Гахайн мах

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Гахайн мах нь Болгарын хоолны уламжлалаас улбаатай Славян ардын уламжлалт амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Эрүүл хооллолтыг хэт их сонирхож байгаа нь гахайн мах нь эерэг шинж чанаруудтай хэвээр байгаа бөгөөд Болгарын олон хоолны нэг хэсэг болох гахайн мах нь хүний эрүүл мэндэд ач тустай байдаг.

Гахайн мах нь гахайн мах, гахайн махнаас гаралтай арьсан доорх амьтны гаралтай өөх юм. Үүнийг бэлтгэх, хадгалах янз бүрийн арга байдаг бөгөөд хамгийн түгээмэл бөгөөд хялбар нь түүний шар будаа давслах явдал юм. Дарсны амтлагч болгон ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд янз бүрийн халуун ногоо, сармисаар амталдаг утсан гахайн мах нь маш сайн амттай байдаг. Мөн чанасан, шарсан гахайн мах байдаг. Гахайн махыг ихэвчлэн амьтны арьсанд шууд хэрэглэдэг. Канадад гахайн гэдэс өөхийг тамхи татдаг, халуун ногоооор амтлан эсвэл эрдэнэ шишийн гурилаар хучдаг.

Бекон нь зөвхөн өмнөд ард түмнүүдийн дунд түгээмэл байдаггүй, учир нь цаг уурын онцлог шинж чанар нь хурдан муудаж байгааг харуулж байна. Гахайн махыг дэлхийн өнцөг булан бүрт нэг хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд хамгийн түгээмэл хувилбар бол гахайн мах юм. Гахайн махыг өндөгний хамт дагалддаг уламжлалт англи өглөөний хоолны нэг хэсэг гэж үздэг. Баруун Европын орнуудад гахайн махыг нимгэн туузаар, заримдаа тамхи татдаг, амтлагчаар амтлана.

Гахайн мах нь хүний биед хамгийн их ач холбогдолтой өөхний нэг бөгөөд бидний биеийн температурт хайлдаг - 37 хэм юм. Бекон нь цөцгийн тосноос тав дахин их биологийн идэвхтэй байдаг тул энэ нь үүнээс хамаагүй илүү сайн шингэдэг гэсэн үг юм. Гахайн мах нь Болгарын нарийн бэлхүүсийг хайрлах, гахайн өөх гэх мэт дуртай дайсны гарааны бүтээгдэхүүн юм.

Гахайн махны найрлага

Гахайн мах шим тэжээлээр баялаг, атаархмаар хэмжээний амин дэм, амин хүчил байдаг. Bacon бол дархлааны системд чухал ач холбогдолтой F витамины эх үүсвэр юм. Гахайн мах нь арахидоны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь ханаагүй өөхний бүлэгт багтдаг бөгөөд мөн чухал тосны хүчлүүдийн нэг болох нь саяхан тогтоогджээ. Энэ хүчил нь эсийн мембраны нэг хэсэг бөгөөд холестерины солилцоонд оролцдог. Гахайн мах нь маш их ханасан өөх тос агуулдаг тул хэтрүүлэн хэрэглэх ёсгүй. Гахайн маханд агуулагдах холестерол нь цөцгийн тосноос бага байдаг.

Гахайн махны найрлагад бид атаархмаар хэмжээний витамин A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B12, өөхөнд уусдаг А аминдэм, Д аминдэм, Е аминдэм, каротин болон бусад олон чухал эрдэс бодис агуулдаг. натри, кали, фосфор, магни, цайр, селен). Энэ амьтны өөх тос нь харьцангуй олон тооны амин хүчлээр баялаг бөгөөд ихэнх нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Хамгийн их хэмжээ нь органик хүчлүүдийн нэг хэсэг болох аланин, аргинин, валин, глицин, пролин ба треонин ба аспартик ба глутамины хүчил юм. 100 гр гахайн мах 770 ккал агуулдаг.

Гахайн махан дахь холестериныг өдөрт 30 гр орчим хэмжээгээр хэрэглэвэл үр дүнтэй болно. Учир нь холестерол нь хоол хүнстэй хамт ирдэггүй бол хүний бие махбодь үүнийг идэвхитэй үйлдвэрлэдэг.

Хэрэв бид бага хэмжээгээр хэрэглэдэг бол гахайн мах, бид бие махбодид ийм их хэмжээний холестерол үүсгэхээс сэргийлж чадна. Нэмж дурдахад гахайн махыг зарим төрлийн цөцгийн тос, ялангуяа бие махбодид задардаггүй маргарин илүү сайн шингээдэг.

100 г чанасан гахайн махны гахайн маханд дараахь зүйлс орно: 626 калори; Өөх тосны илчлэг 594; Нийт өөх тос 66.1 гр; Холестерол 79 мг; Уураг 7.06 гр; Ус 26.26 мл; Нүүрс ус, эслэг, элсэн чихэргүй.

Гахайн махыг сонгох, хадгалах

Гахайн махны амт, чанарыг хадгалахын тулд түүнийг бэлтгэх, хадгалахад тодорхой дүрмүүд шаардлагатай байдаг. Юуны өмнө үргэлж цагаан, шинэхэн өнгө сонгох хэрэгтэй. гахайн мах Учир нь шарласан гахайн мах нь өөх нь ялзарч муудаж эхэлсний шинж тэмдэг юм. Гахайн махыг хадгалах технологийг өвөг дээдэс маань бидэнд өвлүүлж үлдээсэн байдаг бөгөөд үүнийг сайн давсалж, зөвхөн модон саванд хадгалах ёстой.

