2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Балканы хойгт түүх, соёл, угсаатны олон зангилаа байдаг. Хойгийн янз бүрийн хэсгүүдээс нэг дуу, аяга таваг эсвэл зан заншлыг олж авах нь гайхах зүйл биш юм. Улс үндэстэн бүр өөр өөр зүйл нэмж, зохиогчийн эрхийг дэлхийн бүтээлд зориулдаг.
Муссакаг дэлхийн хоол хийх нийгэмлэг Грекийн ердийн хоол гэж хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд поп соёл энэ баримтыг хүчтэй дэмжиж байна. Гэсэн хэдий ч үнэн нь түүний нэр нь Араб гаралтай бөгөөд Грекийн нутаг дэвсгэр дээр Гомерын үеэс нэлээд хожуу гарч ирсэн нь үнэн юм.
Арабын муссака
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 хаш (400 гр), 5-6 төмс
Соусын хувьд: 70 гр цөцгийн тос, 2 tbsp. гурил, 2 tsp сүү, 2 tsp. хуурай тахианы шөл, задийн самар, цагаан чинжүү, давс, 1 өндөг, 50 гр моцарелла
Чөмөгний хувьд: 0.5 кг татсан мах, 1 сонгино, 2 хумс сармис, 1 улаан лооль, 1/2 tsp. шанцай, 1/2 tsp. dill болон яншуй, задийн самар, карри, давс, чинжүү, лаврын, розмарин, 1/2 tsp. улаан дарс
Бэлтгэх арга: Хашаа дугуйлж хэрчээд давстай усанд хийж 20-30 минут байлгана. Дараа нь хатааж, хагас бэлэн болтол хуурна. Энэ нь өөх тосыг шингээж авахын тулд салфетка дээр тавьдаг.
Төмсийг дугуйлан хэрчээд хагас бэлэн болтол хуурна. Ус зайлуулах. Сонгинооо алтан болтол нь хуурч, татсан махаа хийгээд дараа нь үрж жижиглэсэн улаан лооль, сармис, халуун ногоо нэмнэ. Дарс, шөлийг таган дор асгаж, үе үе хутгана. Шарсан хаш, дээрээс нь татсан мах, дээрээс нь төмс тавь.
Бехамелийн соусыг бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж хөргөсний дараа өндөгийг нь бага зэрэг үрээд хутгана. Моссака дээр сумс хийнэ. Мозареллагаа дээрээс нь үрж, 180 градусын халаасан зууханд 40 минут орчим жигнэнэ.
Энэ бол Арабын муссакагийн өнөөгийн түгээмэл жор юм. Гэхдээ анхны орчуулгад "муссака" гэдэг нь шууд утгаараа "хөргөсөн" гэсэн утгатай бөгөөд Арабын орнуудад энэ нэрээр улаан лооль, хашны салатыг хүйтэн хоолны дуршил болгон үйлчилдэг.
Моссакагийн хамгийн алдартай хувилбар бол Грек юм. Энэ бол гурван давхаргын хоол юм.
Грекээр Муссака
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 кг төмс, 1 кг хаш, үхрийн махны 1/2 кг, татсан сонгины хагас толгой, 250 гр лаазалсан улаан лооль, бага зэрэг улаан лоолийн жүүс, хагас шил цагаан дарс, нэг шил чидуны тос, атга жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү, шанцай шанцай, Энэтхэгийн самар.
Дээд тал нь: 1 литр сүү, нэг аяга гурил, хагас аяга чидун жимсний тос, хоёр өндөг, бяслаг.
Бэлтгэх арга: Усан үзэмийг дугуйлан хайчилж, хайруулын тавган дээр нь бага зэрэг давс хийж тавина. Хальсалсан төмсийг дугуйлан болгон хувааж, оливийн тосонд шарна.
Бүрэн бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээрээс аваад тавь. Усан ногоогоо ижил чидун жимсний тосонд бага зэрэг хуурч, арилгасны дараа салфетка дээр тавиад өөх тосны зарим хэсгийг шингээнэ.
Сонгиноо шартал шарна, татсан махаа нэмээд арван минутын дараа дарс, улаан лооль, улаан лоолийн жан, яншуй, давс, чинжүү, шанцайгаа амтлаад хагас аяга ус ууна. Усыг шингээхэд зуухнаас хольцыг аваад үрж жижиглэсэн шар бяслаг нэмнэ.
