2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Дэлхий дээрх хамгийн тансаг хоол болох Францын хоолны үндэс нь хэд хэдэн зарчмуудыг дагаж мөрдөхөд үндэслэдэг бөгөөд эдгээрийг ихэвчлэн дэлхийд алдартай Францын тогооч Эскофьер урьдчилан тодорхойлсон байдаг. 19-р зууны төгсгөлд тэрээр хоол хийх явцад ч гэсэн шинэхэн байдлаа хадгалдаг тул улирлын чанартай ногоо, халуун ногоотой ажиллах нь хамгийн сайн арга бөгөөд нэг хоолыг байнга туршиж үзэх хэрэгтэй гэдгийг олж мэджээ.
Та мөн халуун ногоо хольж, гал тогооны өрөөнд согтууруулах ундаа хэрэглэхээс болгоомжлох хэрэгтэй, ялангуяа хүн хоол хийхдээ өөр зүйл биш харин зөвхөн тухайн үед бэлдэж байгаа зүйлийнхээ талаар бодож байгаарай.
Францын алдартай дарсыг янз бүрийн төрлийн мах бэлтгэхэд ашиглахтай холбоотой өөр нэг онцлог дүрэм бол улаан дарс нь агнуур, махтай, цагаан нь шувуу, загас, далайн гаралтай хослуулдаг.
Дэлхий даяар Францын хоолны алдар нэрийг үгүйсгэх аргагүй юм. Франц бол 12-р зуунаас хойш олон тооны хоолны клуб, байгууллагатай цорын ганц улс байж магадгүй юм. Германы эзэн хаан болон Францын ерөнхийлөгчийн тогооч байсан Огюст Эскофьер Францын хоолны урлагийн түүхэнд үүрд үлджээ.
Францын тогооч, нэрт зүтгэлтнүүд өөрсдийнхөө төлөө жинхэнэ гастрономийн гайхамшигт бүтээлүүдийг бүтээсэн төдийгүй Францын хоолны гайхамшигийг үнэлдэг төдийгүй Францын хоолны урам зоригийг хүртсэн олон зохиолч, яруу найрагч, гэрэл зурагчин, кино найруулагчдыг үнэлдэг нь бас сонирхолтой юм. мөн тэд үүнийг бүтээлүүд дээрээ дуулсан.
Үүний ердийн жишээ бол агуу зохиолч Дюма бөгөөд 500 гаруй ном бичсэний дараа дараагийн ном нь хоолны ном болно гэж хуваалцжээ. Энэ нь болсон юм. "Гал тогооны толь бичиг" нэртэй уг номыг үнэндээ Дюма бичсэн гэж цөөхөн сонссон.
Өнөөдөр та Францын хоолны газруудыг дэлхийн өнцөг булан бүрээс олж болно, жишээлбэл, та Парист байхгүй ч гэсэн Францын хоолны өвөрмөц амтыг шууд мэдрэх болно. Үйлчлэх тавагны амтанд хэт наалдахаас гадна гоо зүйн хувьд тааламжтай байх ёстой, ердийн хэсгээс бага хэмжээгээр өгөх боловч ширээний олон янз байдал нь гайхалтай байх ёстой.
Францын хоолны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг халуун ногооны тоонд tarragon, лаврын, яншуй, булан навч, ганга, гаа, задийн самар ордог. Энэ нь яг юу ч бэлтгэсэн байсан хамаагүй, их хэмжээний өөх тосоор хийгддэггүй тул гал тогооны өрөө нь харьцангуй хоолны дэглэмтэй боловч олон янз байдал нь хамгийн цэвэршүүлсэн амтыг хүртэл гайхшруулж чаддаг.
Францын жороор хийсэн сонгодог бүтээлүүдийг Creme Brulee, Beef Bourguignon, Pancakes Suzette, төмс Dafinoa, Tart Taten нар үлдээжээ.
Зөвлөмж болгож буй:
Өвлийн хоол бэлтгэх францын нууц
Энэ нь бараг л намар цаг болжээ, лангуунууд элбэг, хямд үнээр шүүслэг жимс, амттай ногоогоор дүүрч байна. Яг одоо бол бүтээгдэхүүний амтыг хадгалах, өвлийн урт саруудад таашаал авахын тулд дэлгүүр хэсэх, элдэв заль мэхийг хэрэгжүүлэх хамгийн тохиромжтой үе.
Далайн хоол - эрт дээр үеэс өнөөдрийг хүртэл ширээн дээр
Археологийн дурсгалт газруудаас олдсон олон нээлтүүд эртний хүмүүс эрт дээр үеэс далайн хоол идэж байсныг гэрчилж байна. Торонтогийн их сургуулийн хоол судлаач, профессор Стивен Клейн 20,000 жилийн өмнө бидний өвөг дээдсийн цэсний бараг 50% -ийг бүрдүүлдэг далайн гаралтай бүтээгдэхүүн нь тэдний оюун санааны хөгжилд томоохон ахиц дэвшил гаргахад тусалсан гэж үзэж байна.
Францын дагуу хоол тэжээлийн нарийн чанар, дүрэм журам
Амьдралын бүхий л соёлд үнэт зүйл, дэг журам, уламжлал байдаг. Энэхүү олон янз байдлын ачаар бид санаа, урам зоригийг зурж, шинэ зүйлийг туршиж, тэднийх манайхаас илүү сайн эсэхийг мэдэх боломжтой. Энэ бол гайхалтай. Хоол тэжээл бол янз бүрийн улс орнууд тус тусдаа харагдах нэг чиглэл юм.
Хоол идэхээс өмнө нэг аяга ус 7 кг хүртэл хайлдаг
Сүүлийн жилүүдэд анагаах ухаан нь хүмүүсийн өдөр тутмын асуудалд, ялангуяа хоол тэжээлийн асуудалд ихээхэн анхаарал хандуулах болсон нь ихэнх хүмүүсийн амьдралын хурдацтай байдал, хэзээ ч зөв, эрүүл хооллож чадахгүй байгаагийн үр дагавар юм.
Өнөөдрийг хүртэл өнгөрсөн зууны хамгийн алдартай хоол
Ихэвчлэн загварын талаар ярихдаа хувцас, тавилга, гэр ахуйн хэрэгсэл, өдөр тутмын амьдралдаа ашигладаг зүйлс гэсэн үг. Гэсэн хэдий ч загвар нь хоол тэжээлийн талбарт ихэвчлэн тохиолддог боловч бид үүнийг ойлгодоггүй. Хэрэв бид хуучин жорыг авч үзвэл энэ энгийн үнэнийг олж харах болно.