Хадгалах өөр нэг хувилбар гахайн мах тамхи татаж байна Эхний алхам бол гахайн махыг сайтар угааж, агааржуулалттай газар өлгөж хатаана. Тамхи татах нь өөрөө гахайн мах гүн шар өнгө авах хүртэл үргэлжилнэ. Эцэст нь, чиний амтанд халуун ногоо нэмж өгөх цаг болжээ - паприка, хар чинжүү, амтат, мэлхий, буталсан сармис, сүүлд нь заавал оруулах хэрэгтэй.

Гахайн махыг агааржуулалттай, сэрүүн газар хадгалах нь чухал юм. Хөргөгчний хамгийн хүйтэн хэсэгт хоолны дуршил нь нэмэлт давс нэмэлгүйгээр гурван өдөр үргэлжилдэг. Хэрэв хүсвэл та гахайн махыг хөлдөөгчид дөрвөн сараас хэтрэхгүй хугацаагаар хөлдөөж болно. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх нь үнэ цэнэтэй тэжээлийн ихээхэн хэсгийг хадгалдаг.

Гахайн махыг хоолны хэрэглээ

Эрт дээр үеэс манай оронд давсалсан, амттай гахайн мах нь уламжлалт дарсны амтлагч юм. Гэсэн хэдий ч шинжээчид гахайн махыг үр тарианы талхтай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь ийм хослолоор хоёр бүтээгдэхүүн хамгийн сайн шингээгддэг. Та гахайн махыг тос, байгалийн цуутай амталсан түүхий ногоотой хослуулж болно.

Чухал дүрэм бол гахайн махыг шарах үед хоол хийх явц богино байх ёстой. Удаан хугацаагаар шарах нь хорт болон хорт хавдар үүсгэгч бодис үүсэх урьдчилсан нөхцөл юм.

Хэрэв та шинэ гахайн мах чанаж байгаа бол ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос дуслаар богино хугацаанд хуурч байгаарай. Уламжлал ёсоор тамхи татдаг гахайн мах нь сэвэг зарам, боловсорч гүйцсэн шош болон бусад буурцагт ургамал бүхий хоолонд маш тохиромжтой байдаг.

Хэрэв та тамхи татдаг бол гахайн мах сэвэг зарам байцаа, даршилсан байцаатай хоолонд урьдчилан шарах шаардлагагүй. Хэрэв та давсалсан гахайн мах хэрэглэдэг бол давслаг амтыг арилгахын тулд хэсэг хугацаанд цайруулж, дараа нь хоол хийхэд хэрэглэвэл сайн. Үүнийг хийхийн тулд давстай гахайн махыг саванд хийж хүйтэн усаар хучиж, давсгүй болтол нь бага дулаан байлгана.

Гахайн махны ашиг тус

Тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох гахайн махыг үл тоомсорлож болохгүй. Мэдээжийн хэрэг үргэлж бага хэмжээгээр агуулагддаг гахайн мах нь ханаагүй тосны хүчил ихээр агуулдаг тул элэгийг цэвэрлэж, хорт хавдар үүсгэдэг янз бүрийн ордуудыг биеэс гадагшлуулдаг. Селений баялаг агууламж нь энэ элементийн дутагдалд ордог хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.

Энэхүү арьсан доорх гахайн өөхөнд агуулагддаг F аминдэмийн агууламж нь дархлааны шинэ эсүүдийг бий болгоход тусалдаг тул өвлийн улиралд таны бие вирус, халдвараас сайн хамгаалж чадна гэсэн үг юм. Энэ витамин нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой.

Гахайн утсан дахь арахидоны хүчил нь зүрхний булчинд шаардлагатай байдаг бөгөөд үүнгүйгээр гормонууд хэвийн ажиллаж чадахгүй. Хүний биед зайлшгүй шаардлагатай гахайн маханд агуулагдах үнэ цэнэтэй тосны хүчил нь ойролцоогоор 10% байдаг бөгөөд энэ нь гахайн махны бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосноос түрүүлж өгдөг. Өмнө дурьдсанчлан гахайн махны биологийн идэвх нь цөцгийн тосноос тав дахин их байдаг.

Эрт дээр үеэс гахайн махыг ардын анагаах ухаанд ихэвчлэн гадны тос болгон ашиглаж ирсэн бөгөөд энэ нь үе мөчний өвчин, мастит, шүдний өвчин тусах, гэмтлийн дараах үе мөчний хөдөлгөөний эмгэгийг зохицуулах, нойтон экзем зэрэгт тусалдаг. Цөсний эмгэгийн үед эмч нар гахайн махыг бага хэмжээгээр тогтмол хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад, хэрэв та гахайн махыг мөрөөддөг бол энэ нь сайн шинж тэмдэг, эд баялаг, эрүүл мэндийн тухай мэдээлэгч гэж тооцогддог.

Гахайн махнаас хор хөнөөл

Гэсэн хэдий ч өөх тос дахь ханасан өөх тос гахайн мах маш их. Хэрэв бид гахайн махыг байнга холих дуртай бол эрүүл мэндэд хохирол учруулж болзошгүй юм. Ийм тохиолдолд бодисын солилцооны эмгэг, атеросклерозын эрсдэл, зүрхний ерөнхий өвчин үүсч болзошгүй юм. Өөх тосыг амархан шингээж авбал хэт их хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг.

Хэрэв та хөдөлгөөнгүй амьдралын хэв маягийг удирддаг бол 10 жил ч гэсэн гахайн мах өдөр бүр танд туслахаас илүүтэйгээр танд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Холестерины түвшин өндөр байгаа нь зүрхний шигдээс, цус харвалт гэх мэт олон сөрөг үр дагаварт хүргэдэг. Нэмэлт сул тал бол маш их гахайн махыг давсалж өгдөг.