2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Стара Загора мастер талхчин Богдан Богдановыг ЮНЕСКО-ийн амьд эрдэнэс хэмээн тунхаглав. Мастер амьд мөөгөнцөр, булгийн усаар эртний жороор талх зуурдаг.
Эдийн засгийн боловсрол эзэмшсэн Болгарын талхчин олон жилийн өмнө маркетингийн мэргэжилтний карьераа орхиж, өөрийнхөө хобби талх зуурахад зориулахаар шийджээ.
Богданов хэлэхдээ гэртээ хийсэн талхны уламжлал манай улсаас бараг алга болж байна, иймээс талхчин Болгарын айл өрхүүдэд уламжлалаа хэрхэн сэргээхийг сонирхож эхлэв.
Мастер талхнаас бэлтгэсэн орц найрлагыг нь сайтар сонгодог. Талхчин хүн өөрийн үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцрөөр зуурдаг.
"Ийм мөөгөнцөрөөр хийсэн талхыг байгалиас нь барьж авдаг болохоор би үүнийг зэрлэг гэж нэрлэдэг. Түүгээр хийсэн талх нь гэдэс дотрыг бараг бүхлээр нь эмчилдэг "гэж Богдан хуваалцав.
Богданов төгс зуурах мөөгөнцрийг олж авахад удаан хугацаа шаардагдсан. Одоо тэр үүнийг зөв температурт байлгаж, өдөрт хэд хэдэн удаа хооллох замаар л хадгалдаг.
Шинжлэх ухааны сонирхлыг татдаг Lactobacillus brevis бактери нь гэрийн хийсэн мөөгөнцрийн бүртгэлд хамрагджээ. Софийн их сургуулийн микробиологич Гэгээн Климент Охридски докторын зэрэг хүртэл бичиж, мөөгөнцрийн омгийг судалж байжээ.
Мастер нь Стара Загора дахь шохойн модны хотод их алдартай Дулаан зуухны жижиг цехэд талх бэлтгэдэг. Богдановын цорын ганц туслах нь түүний ээж Надя юм.
Өдөр бүр зуухнаас 70 ширхэг талх гарч ирдэг бөгөөд удахгүй тэдний тоо 100-аас давна гэж талхчин найдаж байна.
Стара Загорагийн хүн сайхан, амттай талхыг царцдас нь эвдэрч байхад сонсогддог гэж хуваалцдаг.
Богдангийн Дулаан зуухны талхыг зөвхөн цэвэр целлюлоз цаасаар ороож, удаан хугацаанд амьсгалдаг. Багцыг туузан дээрх туузаар бэлэг болгон уядаг.
Богдангийн мөрөөдөл бол зэрлэг мөөгөнцөрөөр хийсэн талхыг санал болгодог зуухны бүхэл бүтэн сүлжээг бий болгох явдал юм. Стара Загорагийн хүн ирэх жил гэхэд 1000 хүнд талх бэлтгэхэд сургах эрмэлзэлтэй байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Болгарын мэргэжлийн тогооч №1 гэж хэн байх вэ?
Болгарын аль нь дэлхийн хамгийн нэр хүндтэй тогооч нарын тэмцээнд биднийг төлөөлөх вэ? 11-р сарын 6-аас 9-ний хооронд 13 дахь удаагийнхаа үеэр SIHRE онд Интер экспо төв - Софи хотод Болгарыг төлөөлөх Болгарын төлөөлөгчийг нэвтрүүлэх үндэсний хэмжээний тэмцээн болно Bocuse d’Or Европ .
ЮНЕСКО нь Турк кофеныг соёлын баялаг гэж хүлээн зөвшөөрсөн
Турк руу явж, нэг аяга анхилуун үнэртэй Турк кофе уухгүй байх нь Ромд очоод Пап ламтай уулзаагүйтэй адил юм. Турк кофе нь зөвшөөрөгдсөн ундаанаас хамаагүй илүү их зүйл бөгөөд энэ нь сэтгэлийн байдал юм. Манай урд хөршид кофег амт чанараараа бус Туркийн соёлын уламжлалд эзлэх байр сууриар нь үнэлдэг.
Пеглана хиам гэж юу вэ, яагаад Сербийн Виагра гэж нэрлэдэг вэ?
Индүүдсэн хиам нь Сербийн хамгийн алдартай хатаасан амтат хоолны нэг юм. Энэ нь байгалийн Виаграгийн өвөрмөц амт, алдар нэрээрээ фенүүдээ байлдан дагуулдаг. Сербүүд үүнийг идвэл эрчүүд бэлгийн хүч олж, эмэгтэйчүүд бүр илүү тоглодог гэж хошигнох дуртай.
Шампанскийг хараагдсан гэж тунхаглав
Хараал идсэн, эсвэл чөтгөрийн дарс - тиймээс шампан дарс нь XVII зууны үед мэдэгдэж байсан бөгөөд лам Дом Периньон хоёрдогч исгэхээс зайлсхийхийн тулд ундааг лонхонд хийнэ гэдгийг санаж байв. Тэр болтол хоёрдогч исэлт нь Францын Шампанскийн оргилуун дарсны торхыг дэлбэрэхэд хүргэсэн.
Олон улсын байгууллага Болгарын ягаан улаан лоолийг өвөрмөц хэмээн тунхаглав
Куртово Конарегийн ягаан улаан лооль Олон улсын Slow Food байгууллагын Дэлхийн Амт сангаас олдсон тухай BTV мэдээлэв. Саяхан ягаан улаан лооль, нутгийн Куртовын алимыг дэлхийн өнцөг булан бүрээс ховор хүнсний бүтээгдэхүүн хайж байдаг олон улсын байгууллагын цахим каталогид бүртгүүлжээ.
