2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Тахиний соус бол дэлхийн хамгийн эртний хоолны нэг болох араб хоолны салшгүй хэсэг юм. Гэж нэрлэдэг тахини, энэ нь маш сайн нунтагласан кунжутын үрээс бэлтгэсэн тосны зуурмаг бөгөөд тааламжтай цагаан өнгөтэй өтгөн нэгэн төрлийн соус авах боломжтой юм.
Европын хоолонд энэ нь ихэвчлэн кунжутын тосоор солигддог боловч амт чанараас хамаагүй хүчтэй амттай тул үүнийг бага багаар хэрэглэх хэрэгтэй. тахиний соус.
Алдарт араб хаммусыг тахиний соустай хамт бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь Ойрхи Дорнодод санал болгодог уламжлалт хоолны дуршил юм. Энэхүү өтгөн зуурмагийг төрөл бүрийн салат, хүнсний ногооны хоол хийхэд өргөн ашигладаг боловч зүсмэл талханд тарааж дангаар нь хэрэглэж болно.
1990 оны иргэний дайны үеэр Ливаны хүн ам цагаачилж байсан тул Ливан хоол нь Арабын ертөнцийн бүх хоолны дотроос хамгийн эрэлттэй нь болов уу. Энэ нь ихэвчлэн тахиний соусыг сармис, гаа эсвэл нимбэгний шүүстэй хослуулан хэрэглэдэг тул хумсыг Ливаны хамгийн дуртай хоол гэж үздэг.
Уламжлалт хомусыг хэрхэн яаж хийж, хүнсний ногоогоор эсвэл өөрийн гараар хийсэн араб талхаар бие даан идэж болох талаар танилцуулъя.
Хуммус (вандуйны нухаш)
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 400 гр лаазалсан вандуй, 4 хоолны халбага оливын тос, 2 хумс сармис, 3 нимбэг, амт нь давс, вандуйны хоол хийх ус
Бэлтгэх арга: Лаазнаас дэгдээхэйгээ авч, сайтар зайлуулахын тулд коланданд хийж, дараа нь хангалттай усанд буцалгаж, плиткан дээрээ 3 минут орчим байлгаарай. Хүйтэн устай саванд хийж, гадаргуу дээр гарах хог хаягдлыг зайлуулна.
Дахин шавхаж аваад хутгагч дээр хийж шүүнэ. Хэрэв танд холигч байхгүй бол ердийн холигч ашиглаж болно. Өөр саванд тахини, оливийн тос, нилээд жижиглэсэн сармис, шахсан нимбэгний шүүс хийгээд давсаар холино. Бүх зүйлийг маш сайн хольж, вандуй асгаж, нэгэн төрлийн нухаш гартал дахин холино. Хүйтэн үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Араб хоолонд халуун ногоо
Арабын хоолны хувьд өөр өөр амтлагчийг чадварлаг хослуулахаас өөр шинж чанар бараг байдаггүй. Шинэхэн эсвэл хатаасан эсэхээс үл хамааран эдгээр нь бүх араб хоолны өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Тэдгээрийг холих хатуу дүрэм журам байдаггүй бөгөөд 20 гаруй төрлийн халуун ногоо, анхилуун үнэртэй ургамал агуулсан урьдчилан бэлтгэсэн хольц хүртэл шаардагдсан байдаг.
Араб хоолонд хэрэглэдэг гол бүтээгдэхүүнүүд
Анхилуун үнэр, амтаар баялаг тул олон хүн илүүд үздэг араб хоол нь хамгийн эртний хоолоор алдартай. Хэдийгээр энэ нь өргөн уудам газар нутгийг хамарч, янз бүрийн улс орон, орон нутгийг хамардаг боловч хүнсний бэлтгэл, ашигласан бүтээгдэхүүний хувьд хэд хэдэн нийтлэг шинж чанартай байдаг.
Араб хоолонд хамгийн их ашиглагддаг жимс
Олон төрлийн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо хэрэглэдэг онцлог шинж чанар бүхий араб хоол нь өнөө үед дэлхий нийтийг гайхшруулсаар байна. Анхилуун ургамлыг төрөл бүрийн жимс, ногоотой хослуулан чадварлаг хослуулснаар Харира, Фалафел, Катаейф, Фекас гэх мэт маш их үнэртэй, амттай хоолыг зохион бүтээхэд хүргэдэг.
Японы хоолонд шар буурцгийн үүрэг
Шар буурцгийн тухай ярихдаа ихэвчлэн хиймэл зүйлтэй холбодог бөгөөд үүнийг ойролцоох дэлгүүрээс худалдаж авдаг махан бөмбөлөг, kebab-д хийдэг. Хэдийгээр муу хүнсний бүтээгдэхүүн гэж буруутгаж байгаа ч шар буурцаг нь үнэхээр туйлын хэрэгцээтэй тул Хятад, Солонгос, Япон зэрэг орны гол таримал ургамлын нэг болжээ.
Араб хоолонд сониуч уламжлалууд
Араб хоол бол дэлхийн хамгийн анхилуун үнэртэй хоол юм. Энэ нь Египет, Алжир, Сири, Ирак, Саудын Араб, Ливан, Ливийн Арабын орнуудын хоолны уламжлалыг хослуулсан бөгөөд Газар дундын тэнгисийн уламжлал ихээхэн нөлөөлдөг. Хамгийн эртний нээгдсэн араб хоолны ном бол 703 онд бичигдсэн гар бичмэл бөгөөд түүнийг Usla ila Ihabid гэдэг.
