2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Caciocavallo бяслаг Италиас гаралтай. Энэ нь Basilicata-ийн өмнөд бүс ба Сардиния аралд хамгийн түгээмэл тохиолддог. Энэ нь үнээ, ямаа, хонины сүүгээр үйлдвэрлэгддэг. Энэ бол хагас хатуу бяслагны төрөл юм.
Итали хэлнээс орчуулбал Качокавало гэдэг нэр нь морины бяслаг гэсэн үг юм. Энэ нь энэхүү амтат хоолыг үйлдвэрлэх, савлах тодорхой арга хэлбэртэй холбоотой юм. Домогт өгүүлснээр эхэндээ гүүний сүүгээр хийдэг байжээ.
Харамсалтай нь энэ талаар түүхэн мэдээлэл байхгүй байна. Нэрийн гарал үүслийн талаархи хамгийн бодит таамаглал нь үйлдвэрлэлийн явцад ааруулыг морь унаж байгаа юм шиг хэвтээ байрлуулсан саваа эсвэл мөчир дээр хатааж үлдээдэг.
Caciocavallo Silano бол Fr.-ийн ердийн Cachocavallo бяслаг юм. Сицили. Энэ нь зөвхөн Италийн өмнөд мужууд болох Basilicata, Calabria, Campania, Molise, Puglia дахь цөцгийн тосоос бэлтгэгддэг.
Түүхэн мэдээллээс харахад Качокавало бяслагыг Грекийн Магна хотод мэддэг байжээ. Өнөөдөр янз бүрийн улс оронд энэ нь янз бүрийн өөрчлөлтөд ордог. Жишээлбэл, Болгар болон Балканы бусад хэсэгт шар бяслаг гэж нэрлэдэг.
Качокавало бяслаг нь ихэвчлэн хувьсах хэлбэртэй байдаг. Ихэнх тохиолдолд энэ нь нулимстай төстэй байдаг. Энэ нь нарийн, гөлгөр хүрэн өнгөтэй бүрхүүлтэй. Энэ нь хэцүү, гэхдээ идэж болно. Дотор нь цагаан өнгөтэй, бүгд жижиг нүхтэй. Энэ нь хүчтэй, өвөрмөц үнэртэй байдаг.
Хоол хийхэд Кавокавало бяслагыг дангаар нь болон халуун, хүйтэн сэндвичний найрлага болгон ашигладаг. Бусад бяслагуудын адил үүнийг хоолны дуршил, төрөл бүрийн хоолонд хэрэглэдэг. Түүний өвөрмөц амт нь ихэнхдээ усан үзэмтэй хослуулан хөнгөн амттан бэлтгэхэд тохиромжтой болгодог. Энэ нь бас шинэ салат дээр цацагддаг.
Качокавало шар бяслагыг Болгараас олж болох тул энэхүү анхилуун сүүн бүтээгдэхүүн бүхий хялбар жорыг танд санал болгож байна.
Шар бяслагтай Качокавало бүхий талх
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 кг гурил, 150 гр шар бяслаг Качокавало, 1 багц мөөгөнцөр, ½ цаг. Тохиромжтой, 1 цайны халбага. давс, 150 гр тос, 1 цайны халбага орегано навч, 1 цайны халбага сүү, 2 өндөг, 1 өндөгний шар
Бэлтгэх арга: Гурил, мөөгөнцөр, давс, люкс саванд хийж холино. Тос, шар бяслаг, орегано, давс, өндөг нэмнэ. Гөлгөр зуурсан гурилтай болтол холигчоор 10 минут холино. Бага зэрэг тосолсон гараараа бөмбөлөг зуурмагаар хий. 2-оос доошгүй цаг дор хаяж 2 удаа дээш өргөгдөнө.
Зуурсан гурилнаас жигд цаас дээр байрлуулсан өнхрөх хэлбэр үүсдэг. 30 минутын турш өсөхийг зөвшөөрнө үү. Дээрээс нь өндөг тарааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Талхыг урьдчилан халаасан дунд зэргийн зууханд 30 минут жигнэнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн бяслагны хоолны дэглэм
Ааруулын хоолны дэглэмийн санаа бол аарц нь илчлэг багатай боловч хүний биед үнэ цэнэтэй уургаар баялаг юм. Гэрийн бяслаг нь бие махбодийг шим тэжээлээр хангадаг. Энэ нь цатгалдах мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийн үед бусад бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх хүслийг арилгадаг.
E510 - хэрэглээ, хэрэглээ ба гаж нөлөө
Сүүлийн үед хоол тэжээл, хоол хүнс өөрөө үүнийг аж үйлдвэртэй зайлшгүй холбож өгөх болсон. Энэ нь тодорхой хэмжээгээр хүн амын өсөлт, хоол тэжээлийн асуудалтай холбоотой байж болох юм. Гэхдээ ямар ч байсан генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн бүтээгдэхүүн, бүх төрлийн нэмэлт орцтой шинэ хүнс, хэдэн сар, хэдэн жилээр хадгалагдах хоол хүнс гарч ирэв.
Цэнхэр бяслагны хоолны хэрэглээ
Цэнхэр бяслаг нь ямар ч ширээн дээр тансаг нэмэлт гэж тооцогддог. Тэдгээрийн гол цөмд нэвтэрсэн эрхэм хөгцөөр хучигдсан байдаг. Тэд ихэвчлэн агуйд тусгай нөхцөлд боловсорч гүйцдэг. Цэнхэр бяслаг нь янз бүрийн төрлийн жимс, шинэхэн талх, дарсаар үйлчилдэг.
Орос, өндөг, зуслангийн бяслагны орос хайрыг эдгээр өвөрмөц хоолны дуршлаас олж хараарай
Хоолны дуршил оросын хоолонд чухал байр суурь эзэлдэг боловч тэдний үүрэг бол цадах биш харин хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх явдал юм. Тэд шөл, үндсэн хоолноос өмнө үйлчилдэг бөгөөд мах, туранхай аль аль нь байж болно. Орост шууд утгаараа хаа сайгүй тархдаг түүний цөцгий хайрыг эс тооцвол Орос хоол өндөг, гэрийн бяслаг бүхий олон тооны жор.
Кваркийн бяслагны хоолны хэрэглээ
Кварк нь зөөлөн, шинэхэн бяслаг бөгөөд янз бүрийн төрлийн сүүнээс - ямаа, хонь эсвэл хоёр төрлийн сүүний холимогоос гаргаж авч болно. Түүний бүтэц нь рикотта бяслагтай ойролцоо байдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад 48 цаг орчим үргэлжилдэг боловч жилийн хугацаанаас хамаарч харилцан адилгүй байдаг бөгөөд энэ нь огт боловсорч гүйцэхгүй байх ёстой.
