2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Рисоттогийн олон төрөл байдаг. Энэ нь туранхай, мах, загас эсвэл далайн хоолоор бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч, үүнийг бэлтгэх сонгодог жор бол зөвхөн нэг бөгөөд гал тогооны өрөөнд эхлэгчдэд ч бэлтгэхэд хэцүү биш юм.
Төгс рисотто хийх нь үндсэндээ будааны сонголт юм. Дугуй сорт байх нь сайн бөгөөд хамгийн тохиромжтой нь Arborio эсвэл Carnaroli юм. Цагаан будааны урт үр тарианы хувьд цардуулыг арай удаан ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь шаардлагатай өтгөн тууштай байдал үүсгэхийг зөвшөөрдөггүй.
Жороор шаардагдана сонгодог рисотто мөн розмарин ба лаврын амтлагч юм.
Сонгодог рисотто
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 tsp дугуй үр тариа будаа, 1 сонгино, 1 tsp. хуурай цагаан дарс, 1-2 хумс сармис, 3-4 tsp. халуун ус эсвэл ногооны шөл, чидун жимсний тос, хар чинжүү, давс, лаврын, розмарин
Бэлтгэх арга: Рисоттогийн жор дээр үндсэндээ будаа угаадаггүй гэсэн үг юм. Тиймээс энэ нь бүх цардуулаа хадгалж үлддэг. Хэрэв та угаах шаардлагатай хэвээр байгаа бол үүнийг сайтар хийхгүй байхыг зөвшөөрнө үү.
Италийн хойд хэсэгт рисотто цөцгийн тос, тослог бяслаг, цөцгийтэй хамт бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч сонгодог жор нь өмнөд Италиас гаралтай бөгөөд ихэвчлэн оливийн тосоор чанаж иддэг.
Чидун жимсний тосыг 2-3 мм зузаан ёроолтой саванд халааж, Teflon бүрээстэй байвал сайн. Дотор нь нилээд жижиглэсэн сонгино, 1-2 хумс сармисыг хуурна. Хэрэв та рисототод янз бүрийн ногоо, мөөг нэмэхийг хүсвэл сонгинотой хамт 1-2 минут хуурна.
Хамгийн сүүлд будаа нэмнэ. Рисоттог цагаан будаа тунгалаг болж эхлэх хүртэл дахин 2-3 минутын турш хичээнгүйлэн хутгана. Нэг аяга хуурай цагаан дарс нэмээд дахин хутгана.
Дарсыг шингээж авахдаа шилэн аяга халуун ус эсвэл халуун ногоотой шөлөөр тогтмол хутгаж асгаж эхэлнэ.
Хоол хийх дуусахаас 2-3 минутын өмнө бүх халуун ногоо, давс нэмнэ. Рисотто нь будаа зөөлөн боловч хатуу цөмтэй байхад бэлэн болно. Тогтвортой байдал нь исгэлэн байх ёстой, гэхдээ хэт нимгэн биш байх ёстой.
Рисоттог гал дээрээс аваад бага зэрэг оливийн тосоор холино. Дулаан байсаар байгаад дээрээс нь бяслаг, пармезанаар цацна. Үйлчилж эхлэхээс өмнө 15 минутын турш таган дор үлдээх нь сайн хэрэг.
Рисоттотой бүлээн, сайн цагаан дарстай шилээр үйлчилнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Зун, шарсан махаа зөв махаар бэлдэцгээе
Бидний хүн нэг бүр шарсан махны уруу таталтыг туршиж үзсэн нь лавтай. Талх шарахаас гадна амжилттай шарсан байх хамгийн чухал хэсэг бол бүтээгдэхүүнийг сонгох, худалдан авах явдал юм. Махны төрлөөс хамааран шарах эсвэл шарсан махны зөв сонголт нь:
Алхам алхмаар чичиргээ бэлдэцгээе
Хүн бүр чичиргээн уух дуртай байдаг. Энэ нь амтаар баялаг бөгөөд цөцгийтэй зайрмагны амттан бөгөөд хамтрагчтайгаа хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Сайн сэгсрэх улирал гэж байдаггүй. Та бургер, шарсан төмс идэж байхдаа амттан идэхийн оронд уусантай адил таашаал авч болно.
Сонгодог фокачци бэлдэцгээе
Сонгодог Италийн жор дэлхийн өнцөг булан бүрт тархсан. Өөр нэг асуулт бол тэдгээрийг яг л Италийн уламжлал ёсоор гүйцэтгэдэг үү гэдэг асуудал юм. Болгар улсад улам бүр түгээмэл болж байгаа Италийн гоймонгийн нэг төрөл бол фокачиа юм. Энэ бол пиццаны өмнөх загвар юм.
Сонгодог мартагдсан 5 сонгодог хоол
Уламжлалт Болгарын хоол амт, халаас бүрт тохирсон маш олон төрлийн хоол санал болгодог. Байшин бүр хэдэн зуун хоолны уруу таталт бүхий өөрийн жор номтой. Тус улсын зарим бүс нутагт бэлтгэдэг хоолны уруу таталтууд онцгой анхаарал хандуулах ёстой.
Сонгодог улаан аджика бэлдэцгээе
Аджика гэдэг үг нь зүгээр л давс гэсэн үг юм. Энэ нь халуун улаан чинжүүтэй давс гэсэн утгатай чинжүү вандуй бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэгддэг. Аджикагийн олон сорт байдаг боловч энэ нь үндсэндээ ижил байдаг - давс, улаан халуун чинжүү, сармис.
