2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бидний бэлтгэсэн аяганд ашигласан бүтээгдэхүүнээс шим тэжээл, витаминыг хадгалах ёстой. Үүний ач холбогдол нь бидний хоол хийхэд ашигладаг технологи, агаар, дулаан, ус юм.
Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, шинэлэг байдлыг хадгалахын тулд тэдгээрийг исэлдэлтээс хамгаалах нь маш чухал юм. Исэлдэлт нь өнгөт нөлөөлж, витамины найрлагыг бууруулж (витамин С), өөх тосыг өөрчилдөг. Өрөөний температурт хадгалсан хүнсний исэлдэлтийг хурдасгадаг. Тэд хөргөсөн хоолноос хурдан шим тэжээлээ алддаг.
Ус нь хоол хийхэд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүтээгдэхүүнийг усаар угааж, усанд буцалгана. Буцалгахад олон тэжээллэг бодис усанд уусдаг.
Хоол хийх температур нь хүнсний бүтээгдэхүүний найрлагад өөр өөр нөлөө үзүүлдэг: уургийн бодисыг гаталж, цардуулын төрлийн нүүрс ус хавагнах, целлюлоз зөөлрөх, бүтээгдэхүүний өнгө, амт өөрчлөгддөг.
Бүтээгдэхүүнийг гэмтээхгүй байх, чанар нь муудахгүй байх, түүнчлэн бэлтгэсэн аяганд агуулагдах шим тэжээл, амт, үнэрт бодисыг хадгалахын тулд туршлага, мэдлэг шаардагдах бөгөөд зарим шаардлагыг хангасан байх ёстой.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг харанхуй, сэрүүн газар 2-3 градусын температурт, харьцангуй чийглэг хэвийн нөхцөлд хадгалбал хадгалагдана. Тэд усанд дүрэлгүйгээр урсгал усаар хурдан угааж байх ёстой.
Жимс, хүнсний ногооны цэвэрлэгээ, зүсэх, угаах ажлыг дараахь шаардлагыг хангаж дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө хийх ёстой.
- Төмс, лууваныг урсгал усаар сойзоор урьдчилан угаана;
- Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэийг зэвэрдэггүй ган хутгаар хальслах;
- Салат хийх ногоог үйлчлэхээс өмнө тайрч авдаг;
- Хоол хийхдээ жимс, ногоогоо амин дэмээ устгахгүйн тулд буцалсан усанд хийж байх хэрэгтэй. Гал тогооны боловсруулалтын ижил шалтгаанаар хамгийн сайн таваг нь паалантай, шил, зэвэрдэггүй ган;
- Хоол хийхдээ аяга тавгаа таглаатай сайтар хааж, таг, шингэний хоорондох зай 2-3 хуруутай байх ёстой.
- Жимс, хүнсний ногоог цайруулах нь тэжээллэг чанар, витаминыг бууруулдаг;
- Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг шингэн зүйлээр чанаж эсвэл уураар жигнэж, чанаж, чанаж болгосон гэх мэт.
Өнөөдөр орчин үеийн уугуул гал тогоонд шарах гэх мэт гадаадын технологийн аргууд нэвтэрчээ. Шарсан төмстэй шөл, хоол хийх нь дорнын хоолны ердийн зүйл юм. Слинг нь хоол боловсруулах системд хүнд, хортой нөлөө үзүүлдэг тул орчин үеийн хоол тэжээлийн шинжлэх ухаанд хоол хийхэд ашиглахыг зөвлөдөггүй.
Хүнсний ногоо, жимсний аягыг хэрэглэхийн өмнө нэн даруй бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг халаах нь доторх витаминыг бүрэн устгадаг. Жимс, хүнсний ногооны аминдэмийг боловсруулахад сода буюу жигд нунтаг хэрэглэхэд мөн устдаг.
Халуун ногоо, цөцгийн тос, жүүс зэргийг хоол хийх төгсгөлд байрлуулж, витамины найрлагыг хадгалах болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Эдгээр зөвлөмжийн дагуу зөв хоол хийж, зөв хооллоорой
Зөв зохистой хооллолт гэж бид юуг хэлээд байна вэ? Энэ нь зөвхөн нэг эсвэл өөр хоолыг сонгохдоо өөрийн бие махбодийн байгалийн хэрэгцээг дагаж мөрдөхөөс гадна бие махбодийн хэрэгцээтэй хэмжээгээр яг тэр хэмжээгээр их хэмжээний хоол хүнс хэрэглэхийг хэлнэ.
Та Тоблероныг өдий хүртэл буруу идсэн гэж бодож байна
Та онгоцоор аялдаг уу, нэг мөрний доор барьсан гурвалжин хэлбэртэй шоколадыг худалдаж авахыг уриалдаггүй онгоцны буудал гэж байдаггүй юмуу? Эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын болон Улаан өндөгний баярын үеэр сайхан уруу таталт бүхий уутанд хийх, өөр өөр арилжааны өнгө төрхөөрөө бага зэрэг уран сайхны мэдрэмж төрүүлэх нь таны толгойд хэзээ ч орж ирдэггүй юмуу?
Та эрүүл хоол хүнс худалдаж авч байна уу? Дахиад бод
Бид өсч том болоод, эцэг эх маань биднийг өсгөж, бидэнд юу нь сайн, юу нь болохгүй байгааг зааж өгөхийг хичээдэг ч гэсэн тэд бидний дотор бидний эргэн тойронд байгаа амьдралын зарим нэг үнэн биш үзэл бодлыг өөрийн мэдэлгүй бий болгосон байдаг.
Жимсний талаархи эдгээр 10 хачин баримтыг та мэдэхгүй байх гэж бодож байна
1. Цэцэг нь жимсний нэрээр нэрлэгддэг, харин эсрэгээрээ биш юм Улбар шар гэдэг үгийг шинээр бүтээхээс өмнө улбар шар өнгийн зүйлийг гүргэм эсвэл улаан гэж тодорхойлдог байсан нь улбар шар толгойны оронд улаавтар гэж хэлдэг нь яагаад илүү зөв болохыг тайлбарладаг.
Жимсний талаархи бүх зүйлийг та мэдэх үү? Дахиад бод
Жимс, хүнсний ногоо нь бидний өдөр тутмын амьдралд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол хүнсний тоонд багтдаг боловч ашиг тустай, сонирхолтой төдийгүй хүний амь аврах мэдээллийг мэддэг сайн зүйл байдаг. 1. Гүзээлзгэнэ бол үр нь дотор нь ороогүй, харин гадаргуу дээр нь байрладаг цорын ганц жимс юм.
