2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Бор гөрөөсний махыг амттан гэж үздэг. Үүнтэй хамт хоол хийх талаархи зарим санаанууд энд байна.
Чанасан махны мах
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
1 кг. махны мах, 3-4 сонгино, 1 лууван, 1/2 селөдерей, 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг, 1 литр гурил, 1 литр паприка, 1 шил дарс, лаврын 2-3 навч, 7-8 ширхэг хар чинжүү, давс, 4-5 төмс
Маринад:
1 литр ус, 1 литр цуу, 1 сонгино, 1 лууван, 1/2 толгой селөдерей, 1-2 яншуй үндэс, 7-8 хумс сармис, 2-3 булан навч, 7-8 ширхэг чинжүү, амтат чинжүү болон хумс, шанцай, давс
Бэлтгэх арга:
Маринад
Ус, цуу, сонгинооо аваад 4 тэнцүү хэсэг болгон хуваа, лууван, жижиглэсэн, селөдерей толгой, яншуй үндэс, сармисны хумс, лаврын навч, 7-8 ширхэг чинжүү, анхилуун чинжүү, хумс, шанцай, давс. Бүх зүйлийг хамтдаа 15-20 минут буцалгаад шигшүүрээр шүүгээд хөргөнө. Маринадыг зөвхөн пааландсан саванд хадгалах боломжтой бөгөөд ямар ч тохиолдолд зэс, цайр, хөнгөн цагаанаар хадгалах боломжтой гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.
Бор гөрөөсний махыг маринад хийж 2-3 хоног дэвтээнэ. Суусныхаа дараа гаргаж ирээд угаагаад халуун өөхөнд шарсан хэсэг болгон хуваа. Бэлэн болмогц 2-3 толгой нилээд жижиглэсэн сонгино, 1 лууван, 1/2 толгой хэрчсэн селөдерей, 1 толгой хальсалж сонгино, 1 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг, 1 халбага гурил, 1 халбага улаан чинжүү. Шилэн дарс, лаврын навч, хар чинжүү, давс зэргийг бүтээгдэхүүн дээр нэмнэ. Холимогийг 1-2 аяга халуун усаар шингэлээд махыг буцааж өгнө. Бүрхүүлтэй таваг дээр удаан гал дээр буцалгана.
Мах нь хагас зөөлөн болсны дараа төмс нэмж, хальсалж, угааж, хэрчиж тавина. Хоолыг чанаж болгосон бол махыг сайтар ялгаж, хүнсний ногоог үрж цэвэрлэнэ. Өтгөн соусыг олж авдаг. Махыг түүнтэй хамт, янз бүрийн чимэн гоёг: цагаан будаа, чанасан лууван, нухсан төмс гэх мэтээр үйлчилдэг.
Бугын мах
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
1300-1, 500 кг. гахайн мах, 350 гр гахайн мах, 60 гр гич, 3 нимбэг, 200 мл. ургамлын тос, 200 гр цэвэр тос, 400 мл. амтат дарс, давс, чинжүү, шинэхэн сүү, 50 гр гурил
Бэлтгэх арга:
Махыг бүх талаас нь сайтар цэвэрлээд, сайн цохино. Гахайн махтай тууз бүхий гахайн мах, шилэн эсвэл паалантай саванд хийнэ. Ургамлын тос, гич, нимбэгний шүүс, 50 гр сараалжтай нимбэгний хальс холино. 1 шөнийн турш боловсорч гүйцээд орхи.
Хөгшрөлтийн дараа махыг хурдан халсан өөх болгон хувиргаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 20 минутын дараа дарсныхаа талыг асгаж, 15 минутын дараа эргүүлээд дарсныхаа үлдсэн хэсгийг хийнэ. Хоёр дахь цутгасны дараа эргэлт бүрт махыг хайруулын тавган дээрээс шүүстэй, бага хэмжээний маринадтай хамт усална. Махыг дунд зэргийн халаасан зууханд 2 цаг, дараа нь дахин 1 цаг жигнэнэ.
Зуухнаас гаргасны дараа тасалгааны температурт хөргөнө, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Мах шарж идсэн соусыг шүүж, хүйтэн сүүнд шингэлсэн гурил нэмнэ. Sauce буцалгана, 5 минутын дараа галаас авна. Хэсэг дээр нь соусаа хийнэ.
Сайхан хооллоорой!
Зөвлөмж болгож буй:
Татсан махаар юу хийх вэ
Хэрэв та татсан махаар юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол татсан махан хоолонд хийх бидний хоёр саналыг үзээрэй. Эхний жор нь татсан махны үүр, хоёр дахь нь амттай лазанья юм. Татсан махны үүр Татсан махны үүрэнд шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Татсан махаар хурдан хоол хийх зүйл
Удаан хугацааны ажлын дараа гэрийн эзэгтэй бүр бүхэл бүтэн гэр бүлд хурдан, хялбар, амттай хоол хийхийг хүсдэг. Гэр бүлээ гайхшруулж, баярлуулах хэд хэдэн түргэн хоолны санаанууд, яагаад гэнэтийн зочид биш гэж үү. Татсан мах, мөөгний үүр Фото:
Гахайн махаар хурдан хоол хийх зүйл
Түргэн бөгөөд амттай хоол нь гэрийн эзэгтэй бүрийн мөрөөдөл байдаг. Цаг хугацаа, мэдрэлийг зайлшгүй хэмнэсэн жор байдаг. Гахайн мах бэлтгэх, бэлтгэхийн тулд маш их цаг хугацаа шаарддаг. Гэсэн хэдий ч та үүнийг бэлтгэж болох хурдан жорууд байдаг.
Гахайн амттай гахайн бариулын нууц
Гахайн махны зангилаа бол үүнийг хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг л бол маш их хоолны дуршилтай хоол юм. Танд тулгарах хамгийн том бэрхшээлүүдийн нэг бол бариулыг өөрөө олох явдал юм. Энэ нь аль болох том хэмжээтэй, таслагдсан конус хэлбэртэй зөв зүсэгдсэн байх ёстой бөгөөд заавал арьсан дээрээ заавал байх ёстой.
Гахайн махаар юу хийх вэ?
Котлет хамгийн дуртай хоолнуудын нэг юм. Тиймээс бид туршиж үзсэн бүх хүмүүст сэтгэгдэл төрүүлэхүйц хоёр хурдан бөгөөд хялбар жор бэлтгэсэн болно. Төмстэй гахайн мах Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 2 гахайн хэрчим мах , 500 гр төмс, 4 tbsp.