2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Мах бол хамгийн их таалагддаг хоол хүнсний нэг юм. Энэ нь янз бүрийн төрлийн дулааны боловсруулалтанд өртөхөөс гадна гадна хатааж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд үйрмэгээ өлгөх өрөө байхгүй бол зууханд хатааж болно. Шарах шүүгээндээ мах хатаахад юуг анхаарах ёстойг эндээс харна уу.
Махны сонголт
Үхрийн махыг хатаахад хамгийн тохиромжтой байдаг. Энэ нь гахайн мах шиг өөх тос биш, хурга шиг хатуу биш юм. Гахайн мах нь хамгийн сайн сонголт биш юм, учир нь хатаах явцад ихэнх өөх хайлдаг.
Өөх тос ихтэй тул хатаасан гахайн махны хадгалах хугацаа богино байдаг. Үүнээс гадна чанартай хатаасан мах авахын тулд хоол хийхэд зориулж хөлдөөсөн мах худалдаж авах шаардлагагүй болно. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь бага чанартай байх болно.
Махыг дараахь шалгуурын дагуу сонгох ёстой: өнгө, үнэр, гадаад төрх, бүтэц, арьсан доорх өөх, ясны чөмөг, шөрмөс, махан шөлний чанар.
Үхрийн махны өнгө нь чанарын хамгийн сайн үзүүлэлт юм. Шинэ үхрийн махыг тайрахад цайвар улаан, өөхний завсрын давхарга нь цагаан, цөцгий, шар өнгөтэй байх ёстой.
Махны үнэр нь байгалийн, тааламжтай, хольцгүй, ялзарсан тэмдэглэл, мансууруулах бодис болон бусад үнэргүй байх ёстой. Хэрэв махыг таславал жүүс нь тунгалаг хэвээр байх ёстой.
Махны тогтвортой байдлыг түүний гадаргуу дээр дарж шалгаж болно. Ясны чөмөг нь шар өнгөтэй, гуурсан хоолойн ясны орон зайг бүрэн дүүргэх ёстой.
Махаа сонгосны дараа үргэлжлүүлэн хоол хийж болно.
Бэлтгэл ажил
Махыг урсгал усаар угааж байх ёстой бөгөөд температур нь 25-30 хэмээс хэтрэхгүй. Энэ температурт бичил биетний тархалтыг 100% бууруулдаг.
Өөх тос, өөх тосыг арилгаж, цадах хэрэгтэй. Хэсгүүдийг 1 см-ийн зузаантай хэрчээд махыг 4 цагийн турш нилээд жижиглэсэн сонгино, хар перец, лаврын навч болон бусад халуун ногоогоор хучиж, дараа нь арилгаж, махыг жигд хуудсан дээр тавина. Шаардлагатай бол нэмэлт давс, чинжүү нэмнэ.
Хатаах
Зуухны температурыг 50-60 хэм хүртэл тохируулна уу. Агааржуулалтын горимыг сонгоно уу. Ийм байхгүй тохиолдолд зуухны хаалгыг онгойлгож, агаарын тогтмол эргэлтэд оруулдаг.
10-12 цагийн дараа харанхуй өнгөний хатуу, уян хатан хэсгүүдийг олж авдаг. Бүтээгдэхүүн ашиглахад бэлэн боллоо.
Зөвлөмж болгож буй:
Хүнсний ногоо хатааж байна
Хатаах жимс жимсгэнэ болон хүнсний ногоо улам олон хүмүүсийн сонирхлыг татав. Гэртээ ч гэсэн бид хатаасан ногоо хийж, дараа нь янз бүрийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Хатаасан ногоо маш их алдартай бөгөөд хоол хийхэд улам бүр ашиглагдаж байна.
Цуккини лаазалж хатааж болох уу?
Манай уншигч биднээс хатаасан zucchini хийх боломжтой юу гэж асуусан. Бидний хариулт энд байна: Хүнсний ногоог хатаах нь тэдний амтыг хадгалах, төвлөрүүлэхэд тустай. Тэдний бүтэц нь нэмсэн хоолонд сонирхолтой амт өгдөг. Наранд хатаасан zucchini нь наранд хатаасан улаан лоолийн адил түгээмэл биш боловч туршиж үзэх хэрэгтэй ногоо юм.
Та өөрийгөө зөв хоол хийж байна гэж бодож байна уу? Дахиад бод
Бидний бэлтгэсэн аяганд ашигласан бүтээгдэхүүнээс шим тэжээл, витаминыг хадгалах ёстой. Үүний ач холбогдол нь бидний хоол хийхэд ашигладаг технологи, агаар, дулаан, ус юм. Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд тэдгээрийг исэлдэлтээс хамгаалах нь маш чухал юм.
Зууханд болон богино долгионы зууханд ногоон халуун ногоо хэрхэн яаж хатаах вэ
Ногоон амтлагчийг мэддэг бөгөөд манай ширээн дээр удаан хугацаагаар байсаар ирсэн. Алс холын газраас нийлүүлсэн чамин халуун ногоотой адилгүй тэд цэцэрлэг, ой, нугад ургадаг байв. Тэд бас эдгээх шинж чанартай байсан. Эдгээрийг дундад зууны үед лам хуврагууд, эмч нар ашиглаж байжээ.
Бичил долгионы зууханд хоолоо дулаацуулсаар л байна уу? Чи галзуурсан байх
Өнөөдрийн хурдацтай, хурцадмал өдөр бид зууханд байгаа хөргөгчнөөс аяга тавгаа халаах цаг зав бараг байдаггүй. Бид богино долгионы зуух ашигладаг бөгөөд энэ нь тохиромжтой бөгөөд ажлыг хурдан гүйцэтгэдэг боловч тэдгээр нь бас хортой сул талуудтай гэдгийг та мэдэх үү?