Дүүргэлтийн хувьд нэг аяга сүүг гурилтай холино. Үлдсэн сүүг буцалгаад аажмаар хольж өтгөн зутан гаргаж авна. Гал дээрээс авсны дараа задалсан самартай хамт хоёр зодуулсан өндөг нэмнэ.
Тосолсон хайруулын ёроолд эгнээний төмс байрлуул. Махны хольцоор хучих. Дээрээс нь хаш давхарлаж, дээрээс нь дахин хучна. Сүүлийн давхарга нь дүүргэж хучигдсан байдаг. Моссакаг дунд зэргийн хүчтэй зууханд шартал жигнэнэ.
Туркийн олон янзын муссака нь грек хэлнээс ялгаатай давхарга ба дээд өнгөний дарааллаар ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч Туркийн жорууд байдаг бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнийг гурван давхаргад байрлуулсан бөгөөд сүүлд нь хэрчсэн улаан лооль орно.
Туркийн муссака
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 500 гр үхрийн мах.½ лаазалсан улаан лооль, ½ даршилсан ногоо, 1 лууван, 5-6 өндөг, 1 кг төмс, 150 мл сүү, цөцгийн тос, бяслаг, давс, чинжүү.
Бэлтгэх арга: Татсан махыг улаан лоолийн хамт нухаж өгдөг. Өндөг, лууваныг буцалгана. Нухсан төмс бэлтгэдэг. Татсан махыг шарсан байна. Нухсан төмснийхөө талыг тосон хайруулын тавган дээр түрхэж, үе үе халбагаар хайлсан цөцгийн тос хийж хайлуулж байгаарай, ингээд нухсан төмстэй зууралдахгүй.
Дээрээс нь татсан махаа нэмээд дээр нь хэрчсэн даршилсан ногоо, лууван, чанасан өндөгнүүдийг тавь. Дээрээс нь нухашны нөгөө талыг тараана. Сараалжтай шар бяслагаар цацаж, зууханд шарна.
Зөвлөмж болгож буй:
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хамгийн амттай шөл
Шөл нь хоол хийснээс хойш удалгүй үүссэн гэж үздэг. Эхэндээ тэд өлсгөлөнг хангах хямд, өөр арга хэлбэрээр гарч ирсэн. Хамгийн эртний тавагны анхны эх үүсвэр нь oatmeal-ийн шингэн хувилбар гэж тооцогддог. Түүхэн тэмдэглэлээс үзвэл анхны шөлийг 18-р зуунд Парист олон нийтийн газар анх удаа үйлчилж байжээ.
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн амттай шөл
Сонгино, чидунтай грек шөл Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1/2 кг сонгино, 4-5 хумс сармис, 3-4 хоолны халбагын чидун жимсний тос, 2 хоолны халбага. гурил, 1 tsp. улаан чинжүү, цөөн тооны хар чинжүү, 1 1/2 аяга ус, 1 tbsp. улаан лоолийн амтлагч, 20 ширхэг ногоон чидун, давс, лаврын амтлагч Бэлтгэх арга:
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн гайхалтай хоол
Та ресторанд эсвэл бүр гэртээ хооллохдоо үс эсвэл ялаа хоолонд ороод биднийг шууд утгаар нь захиалгаа буцааж өгдөг. Энэ нийтлэлийн эхэнд та бичсэн бүх зүйлийг хошигнол гэж үзэх байх, гэхдээ эдгээр нь дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн жигнэмэг, жигшүүр, зэвүүн сэтгэлээр чичирхийлэх болно, гэхдээ ямар ч хачин хоолонд зориулж, мөнгөө төлдөг үйлчлүүлэгчид байдаг.
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн үл нийцэх амттан
Бид Болгарын уламжлалт хоолонд дуртай хэрнээ сонгодог мекисийг элсэн чихэр, хулуугаар илүү сонирхолтой зүйлээр төрөлжүүлж чаддаг. Эдгээр дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн амттан гал тогоонд гарч буй гавъяа зүтгэлийг мөрөөдөх болно … Павловын бялуу Павлова бялуу нь Австрали, Шинэ Зеландад түгээмэл байдаг амттан юм.
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн сармис чихмэл
Сарми бол зул сарын баярын үеэр ширээн дээр түгээмэл байдаг Болгарын уламжлалт хоол юм. Мэдээжийн хэрэг, бид Болгарчууд сарми даршилсан байцааны навч, будааны чөмөгтэй хүмүүсийг бид ойлгодог. Гэхдээ дэлхий даяар энэхүү амтат хоолны олон янз байдаг.
