2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Энэ нь бараг л намар цаг болжээ, лангуунууд элбэг, хямд үнээр шүүслэг жимс, амттай ногоогоор дүүрч байна. Яг одоо бол бүтээгдэхүүний амтыг хадгалах, өвлийн урт саруудад таашаал авахын тулд дэлгүүр хэсэх, элдэв заль мэхийг хэрэгжүүлэх хамгийн тохиромжтой үе.
Өвлийн хоол бэлтгэх Энэ нь хэмнэлттэй байхаас гадна ашигтай хоол хийхийг хичээдэг бүх хүмүүст онцгой сайн шийдэл юм. Гэрийн нөхцөлд хадгалагддаг бүтээгдэхүүнүүд нь ихэвчлэн бүх төрлийн хүнсний нэмэлтүүдээр дүүрэн байдаг гипермаркетууд дахь лангуун дээрх түншүүдээ олж авахаас биднийг авардаг бөгөөд чанарын сонголтууд нь илүү үнэтэй байдаг. Энэ бүхнээс гадна биечлэн бэлдсэн амттангийн таашаал, мэдрэмж огт өөр юм. Зул сарын баярын бэлгэнд гар хийцийн чанамал, даршилсан ногоо, маринад хэрэглэх хандлага улам бүр түгээмэл болж байгаа нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Даршилсан өргөст хэмхийг хаах, лютеница хоол хийх нь манай улсад хэзээ ч моодноос гарахгүй бөгөөд зөвхөн өвлийн улиралд даршилсан ногоо амталж үзээгүй хүмүүс л эргэлзэх болно.
Гэхдээ гэртээ хийсэн өвлийн хоол бол Болгарын патент биш юм. Дэлхийн өнцөг булан бүрт овсгоотой гэрийн эзэгтэй нар уламжлалт лонхтой бэлддэг бөгөөд тагийг нь ганц эргүүлээд хүйтэн урт саруудад дулаан өдрүүдийг сануулдаг. Мэдээжийн хэрэг зун, намрын амтыг өвлийн ширээнд хэрхэн яаж авч үлдэх талаар үндэстэн бүр өөр өөрийн жижиг боловч үнэлж баршгүй нууцтай байдаг. Гал тогооны дэлхийн мастер, амталгааны мастер хэмээн өргөмжлөгдсөн францчуудын зарим зөвлөгөөг энд оруулав.
Шингэн алдалт
Ийм тохиолдолд хамгийн үр дүнтэй "хатаагч" -ын нэг болох зуухны тусламжтайгаар та жимс, хүнсний ногооны усыг зайлуулж болно. Тиймээс алим, усан үзэм, улаан лооль зэрэг бүтээгдэхүүнийг хадгалахаас гадна бараг жилийн турш хатааж хатаасан цуккини бэлтгэх боломжтой юм. Эерэг тал нь тэдний тэжээллэг чанарыг хадгалсан чухал хэсэг юм.
Халуун ногоо нь зууханд хатааж болно, үүнийг бага температурт (30 ° C-аас 40 ° C хүртэл) удаан хугацаанд хийх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг угааж, цайруулж, зүссний дараа зууханд хийнэ. Хэдийгээр энэ нь маш үр дүнтэй боловч энэ арга нь ихэвчлэн маш их цаг хугацаа, эрч хүч шаарддаг тул хамгийн зөөлөн байдаггүй гэдгийг санаарай.
Хэрэв хангалттай нар байгаа бол бүтээгдэхүүнийг байгалийн аргаар хатааж болно. Зүссэн хэсгүүдийг тавцан дээр эсвэл тавиур дээр хийж, маш нарийн даавуугаар хучиж, нарны доор наранд үлдээж, үе үе эргүүлэхэд хангалттай. Энэ бол хатаах нөлөө нь хамгийн байгалийн бөгөөд амт нь хамгийн сайн байдаг.
Хатаасны дараа хоолыг уутанд хийж, эсвэл чидун жимсний тос, халуун ногоотой лаазанд хийж лаазалж болно.
Лаазлах
Хүнсний лаазлах лонхтой нь түүхий, чанаж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнд ижил хэмжээгээр хэрэглэдэг арга юм. Савыг амжилттай хаах урьдчилсан нөхцөл бол эрүүл ахуйг чанд сахих явдал юм. Ариутгахаас өмнө жимс, хүнсний ногоог зөв цэвэрлэж байх шаардлагатай.
Бактериудыг аль болох ихээр арилгахын тулд угаасан усанд бага зэрэг алимны цуу эсвэл сода нэмж болно.
Бүтээгдэхүүнийг угаасны дараа шилэн лонхтой савыг буцалж буй усанд дүрээд дараа нь сайтар хатааж ариутгах нь чухал юм.
