2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Жимс хадгалах нь тэдний чанарыг хадгалахад онцгой чухал юм. Тэдний амин дэм, эрдэс бодисыг аль болох сайн хадгалж чадах хамгийн сайн хадгалалт бол гялгар уутанд хийсэн хөргөгчинд байдаг. Тэдгээрийг өмнө нь угааж цэвэрлэдэггүй, гэхдээ шууд хэрэглэхээс өмнө шууд угаана.
Энэ нь ялангуяа гүзээлзгэнэ гэх мэт нарийн жимсний хувьд үнэн байдаг. Тэд хөргөгчинд шилэн аяганд угаагаагүй байрлуулж, цоолсон тугалган цаасаар бүрсэн тул буцалгаж, ялзрахгүй. Жимс жимсгэнэ удаан хугацаанд хөлдөөгчид хөлдөөх замаар амин дэмээ хадгалсаар байдаг. Тэдний хадгалах хугацаа 10 сараас илүүгүй байна.
Жимсийг өвлийн саруудад чанамал, жүүс зэргээр хийж болно. Гэхдээ зөвхөн биш. Хэрхэн үзнэ үү:
Дренки. Тэдгээрийг ихэвчлэн чанамал, пестицид, компот, ундаа, дарс хийхэд ашигладаг. Эдгээр нь ялангуяа ханиад, ходоодны бүх өвчинд нэн тустай гэж үздэг. Тэд мөн хадгалж, хатааж болно. Энэ зорилгоор зэрлэг бут сөөг, таримал ургамлын үр жимсийг ашигладаг.
Cornflowers-ийг зууханд хатаахад температур нь эхлээд 50 градус байх ёстой. Энэ нь аажмаар 70 градус хүртэл өсөх ёстой. Цаг агаарыг зөвшөөрдөг бол хамгийн сайн хатаах нь агааржуулалттай, сүүдэртэй газар байдаг.
Өргөс. Боловсорсон жимс нь глюкоз, сахароз, пектин, целлюлозын өндөр агууламж, биологийн идэвхт бодис агуулдаг. Өргөст хамгийн тохиромжтой хадгалалт нь шинэ юм. Жимсийг бүрэн боловсорч гүйцээд түүж авдаг боловч жимс нь бат бөх бөгөөд цэнхэрдүү өнгийн бүрхүүлээр бүрхэгдсэн байдаг.
Энэ нь хольц, зөөлрүүлсэн жимснээс цэвэрлэгддэг. Өргөс нь хайрцганд нимгэн давхаргад хадгалагдаж, сэрүүн, агааржуулалттай өрөөнд байрлуулна. Ингэснээр тэдгээрийг нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой. Энэ хугацаанд исгэх үйл явц нь жимсэнд явагддаг бөгөөд үүний үр дүнд тэд зөөлөрч, чихэрлэг болж, гашуун байдал нь буурдаг.
Бүйлс. Усны бага агууламжтай тул тэдгээрийг удаан хугацаанд хадгалах боломжтой. Тэд тодорхой зүйл шаарддаггүй.
Нэрс. Эдгээр нь эдгээх, тэжээллэг шинж чанартай бөгөөд шүүс нь алсын харааг идэвхжүүлдэг. Удаан хадгалахын тулд тэдгээрийг хатахаас хамгаалсан байх ёстой. Энэ зорилгоор тэд усаар үерлэж, цаг агаар хөрөхөд ус асгаж, жимс нь хүйтэнд хөлдөхөд хүрдэг. Тиймээс тэд өөрсдийн амт, хоол тэжээлийн чанарыг хэвээр хадгалдаг.
Хар Үхрийн нүд. Удаан хадгалсны дараа ч витаминаа хадгалдаг нь ердийн үзэгдэл юм. Үүнийг шинэхэн хийдэг. Ургац хураасан жимсийг 2.5 кг жинтэй жижиг хайрцагт хийж, агааржуулалттай сэрүүн өрөөнд 10-12 хэмийн температурт байрлуулна.
Тиймээс тэд 2-3 долоо хоног хүртэл үргэлжилж чадна. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд үхрийн нүдийг 0 градусын температурт хөргөгчинд хийж болно. Энэ зорилгоор 4-5 хоног тутамд 15-20 минутын турш агааржуулдаг саванд байрлуулна.
Туулайн бөөр. Түүхий байдлаар иддэггүй тул туулайн бөөрийг эхлээд буцалгаж эсвэл шарж иддэг. Тиймээс цардуулын нэг хэсэг нь элсэн чихэр хүртэл гидролизд орж, амтлаг үнэр, үнэрийг олж авдаг. Жимсээр нь нухаш, пиццаны дүүргэлт, шарж бэлтгэсэн маханд чимэн гоёг хийх, мөн бялуу хийхэд ашигладаг.
Туулайн бөөрийг шинэхэн хадгалдаг. Хадгалахаас өмнө тэдгээрийг нарлаг, агааржуулалттай газарт хатаана. Дараа нь том хайрцаг эсвэл торхонд хийнэ. Хуурай хүрэн навчны давхаргыг тэдгээрийн хооронд байрлуулна.
Хадгалах хамгийн сайн температур нь 2-5 градус байна. Тэд мөн хальсгүй хадгалагдаж болно. Энэ нь хуурай элсэрхэг хөрстэй холилдож, хуурай, сэрүүн газар саванд хийж гүйцэтгэнэ. Ийм байдлаар тэд цаг агаараас хавар хүртэл бүрэн бүтэн үлдэж чадна.
Ерөнхийдөө ихэнх жимсийг шинэхэн, сэрүүн газар байрлуулж хадгалах боломжтой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд төрөл зүйлээсээ хамаарч ялзрах нь гарцаагүй. Дараа нь тэдгээр нь хэрэглэхэд тохиромжгүй тул хаях ёстой.
Зөвлөмж болгож буй:
Янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн гэсгээх вэ
Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгч эсвэл камераас хэрхэн яаж хөлдөөх талаар олон тооны нарийвчилсан мэдээлэл байдаг. Гэсэн хэдий ч хостууд хүнсний хадгалалтын сүүлийн үе шатуудын нэг болох гэсгээх талаар хэзээ ч бүрэн мэддэггүй. Бүтээгдэхүүнийг цаашид ашиглахаас хамаарч гэсгээх хэд хэдэн сонголт байдаг.
Янз бүрийн төрлийн самар хадгалах
Самар нь хүний биед маш их хэрэгтэй болохыг шинжлэх ухаан нотолсон. Эдгээр нь уураг, эслэг, "сайн" өөх тос агуулдаг бөгөөд муу холестериныг бууруулах, үрэвслийг бууруулах, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах өндөр хүчин чадлыг харуулсан болно.
Янз бүрийн жүүс нь янз бүрийн өвчинд тусалдаг
Жимс, хүнсний ногооны шинэхэн шахсан жүүс нь хүний биед, ялангуяа өвлийн төгсгөлд, байгалийн нөөц дуусах үед хүний биед нэн тустай болох нь дамжиггүй. Эдгээр нь ашигт малтмал, глюкоз, фруктозын гайхалтай эх үүсвэр юм. Хэрэв та тэдгээрийг харанхуй, сэрүүн газар хадгалсан бол байгалийн пектинийг хадгалсан гэсэн үг юм.
Нэрс болон бусад жимсийг хэрхэн хадгалах вэ
Нэрс бол зуны амттай, түүхий хэлбэрээр хамгийн сайн хэрэглэдэг, тараг эсвэл салатанд нэмсэн жимсний дүүргэлт юм. Харамсалтай нь, нэрсийг зохих ёсоор нь хадгалаагүй бол хурдан хавагнах, зөөлрөх, эсвэл хөгц мөөгөнцөр гарч ирэх болно. Нэрсийг хөргөгч, хөлдөөгчид хэрхэн зөв хадгалах вэ?
Хэзээ янз бүрийн жимсийг идэх хэрэгтэй
Өдөрт дор хаяж таван нэгж жимс, хүнсний ногоо идэх хэрэгтэй гэдгийг мэддэг. Гэхдээ өдөр бүр өөр өөр жимс жимсгэнэ хэрэглэж байх нь таны биед хамгийн их шим тэжээл өгөх болно. Кивиг өглөө эрт идэх нь хамгийн тохиромжтой. Кивид жүржийн найрлагаас их хэмжээний витамин С байдаг.
