2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Төрөл бүрийн хоол хийхдээ хүнсний ногоо нь дулааны боловсруулалтанд ордог - хоол хийх, жигнэх, шарах, шарах. Энэхүү боловсруулалтын явцад шим тэжээл, амин дэмийн алдагдлыг багасгах, амттай хоол бэлтгэхийн тулд дараахь нөхцлийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байна.
- Хүнсний ногоог тусгай саванд эсвэл ердийн саванд бага зэрэг усанд ууршуулна. Ингэснээр тэд амтаа хамгийн сайн хадгалж, шим тэжээлийн алдагдал хамгийн бага байх болно;
- Хүнсний ногоогоо буцалж буй усанд хийгээд таглаатай хайруулын тавган дээр хийж аль болох богино хугацаанд буцалгана. Хүнсний ногооны хоол хийх хугацаа өөр өөр байдаг тул хамгийн урт хоол хийх шаардлагатай үеэс эхлэн дараалан байрлуулна.
- Төрөл бүрийн сортуудыг янз бүрийн хугацаанд чанаж болгосон;
- Лууван, селөдерей зэрэг үндсийг хоол хийхдээ ус 1 см-ээс ихгүй хучиж байх ёстой;
- Ихэвчлэн 1 кг үндэс, төмс тутамд 0.6-0.7 литр тавьдаг. Өнгөө хадгалахын тулд ногоон вандуй, манжингаас бусад ногоог давсалсан усанд буцалгана - 1 литр усанд 7 г давс;
- Буцалж буй усанд хүнсний ногоо байрлуулахдаа хоолыг тасалдуулахгүйн тулд нэг дор их хэмжээгээр хийж болохгүй;
- Хүнсний ногоо буцалгасан усыг шөл, соус гэх мэт зүйлд ашиглах хэрэгтэй.
- Хулуу, улаан лооль, навчит ногоо гэх мэт маш их хэмжээний ус агуулдаг, амархан ялгаруулдаг хүнсний ногоог өөх тос болон өөрийн жүүсээр давсалж жигнэж, лууван, селөдерей, ногоон шош зэрэг ийм шинж чанаргүй хүнсний ногоог жигнэх хэрэгтэй. гэх мэт. өөх тос, бага зэрэг ус эсвэл шөлөнд давсалж жигнэх - 1 кг ногоонд 0.2 литр ус эсвэл шөл, 20-50 г өөх унадаг;
- Ханиалгах эхэн үед гал хүчтэй байх ёстой, гэхдээ шингэн буцалмагц бага зэргийн гал дээр амьсгал давчдах ёстой;
- Шатаасан ногоонд маш бага шингэн байх ёстой. Хэрэв шингэн нь хэтэрхий их байвал уурших ёстой, гэхдээ зөвхөн хүнсний ногоог зайлуулсны дараа;
- Амьсгал боогдох нь удаан үргэлжлэх ёсгүй. Бууцайнд 10 минут, zucchini-д 15 минут, байцаа, лууван, селөдерейнд 30 минут хангалттай;
- Хүнсний ногоог түүхий болон чанаж шарна. Түүхий эд нь гадна талыг бүрэхээс өмнө дотор талыг зөөлрүүлдэг зүйлүүд юм - zucchini, хаш, төмс, улаан лооль гэх мэт.
- Хүнсний ногоог бүх төрлийн өөх тосоор хуурч болно;
- Өөх тос нь хүнсний ногооны жингийн 5-10% байх ёстой. Тослог ваннд шарахдаа өөх нь хүнсний ногооны жингээс 4 дахин их байх ёстой;
- Шарсан махыг 130-160 градусын температурт хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хүнсний ногооны гадаргуу дээр сайхан царцдас хурдан бөгөөд нэгэн зэрэг бүх талаараа үүсэх боломжтой;
- Шигшүүрийн халбагаар шарсан ногоогоо гаргаж ав;
- Шарах бүрийн дараа өөхийг хайруулын үлдэгдлээс тааламжгүй амт авахгүйн тулд нэн даруй шүүж байх хэрэгтэй бөгөөд хоол хийх бүртээ шинэ өөх тос хэрэглэх нь хамгийн ашигтай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хүнсний ногооны шөл бэлтгэх дүрэм
Хүнсний ногооны шөлийг зун, өвлийн аль ч улиралд хэрэглэж болно. Тэдний хэрэглээг хязгаарлах цорын ганц хязгаарлалт нь аль ногоо шинэ, улирлын чанартай байхаас хамаарна. Гэсэн хэдий ч 1 эсвэл 7-р сар байсан эсэхээс үл хамааран тэдгээрийг хоолны дэглэмд байлгахыг хүсч байвал тэдгээрийг бэлтгэх зарим үндсэн дүрмүүд байдаг.
Хүнсний ногоог хөлдөөх үндсэн дүрэм
Хөлдөөхөд тохиромжтой, чанасан, шатаасан эсвэл шарсан махаар иддэг бүх ногоо юм. Аль ногоог хөлдөөж болохгүй вэ? Өргөст хэмх, шанцайны ургамал, улаан лууван, сонгино нь хөлдөх нь туйлын тохиромжгүй бүтээгдэхүүн юм. Боловсруулаагүй эсвэл хэт боловсорсон хүнсний ногоо нь хөлдөөгч, хөргөгчинд байргүй.
Байгалийн гаралтай түүхий жимс, ногооны жүүс бэлтгэх дүрэм
Гэрийн хийсэн жимс, ногооны ундаа, ялангуяа түүхий жимсний ундаа бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Шаардлагатай тоног төхөөрөмж, түүхий эдтэй байх тохиолдолд шууд утгаараа хэдэн минут болно. Гэсэн хэдий ч энд бас зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд үүнийг бид танд танилцуулах болно.
Дулааны боловсруулалтын явцад хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд
Ихэнх бүтээгдэхүүн нь тодорхой нөхцөлд нэгдлүүдийг агуулдаг дулааны эмчилгээ тэдгээр нь хүний эрүүл мэндэд хортой, бүр аюултай болж болзошгүй юм. Тэдгээрийн нэг нь нэрлэгддэг зүйл юм хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд Өнөөдөр олон маргаантай байгаа.
Дулааны боловсруулалтын явцад хоол хүнсэнд хэрэгцээгээ хадгалах
Бие махбодид амин дэм, эрдэс бодис дутагдалтай байгаа нь улам бүр нийтлэг асуудал болж байна. Энэ нь бидний эрүүл мэндэд, ялангуяа өвлийн улиралд хортой нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс хоол хийх, дулааны боловсруулалт хийх явцад хоолны үнэ цэнэтэй найрлагыг хадгалахыг хичээх нь зүйтэй юм.
