2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Борш бол Орос, Украины ердийн хоол юм. Бэлтгэх нууц нь гол найрлага болох улаан манжин юм. Мөөг, улаан лооль, үхрийн мах, лууван, төмс, байцаа зэргийг тухайн бүс нутгаас нь хамаарч нэмнэ. Энэ бол халуун, хүйтэн аль аль нь бэлтгэж болох цөөн хэдэн шөлний нэг юм.
Хүйтэн нь халуун шөлөөс ялгаатай нь навчтай чанасан залуу улаан манжингаас хийдэг. Хөргөх үед цөцгий, kefir эсвэл тараг нэмнэ. Ихэнх тохиолдолд энэ нь улаан лууван, өргөст хэмхээр бэлтгэгддэг. Хүйтэн borsch нь яншуй, dill нь цацаж. Зарим нь бас үрж чанасан өндөг нэмнэ. Хүйтэн borscht нь ердийн тод ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь нэмсэн нишингий хэмжээнээс хамааран түүний сүүдэрт өөр өөр байдаг.
Оросын borsch бэлтгэх нь маш их ур чадвар шаарддаг. Оросууд ихэвчлэн халуун борц дээр бооцоо тавьдаг. Танд том тогоо, хоёр тогоо, хурц хутга, боломжтой бол гурван гал зуух, хоёр хайчлах самбар, чөлөөт цаг их хэрэгтэй болно. Зөвхөн үхрийн махны шөл, нишингэ бэлтгэхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагддаг гэдгийг санаарай. ОХУ-ын borscht хийх найрлагыг яг энд оруулав.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 400 гр үхрийн мах, 700 гр улаан манжин, 250 гр байцаа, 200 гр төмс, 100 гр лууван, 1 улаан чинжүү, 1 хумс сармис, 2 улаан лооль, 1/2 tsp. элсэн чихэр, 2 tbsp. цөцгийн тос, 1 tbsp. нимбэгний шүүс, 1 булан навч, 1/2 баглаа dill, 1/2 баглаа яншуй
Бэлтгэх арга: Үхрийн махыг нилээд жижиглэсэн байна. Том саванд хийж, 3 литр ус хийнэ. Буцалсны дараа температур буурдаг. Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг халбагаар арилгадаг.
Буцалж буй маханд нилээд жижиглэсэн dill, бүхэл бүтэн сонгино, лаврын навч нэмнэ. Үүнийг зууханд нэг цаг орчим байлгана.
Энэ хугацаанд нишингэ хальслаад нимгэн модоор хэрчиж, улаан лоолийг шоо болгон хуваана. Том хайруулын тавган дээр 1 tbsp халаана. цөцгийн тос. Нимбэгний шүүсээр амтласан нишингэ, улаан лоолийг нэмээд элсэн чихэр нэмнэ. Нишингээ бүрэн зөөлрөх хүртэл хүнсний ногоог нэг цаг орчим жигнэнэ. Хэд хэдэн удаа хутгана. Үр хольц нь хуурай бол үхрийн махны шөлийг бага зэрэг хийнэ.
Лууван, чинжүү, сонгино, сармисыг нилээд жижиглэсэн байна. Өөр нэг хайруулын тавган дээр анхилуун үнэрийг холихгүйн тулд үлдсэн тосыг халааж, хүнсний ногоогоо асга. 15 минутын турш хооллоорой.
Үхрийн махны шөл бэлэн болсны дараа лаврын навч, сонгиноо арилгана. Sauteed ногооны хамт байцаа, нилээд жижиглэсэн төмс нэмнэ. Бага гал дээр зууханд 15 минут байлгана.
Шөл дээр улаан лоольтай жигнэсэн нишингэ нэмнэ. Сайн холино, давс, чинжүүтэй амтална. 10 минут буцалгана.
Уламжлал ёсоор borscht нь бүлээн аяганд үйлчилдэг. Дээрээс нь та яншуй, цөцгий халбагаар цацаж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Амттай шөл хийх нууц
Бидний үргэлж дагаж мөрдөх ёстой дүрмүүд энд байна. амттай шөл хийх : - Бид шөл хоол хийхдээ махыг хүйтэн усаар асгаж, хүнсний ногоог буцалсан усанд хийж, хэр удаан хоол хийх шаардлагатай байгаагаас хамааран дараалан нэмнэ; - Шөл буцалгасны дараа удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хоол хийх;
Тахианы махны шөлний амттай нууц
Тахианы махны шөл бол зөвхөн бидний өвдсөн үед төдийгүй хамгийн дуртай хоол юм. Томуугийн эсрэг хамгийн зөв шийдэл бол гэдгийг бид бүгд мэднэ амттай тахианы шөл . Энэ нь бүх вирусыг устгах үйлчилгээ үзүүлдэг. Гэхдээ тахианы шөл нь ашигтай, өвчнийг анагаах үүрэгтэйгээс гадна маш амттай байдаг.
Махны бөмбөг Пожарски - оросын амттай хоолны бүтээл
Арван есдүгээр зууны эхээр Пожарски гэж нэрлэгддэг амтат шарсан махан бөмбөлөг Европт ихэд дэлгэрчээ. Энэхүү хоолны гарал үүслийн хэд хэдэн хувилбар байдаг бөгөөд бүгд гол дүр нь Оросын эзэн хаан Александр I юм. Нэг түүх нь Санкт-Петербургийн ойролцоо явж байхдаа эзэн хааны тэрэг хэрхэн эвдэрсэн тухай өгүүлдэг.
Хоёр амттай хувилбартай төгс Оросын давсны уусмал
Давсны уусмал borscht, shti шиг оросын цэсэнд чухал байр суурь эзэлдэг оросын уламжлалт шөл юм. Тэдний нэр нь өргөст хэмхний давсны уусмалаас гаралтай бөгөөд үүнийг нэрлэдэг Давсны уусмал үүнгүйгээр тэд бэлтгэх боломжгүй юм. Давсны уусмалд хадгалсан шөлийг бүлээнээр үйлчилдэг бөгөөд үргэлж их хэмжээний ногоо тавьдаг бөгөөд ихэнх тохиолдолд мах, загасны бүтээгдэхүүн, шөлөөр бэлтгэдэг.
Borscht-д зориулсан Оросын гурван амттай жор
Борщ нь Украйнаас орос хоолонд орсон боловч хамгийн их бэлтгэгдсэн оросын шөлний нэг болсон бөгөөд бүх оросуудын дуртай хоол болжээ. Эдгээр нь янз бүрийн ногоогоос бэлтгэгддэг боловч тэдгээр нь үргэлж улаан манжин, байцаа агуулдаг. Өөрийгөө хэрхэн бэлтгэх 3 сонголтыг энд оруулав borsch өөрийгөө Оросын хоолны ертөнцөд хүргэх:
