Хоол хийх нь илүү дээр байдаг 10 хүнсний ногоо

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Өдөрт санал болгож буй хоёр аяга ногоог идэх нь олон хүнд аймшигтай ажил мэт санагдаж болох боловч үүнийг бүгдийг нь түүхийгээр нь идэх шаардлагагүй гэдгийг ойлгосон нь тийм ч их зүйл биш юм.

Бодит байдал дээр зарим хоол нь чанаж болгосны дараа биоидэвхит тэжээлээр баялаг болдог. Хоол хийх нь витамин болон бусад шим тэжээлийг устгадаг гэсэн нийтлэг зарыг үл харгалзан антиоксидант, витамин, тэр ч байтугай хорт хавдартай тэмцэх нэгдлүүдийн хэмжээ хамгийн их байдаг нь үнэн юм. зарим ногоог зөв хоол хийхдээ.

Жагсаалтыг энд оруулав Хоол хийхэд илүү амттай, илүү ашигтай болох 10 хүнсний ногоо:

1. Аспарагус

Түүхий спаржа нь нэлээд хатуу бөгөөд бат бөх байж болох бөгөөд эдгээр чанаруудын аль нь ч шим тэжээлийг зохих ёсоор шингээх чадваргүй байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдгээрийг хэдхэн минутын турш буцалгаж эсвэл бага зэрэг чидун жимсний тосоор 10-15 минутын турш хайруулын тавган дээр хаявал тэдгээрийн зузаан эсийн хана маш олон шим тэжээлийг ялгаруулж, хагарч эхэлнэ.

Хоол хийх нь спаржа дахь А, С, Е аминдэмийн хэмжээ, фолийн ба ферулины хүчил (хөгшрөлтийн эсрэг антиоксидант) хэмжээг ихэсгэдэг. Нэг судалгаагаар аспарагус хоол хийх нь антиоксидантаа 16-25% -иар нэмэгдүүлдэг гэж баталжээ. Өөр нэг судалгаагаар хоол хийх нь хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахтай холбоотой антиоксидант болох фенолын хүчил их хэмжээгээр нэмэгддэг болохыг тогтоожээ.

2. Хулуу

Түүхий хулуу идэх нь түгээмэл биш боловч түүнд ямар ч аюул байхгүй. Гэсэн хэдий ч хулуу, шөл, бялуу эсвэл таны бодож чадах бусад хэлбэрээр хоол хийх нь тэжээллэг чанарыг хэд дахин нэмэгдүүлэх болно. Аспарагусын адил хулууны А аминдэмийн агууламж амархан шингэдэг тул та илүү их хэмжээгээр шингээж авдаг.

Үүнээс гадна хоол хийх нь хулуунд агуулагдах каротиноид антиоксидантын хэмжээг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь иммуностимуляцийн нөлөөтэй байдаг.

3. Ногоон шош (болон бусад буурцагт ургамал)

Буурцагны тухайд гэвэл ногоон шош, вандуй, вандуй, хоол хийх нь зайлшгүй шаардлагатай. Чанасан ногоон шош холестерол бууруулахдаа түүхий эдээс хамаагүй дээр болох нь тогтоогджээ. Гэсэн хэдий ч өөр судалгаагаар ногоон шош хоол хийх эсвэл уураар жигнэх нь шим тэжээлийн агууламжийг үнэхээр бууруулж чадна гэж мэдэгдэж байгаа тул жигнэх, богино долгионы хоол хийх эсвэл бүр шарах гэх мэт хоол хийх өөр аргыг сонгох нь дээр юм. Буурцагны хувьд хоол хийх явцад устдаг лектин хэмээх хортой уураг агуулдаг тул заавал чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв та түүхий эдээр идэхээр шийдсэн бол шош нь таны гэдсийг зовоох болно.

4. Мөөг

Хэрэв зарим ногоо чанаж байвал мөөгний тухайд л тэдний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд хоол хийх нь таны биед тэдгээрээс ямар ч шим тэжээлийг шингээх боломжийг олгодог цорын ганц зүйл юм.

Түүхий мөөг нь хүний биед шингэц муутай бөгөөд хоол боловсруулах системээр шууд дамждаг боловч ямар ч дулаан нь уураг, В бүлгийн аминдэм, антиоксидант зэрэг олон төрлийн тэжээлийг ялгаруулахад тусалдаг. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам ч хоол хийх нь мөөгөнцөр дэх кали, цайрын хэмжээг нэмэгдүүлдэг гэж мэдэгджээ.

5. Бууцай

Бууцай нь үнэндээ түүхий болон чанаж болгосон эрүүл боловч эдгээр арга замууд нь өөр өөр шим тэжээлийг санал болгодог тул аль ч нөхцөлд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Илүү нарийвчлалтай байхын тулд B2, B3, C витамин, кали зэрэг шим тэжээлийг түүхий бууцай хамгийн сайн шингээдэг бол хоол хийх нь А, В1, Е витамин, уураг, цайр, кальци, төмрийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой фолийн хүчлийн хэмжээ хоёуланд нь ижил хэвээр байна.

6. Кэмби

Хэрэв та самнуудыг сайтар чанаж идвэл тэдгээрийн найрлага дахь С аминдэмийг хадгалахаас гадна ферулины хүчил, каротиноид зэрэг антиоксидант агууламжийг нэмэгдүүлэх боломжтой болно. Үүнийг хийхийн тулд чинжүүг зөвхөн гадна талаас нь зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй. Та хоол хийх бусад аргыг ашиглаж болно, зөвхөн дулааныг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.

7. Хаш

Хүмүүс ихэвчлэн хаш чанаж иддэг бөгөөд түүхий хаш нь соланин хэмээх хорт бодис агуулдаг тул гэдэс ходоодонд муугаар нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч бидэнд ямар төрлийн хоол хийх нь хашнаас хамгийн их тэжээл өгөхийг мэдэх нь чухал юм.

Усан үзмийн хөдөлгүүрийн тухай ярих юм бол тэдгээрийг шарах нь илүү их хлорогенийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг бууруулж, чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрт орох эрсдэлийг бууруулдаг тул цусан дахь глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг. Чанасан эсвэл чанаж болгосон хаш нь илүү их антиоксидант, холестерин бууруулах нэгдлүүдийг агуулдаг. Баклажинууд нь чанаж идсэн байх ёстой хүнсний ногоо.

8. Лууван

Бидний бие махбодид А аминдэм болж хувирдаг каротиноид антиоксидант болох бета-каротин гэж та сонссон байх. А аминдэм нь эргээд алсын хараа, ясны өсөлт, дархлааны эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Бета-каротин нь луувангийн улбар шар өнгө өгдөг нэгдэл юм.

Лууван дахь каротины хэмжээг хамгийн их байлгахын тулд та хэд хэдэн зүйлийг хийж болно. Нэгдүгээрт, лууваныг хальслахгүй байх нь дээр, учир нь бета-каротиныг 13% -иар илүү хадгалахад тусалдаг болохыг судалгаа харуулж байна. Лууванг хамгийн бага хэмжээний усаар хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой тул богино долгионы зууханд чанаж эсвэл жигнэх нь маш сайн сонголт юм.

9. Брокколи (болон бусад загалмай ногоо)

Загалмайлсан ногоо нь жаахан илүү тоглоом авахыг хүсдэг боловч эцэст нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон төрлийн ашиг тус нь тэднийг бэлтгэхэд шаардагдах цаг хугацааг зөвтгөдөг. Загалмайлсан ногооны дунд: брокколи, цэцэгт байцаа, байцаа, Брюссель нахиа, байцаа, байцаа, бок.

Эдгээр бүх хүнсний ногоо нь сахар агуулдаг тул шингэхэд хэцүү тул түүхий эдээр хооллоход гэдэс дүүрэх шалтгаан болдог. Энэ асуудлыг ямар ч төрлийн дулааны боловсруулалтын тусламжтайгаар хялбархан шийдвэрлэх боломжтой. Түүхий байцаа нь иодын шингээлтээс сэргийлж чадах нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлнө, ялангуяа та маш их шинэ байцаа идвэл. Аз болоход хоол хийх нь энэ хортой нэгдлийг устгадаг.

Хортой байж болзошгүй нэгдлүүдийг устгахаас гадна дулаан нь цовдлогдсон ногоонд агуулагдах шим тэжээлийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Ялангуяа индол болон хорт хавдрын эсрэг бусад нэгдлүүдийг агуулсан чанасан байцаа, цэцэгт байцаа, брокколи, Брюссель нахианд ихээр агуулагддаг.

10. Улаан лооль

Түүхий улаан лоолийг идэх нь тийм ч хэцүү биш боловч та хорт хавдартай тэмцэхэд туслах бодисыг өөртөө шингээж авахыг хүсвэл өмнө нь чанаж идэх нь зүйтэй. Энэ нь хүчирхэг антиоксидант болох ликопены хэмжээг нэмэгдүүлэх бөгөөд өндөр хэрэглээ нь хорт хавдар, зүрхний өвчин зэрэг олон өвчний эрсдэлийг бууруулдаг. Улаан лоолийн тоонд багтдаг хоол хийх нь илүү дээр байдаг хүнсний ногоо.

Гэсэн хэдий ч улаан лооль, улаан чинжүү зэрэг ликопенээр баялаг хоол хүнсийг улаан мах гэх мэт төмрийн агууламж өндөртэй хоол хүнсээр холихыг зөвлөдөггүйг санаарай, учир нь энэ нь ликопенийг устгах чадвартай тул та бараг байхгүй болно.