2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Араб хоол бол дэлхийн хамгийн анхилуун үнэртэй хоол юм. Энэ нь Египет, Алжир, Сири, Ирак, Саудын Араб, Ливан, Ливийн Арабын орнуудын хоолны уламжлалыг хослуулсан бөгөөд Газар дундын тэнгисийн уламжлал ихээхэн нөлөөлдөг. Хамгийн эртний нээгдсэн араб хоолны ном бол 703 онд бичигдсэн гар бичмэл бөгөөд түүнийг Usla ila Ihabid гэдэг.
Бүс нутгийн ялгаатай байдлаас үл хамааран Арабын орнуудын ард түмнүүдийн хоол нь нийтлэг шинж чанартай байдаг.
Тиймээс, хуучиршгүй уламжлалтай Арабын нэгдсэн үндэсний хоолны тухай ярьж болно. Үндэсний уламжлалын гол байрыг өндөг, загас, тараг бүтээгдэхүүний аяга таваг эзэлдэг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүний зарим нь будаа, буурцагт ургамал, хонины мах, үхрийн мах, ямаа, шувууны аж ахуй, жимс, ногоо юм.
Арабын соёл нь гахайн мах, түүнчлэн согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хориглодог. Хоолны уламжлалын үндэс нь маш их хэмжээгээр нэмдэг халуун ногоо юм. Эдгээр нь ихэвчлэн шанцай, сонгино, сармис, хар, улаан чинжүү, чидун болон бусад юм.
Ихэнх махан хоолыг ямар ч өөх тосгүй бэлтгэдэг. Энэ зорилгоор махыг хайруулын тавган дээр тавиад 300 градус хүртэл халааж, өөрийн өөх тосоор шарна. Ийм байдлаар энэ нь тендер, шүүслэг болдог.
Араб хоолны уламжлалууд маш сонирхолтой байдаг. Жишээлбэл, хүнсний ногоо, төмс чанаж идэх нь заншил биш юм. Ширээн дээр зөвхөн цагаан талхаар үйлчилдэг. Үүнээс гадна гэж нэрлэгддэг Гэртээ хийж, бяслаг, тараг, ореганооор үйлчилдэг хавтгай талх.
Арабын ертөнцийн олон ард түмний хачин зуршлуудын дотор тэд өдөрт хоёрхон удаа хооллодог. Өглөө нь тэд элбэг иддэг. Өглөө нь илүүд үздэг хоол бол төмс, шош, вандуй, будаа, төмстэй махан шөл зэрэг өтгөн таваг юм.
Алдартай зуушны дунд манай улсад сайн танигдсан донор байдаг. Хоёрдахь хоол бол үдээс хойш, өөр өөр төрлийн пилаф, шарсан мах болон бусад зүйлд найддаг.
Арабын ертөнцөд зөвхөн Исламын хуулиар баталгаажсан хоол хүнс хэрэглэдэг. Ширээ нь өглөөний хоолноос оройн хоол хүртэл үргэлж олон тооны хоолоор дүүрэн байдаг.
Араб зуушаар зууш, ялангуяа хүндэтгэлтэй ханддаг. Эдгээрээс хамгийн алдартай нь дэгдээхэй ба тахинаас гаралтай hummus юм.
Салат нь ихэвчлэн эрүүл мэндэд тустай тул ялангуяа ногоонууд маш их алдартай байдаг. Хамгийн түгээмэл бэлтгэсэн нь Taboule бөгөөд нилээд жижиглэсэн улаан лооль, олон яншуйгаар хийдэг.
Хоолны амттан нь Арабын хоолны уламжлалд түгээмэл байдаг. Толумбички, баклава, кадаф зэрэг сайн сироптой нарийн боов нь ердийн зүйл юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс хамгийн аз жаргалтай Улаан өндөгний баярын уламжлалууд
Болгар улсад уламжлал ёсоор Улаан өндөгний баяр шарсан ногоо, элэгний сарма, шанцайны ургамал, анхилуун үнэртэй Улаан өндөгний бялуу, мэдээжийн өндөгтэй хурга хэрэглэх. Улаан өндөгний баярын хоол нь дэлхийн соёл иргэншилтэй адил олон янз бөгөөд өнгөлөг байдаг.
Араб хоолонд халуун ногоо
Арабын хоолны хувьд өөр өөр амтлагчийг чадварлаг хослуулахаас өөр шинж чанар бараг байдаггүй. Шинэхэн эсвэл хатаасан эсэхээс үл хамааран эдгээр нь бүх араб хоолны өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Тэдгээрийг холих хатуу дүрэм журам байдаггүй бөгөөд 20 гаруй төрлийн халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамал агуулсан урьдчилан бэлтгэсэн хольц хүртэл шаардагдсан байдаг.
Араб хоолонд хэрэглэдэг гол бүтээгдэхүүнүүд
Анхилуун үнэр, амтаар баялаг тул олон хүн илүүд үздэг араб хоол нь хамгийн эртний хоолоор алдартай. Хэдийгээр энэ нь өргөн уудам газар нутгийг хамарч, янз бүрийн улс орон, орон нутгийг хамардаг боловч хүнсний бэлтгэл, ашигласан бүтээгдэхүүний хувьд хэд хэдэн нийтлэг шинж чанартай байдаг.
Араб хоолонд хамгийн их ашиглагддаг жимс
Олон төрлийн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо хэрэглэдэг онцлог шинж чанар бүхий араб хоол нь өнөө үед дэлхий нийтийг гайхшруулсаар байна. Анхилуун ургамлыг төрөл бүрийн жимс, ногоотой хослуулан чадварлаг хослуулснаар Харира, Фалафел, Катаейф, Фекас гэх мэт маш их үнэртэй, амттай хоолыг зохион бүтээхэд хүргэдэг.
Араб хоолонд тахиний соусын үүрэг
Тахиний соус бол дэлхийн хамгийн эртний хоолны нэг болох араб хоолны салшгүй хэсэг юм. Гэж нэрлэдэг тахини , энэ нь маш сайн нунтагласан кунжутын үрээс бэлтгэсэн тосны зуурмаг бөгөөд тааламжтай цагаан өнгөтэй өтгөн нэгэн төрлийн соус авах боломжтой юм.
