Таны хэзээ ч амтлах хамгийн амттай махан бялуу

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Бялуу гэдэг нь анхны утгын дагуу жимс, мах, загас, хүнсний ногоо, бяслаг, тос, шоколад, самар эсвэл бусад амтат, амттай бүтээгдэхүүнээр дүүргэсэн нарийн боовны төрлийг илэрхийлдэг.

Энэ утгаараа ердийн бялуу, жишээлбэл, Оросын бялуу, Мексикийн эмпанадууд юм. Зуурмагийн бүрхүүлд бүрэн дүүрсэн тул тэдгээрийг хоёр царцдастай бялуу гэж нэрлэдэг.

Бид та бүхэнд гахайн мах, тахианы махтай бялууны англи хувилбарыг алхам алхамаар толилуулах болно. Энэ нь ажлын болон баярын өдрүүдэд тохиромжтой бөгөөд гадаад төрхөөрөө үргэлж сэтгэгдэл төрүүлдэг.

Гахайн мах, тахианы бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Чанартай гахайн хиамнаас 200 гр мах

200 гр жижиглэсэн гахайн мах

300 гр шоо дөрвөлжин хэрчсэн

1 халбага самар

1 tsp гавлын газрын чинжүү

12 баглаа жижиглэсэн яншуй

400 гр тахианы булан нимгэн филе болгон хуваасан

18 хатаасан чангаанз

3 хуудас желатин

1 шоо тахианы шөл

Зуурмагийн хувьд:

450 гр гурил

100 гр гахайн өөх

150 мл ус

1ц сол

4 tbsp. сүү

1 өндөг

Бэлтгэх арга:

1. Хиам, гахайн мах, гахайн махны хагасыг махыг роботонд хийж бүдүүн холимог болгоно. Холимогоо саванд хийж, үлдсэн сонирхогоо нэмээд давс, чинжүү, задийн самар, яншуйгаар амтлана. Сайн хутгана;

2. Зуурмагийн хувьд гурил, давсыг саванд хийнэ. Ус, сүү, өөх тосыг халуун тавган дээр тохирох хайруулын тавган дээр өөх хайлтал нь буцалгах хүртэл халаана. Холимог гурилтай саванд хийнэ, модон халбагаар хутгана;

3. Гөлгөр зуурмагийг гараараа зуурна. Тэгш өнцөгт бялуу хэлбэртэй тосыг тос түрхээд гурилаар цацна;

4. Зуурсан гурилын 13-ыг нь хойш тавь. Гурилтай гадаргуу дээр үлдсэн 1.5 см зузаантай царцдасыг өнхрүүлэн зуурмагийг хэлбэрт шилжүүлж, бүх талаас нь гараараа шахаж, бага зэрэг унжуулаарай;

5. Бөглөх ажлыг зохион байгуулж эхэл. Доод талд нь хиамны хольцын 14-ийг тавина. Тахианыхаа хагасыг сайтар таглаад сайтар таглана.

6. Тахианы махан дээр хиамны хольцын өөр 14-ийг байрлуул. Дээрээс нь хатаасан чангаанзны зузаан эгнээ хийх;

7. Гүйлс дээр өөр нэг 14 хольцыг хиамаар хийж, дээр нь үлдсэн тахианы мах, эцэст нь сүүлчийн 14 хольцыг тавина. Зүсэхэд үзэсгэлэнтэй харагдахын тулд жигд жигд давхаргууд үүсгэхийг хичээ.

8. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийж, бялууг нь таглана. Зуурсан өндөгтэй ирмэгээ бүрээд сайтар дарна;

9. Илүүдэл зуурсан гурилыг хурц хутгаар таслана. Илүү сайн харагдуулахын тулд зуурсан гурилынхаа ирмэгийг хуруугаараа атираа;

10. Бялууны дунд жижиг нүх гаргаад тэнд нь төмөр хошуу тавь. Бялууг зодуулсан өндөгөөр тараана. 30 минутын турш 200 градусын турш жигнэж, дараа нь 60 минутын турш 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Бүрэн хөргөөд, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нь ав.

11. Желатин навчийг хүйтэн усанд дэвтээж, шөлийг 500 мл бүлээн усанд уусгана. Желатиныг шахаж аваад бүлээн шөл дээр нэмээд сайтар холино. Холимогийг өрөөний температурт хөргөөд юүлүүр ашиглан хушуугаар дамжуулан бялуу руу хийнэ. Хамгийн багадаа 4 цаг хөргөөд дараа нь үйлчилнэ.