2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Тогооч, ресторанчин Том Колисио 1962 оны 8-р сарын 15-нд Нью Жерси мужийн Элизабет хэмээх жижиг хотод төрсөн. Тэрээр орчин үеийн олон тогооч нарын адил ээж, эмээгийн хамт Итали Америк гаралтай даруухан байшингийнхаа гал тогоонд өсчээ.
Өсвөр насандаа Том хоол хийх ажилд бүр их оролцож, Жак Пепины хоолны номоор ирээдүйн карьерынхаа суурийг тавьж эхлэв.
Аав нь хүүгийнхээ жинхэнэ дуудлагыг мэдэрч, энэ чиглэлээр хөгжихийг нь дэмжиж байгаа бололтой. Том Колисио анхныхаа ажилд 17 настайдаа төрөлх хотынхоо жижиг загасны рестораны гал тогоонд орсон байна.
Том болсон залуу аль хэдийн том хотод мэргэжлийн ур чадвараа сорихыг эрмэлздэг. Энэхүү хүсэл эрмэлзэл нь түүнийг Нью-Йорк руу авч явахад хамгийн шилдэг ресторануудад хөгжих боломж олджээ. Тогооч Gotham Bar & Grill-д ажиллаж байхдаа Food & Wine сэтгүүлээс Америк дахь шилдэг залуу тогооч нарын нэгээр шалгарчээ.
1993 онд Том Колисио тэр үед түүний найз охин нь дутуу төрсөн Данте хүүгээ угтан авав. Хүүхдүүд гажигтай байж болзошгүйг эмч нар анхааруулж байгаа ч бяцхан хүү эрүүл, аз жаргалтай хөгжиж чаддаг.
Жилийн дараа залуу тогооч гэр бүлээ тэжээхийн тулд илүү их орлоготой ажил хийх шаардлагатай болжээ. Тиймээс 1994 онд Том Данни Мейертэй анхны ресторанаа нээлээ.
Амбицтай төсөл нь 4 одтой хоолны газар, үйлчилгээ үзүүлэхийг зорьж байна. Ресторан нь богино хугацаанд Нью-Йоркийн хамгийн сайшаагдсан газруудын нэг болжээ.
2001 оны 3-р сард Том Колисио тус ресторан дахь хувьцаагаа зарж өөрийн хуучин ресторан (Craft) ресторанаа нээжээ. Ресторан нь энгийн, тансаг бэлтгэсэн мах, ногооны хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлдэг.
Тогооч өөрөө нарийн төвөгтэй чимэглэл, нэмэлт шаардалгүйгээр өндөр чанартай орц найрлага нь өөрсдөө хангалттай амттай байдгийг харуулахыг зорьсон гэж хэлсэн. Түүний шинэ рестораны хоолны цэс даруухан боловч нөгөө талдаа хоол бүрийг төгс төгөлдөр болгоно.
Зөвлөмж болгож буй:
Агуу тогооч нар: Жулия Чайлд
Жулия Хүүхэд тэрээр зөвхөн өөрийн хоолны авъяас чадвараараа бус, харин сайхан сэтгэлээрээ хүн бүрт халдаах чадвараараа алдартай болсон. Жулиа МакВиллиамс 1912 онд АНУ-ын Калифорнийн Пасадена хотод төрсөн бөгөөд бага насаа тэнд өнгөрөөжээ.
Агуу тогооч нар: Чарли Тротер
2013 оны эцсээр хоолны ертөнц түүний хамгийн том авъяаслаг хүмүүсийн нэг Чарли Тротерийг нас барсан тухай мэдээнд цочирдож, гүнээ харамсаж байв. Америкийн тогоочийн агуу авьяас чадвар түүнийг орчин үеийн хоолны цөөхөн шилдэг тогоочдын нэг болгосон юм.
Агуу тогооч нар: Мартин Иан
Дэлхийн бүх гал тогоо өөрийн нууцыг нуун дарагдуулдаг. Энэ нь ялангуяа хятад хоолонд хамаатай юм. Түүний уламжлал дэлхийн бусад улсаас тэс өөр юм. Жишээлбэл, зөвхөн Хятадад л хоолыг хазаж өгдөг. Энэ нь зочдод хоолоо өөрсдөө зүсэх нь бүдүүлэг гэсэн хостын итгэл үнэмшлээс үүдэлтэй юм.
Агуу тогооч нар: Томас Келлер
1955 оны 10-р сарын 14-нд төрсөн Томас Келлер магадгүй хамгийн алдартай, нэрт Америкийн тогооч юм. Түүний Калифорнид байрладаг Напа Хөндий ба Францын Лондре гэсэн хоёр ресторан нь бараг бүх хоолны болон зоогийн газрын дэлхийн шагналуудыг хүртсэн.
Агуу тогооч нар: Фернанд Пойн
Фернанд Пуин бол 1897 оны 2-р сарын 25-нд төрсөн Францын тогооч, зоогийн газар, орчин үеийн франц хоолны хоолны эцэг гэж тооцогддог. Франц хүн бүх амьдралаа хоол хийхэд зориулдаг. Тэрээр бага байхаасаа л ихэнх цагаа гал тогоонд өнгөрөөдөг, вокзал дахь жижиг зоогийн газартаа аавдаа тусалжээ.
