тэд янз бүрийн төрлийн бяслаг, холимог амтлагчтай төгс зохицдог.
Бусад хар чидунууд нь Италийн Понтин, Гаета сортууд юм. Гаета орон нутгийн хоолонд сайн тохирч, Понтин нь олон төрлийн шинэ салаттай сайн зохицдог. Швейцарийн төрөл бүрийн Лугано нь давслаг бөгөөд илүү сайн үнэр авахын тулд тэдгээрийг навчтай хамт түүж хадгалдаг. Жемлик бол зөөлөн бөгөөд энгийн амт, үнэргүй үнэртэй Туркийн чидунууд бөгөөд Турк улсад гол төлөв өглөөний хоолоор үйлчилдэг.
Хамгийн алдартай ногоон чидун бол алдартай Грекийн хойгоос гаралтай Халкидики юм. Чидунууд нь нэлээд том бөгөөд ихэвчлэн бүйлсээр дүүргэсэн байдаг.
Ногоон чидуны бусад сортууд нь Испанийн Манзанила, Пиколина юм. Эдгээр нь 6 долоо хоног хүртэл давсны уусмалд хадгалагдах боломжтой бөгөөд илүү их үнэртэй бяслаг, заавал нэг аяга цагаан дарсанд тохиромжтой байдаг нь сонирхолтой юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Гар хийцийн оливийн тос хийцгээе
Чидун жимсний тос үйлдвэрлэх нь чидунаас эхэлдэг. Тэдгээрийг тусгай машинаар чанаж эсвэл угсардаг боловч гараар биш юм. Тиймээс, тэд хэрэглэхэд гашуун, тааламжгүй хэвээр байна. Тэдгээрийг даавуун уутанд хийдэг. Тэдгээрийн хамгийн томыг нь сонгож, даршилж өгдөг.
Израильд 8000 жилийн настай оливийн тос олджээ
Израилийн хойд хэсэгт орших Галилей хотод хурдны замыг өргөтгөх ажил эхлэхийн өмнөхөн археологчид Чалколитийн үеийн Эйн Ципори хэмээх сууринтай таарчээ. Эрт дээр үед энэ нь ойролцоогоор 4 га талбайтай том байв. Судалгааны эхэн үед археологчид их хэмжээний ваар, вааран эдлэл олж илрүүлжээ.
Хар ба ногоон чидуны хоорондох ялгаа
Оливыг 7000 гаруй жилийн өмнө хүн тариалж байсан бөгөөд өнөөдөр бараг бүх ширээний заавал байх ёстой элемент болжээ. Эдгээр нь Итали, Испани, Грек зэрэг уламжлалт бусад орнуудад ургадаг бөгөөд бусад нь Швейцарь шиг ер бусын байдаг. Гэхдээ хаана ч ургасан байсан чидун нь олон янз байдалд тохирсон өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг.
Төрөл ба цагаан талхны хоорондох ялгаа
Талх нь эрүүл мэнд, хоол тэжээлд маш сайн нөлөөтэй боловч хэтрүүлбэл илүүдэл жин нэмэгдэх болно. цагаан талх цагаан гурилаар хийдэг. Энэ нь маш амттай бөгөөд шинэхэн жигнэмэгийн үнэр нь гайхалтай байдаг. Төрөл бүрийн талхыг төрөл бүрийн гурилаар хийдэг.
Макробиотик ба цагаан хоолны хоорондох ялгаа
Макробиотик ба цагаан хоолны хоолны ижил төстэй ба ялгааг ойлгохын тулд тэдгээрийн зарчмуудыг мэдэх хэрэгтэй. "Макробиотик" гэсэн нэр томъёог Хиппократ мөн ашиглаж байжээ. Энэ нь ерөнхийдөө урт насалдаг хүмүүсийг дүрсэлдэг. Эртний бусад эрдэмтэд энэ үгийг эрүүл хооллолт, дасгал хөдөлгөөн, сэтгэл хөдлөлийн тэнцвэрийг багтаасан тэнцвэртэй амьдралын хэв маягийг тодорхойлоход ашигладаг байжээ.