Бэлтгэл ажил дууссаны дараа (бүтээгдэхүүнийг зүсэх, холих, хутгах гэх мэт) лонхтой бөглөнө үү, ингэснээр хоолыг эвдэж чадах агаарын бөмбөлгүүд аль болох бага байх болно.
Дараа нь та marinade (давстай ус) саванд хийнэ. Савны ирмэг нь төгс цэвэр, ойрхон байгаа эсэхийг шалгаарай. Лааз бэлэн боллоо.
Бүтээгдэхүүнийг хадгалах шингэн нь хүнсний төрлөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Та цуу, ургамлын тос, согтууруулах ундаа эсвэл сироп зэргийг сонгож болно.
Хүйтэн байна
Францчууд хөлдөх нь олон давуу талтай гэж олонтаа хэлдэг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг жилийн турш хэрэглэх боломжийг олгодог төдийгүй жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог удахгүй хөлдөөсөн тохиолдолд тэжээлийн шинж чанарыг хадгалах чадвартай байдаг.
Гэхдээ бүх бүтээгдэхүүнийг тэр даруй хөлдөөгчинд хийдэггүй. Эхлээд олон тооны хүнсний ногоог цайруулж, өөрөөр хэлбэл буцалж буй усанд богино хугацаанд дүрнэ - зузаанаас хамаарч нэгээс дөрвөн минутын хооронд.
Цайруулах нь цуккини, лууван, брокколи, байцаа, шош, вандуй, тэр ч байтугай бууцайнд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Буцалж буй усанд дүрсэн эдгээр хүнсний ногоо нь задралд орсон ферментээс ялгарч, хөлдөөгчинд тэжээллэг чанараа хадгалах болно.
Цайруулсны дараа хүнсний ногоог мөсөн усанд дүрээд дараа нь алчуураар хатаана. Одоо л хөлдөх боломжтой боллоо.
Гэсэн хэдий ч болгоомжтой байгаарай! Канадын Жимс, Хүнсний ногоо Түгээх Холбоо (ACDFL) -ийн мэдээлснээр лаазлах энэхүү арга нь бүх ногоонд тохиромжгүй юм. Артишок, цикорий, хаш, шанцайны ургамал, улаан лууван, төмсийг хөлдөөхөөс зайлсхий.
Зөвлөмж болгож буй:
Францын хуушуурын нууц
Хуушуур дэлхий даяар тархсан байдаг. Өөр өөр соёлд тэд өөр өөр, өвөрмөц онцлогтой байдаг. Франц бол энэ тал дээр гастрономийн жишиг юм. Тэнд хоншоор нь ихэвчлэн чихэрлэг, нарийн ширхэгтэй өгдөг. Өнөөдөр дэлхий даяар тэмдэглэж байх үед биш юмаа гэхэд хуушуурын нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх нь дээр Дэлхийн Францын Хуушуурын өдөр эсвэл хуушуур гэж нэрлэдэг.
Сонгодог францын омлетын нууц
Үг омлет Энэ нь танд ямар нэгэн ноцтой зүйл чанаагүй байхад хурдан бөгөөд амархан хоол хийхийг сануулж байгаа байх. Францын омлет Гэсэн хэдий ч энэ нь илүү боловсронгуй бөгөөд зочдын өмнө ч гэсэн таныг нөхцөл байдлаас амархан гаргаж чаддаг.
Өвлийн хоолтой лонхтой - Францын тогооч зохион бүтээсэн
Өвлийн хоолны лааз, лонхтой улиралд бид хамгийн дуртай лонхтойгоо өвлийн улиралд хаахтай холбоотой бүх зүйл хаанаас эхэлсэн талаар бодлоо. Хүйтэн үдшийн үеэр Болгарын бодит байдлын сонгодог бүтээлүүдийн нэг бол даршилсан чинжүү, даршилсан ногоо эсвэл лютеница бүхий гэрийн хийсэн ваар нээх явдал юм.
Францын амтат боовны нууц энд байна
Таны авъяас чадвар, түрийвч, тэвчээр гэдгээ шийдэхийн тулд дэлгүүрүүдийн тавиур, хоолны дэвтэр, гоёмсог, гайхалтай боовоор дүүрэн сэтгүүлийг хэдэн удаа биширдэг байсан бэ? Гэхдээ ихэнх тохиолдолд цөөн хэдэн үндсэн зарчим, аргыг эзэмшсэн л бол эдгээр гайхалтай амттан нь харьцангуй энгийн байдаг.
Foie Gras - Францын хамгийн тансаг амтат хоолны нууц
Foie тоглоом , дэлхийд алдартай галуу элэгний паштет бол бүх цаг үеийн сонгодог амттан юм. Фуа грагийн түүх эртний үеэс эхлэлтэй бөгөөд өнөө үед гастрономийн хамгийн гайхалтай ололтуудын нэг болохын тулд янз бүрийн эрин үе, бэлтгэл арга замыг туулж ирсэн.
