2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Домог Молдав, Румын улсад бэлтгэдэг жижиг хиам юм. Тэд зууханд шатаасан эсвэл шарсан, эсвэл бүр илүү сайн шарсан болно. Эцсийн эцэст, энэ хоолыг уламжлалт байдлаар шарах дээр хийдэг. Хэрэв та mitii-ийн жорыг мэддэг бөгөөд түүнийгээ зохих ёсоор нь бэлтгэж чадвал гарааны цэсийг өөрчилж, шорлог дээр kebab хийхээс залхсан бол зугаалгаар юу хийхээ бодож санаа зовохгүй байж болно.
Мититийг бэлтгэх
Зүссэн махан хиамыг зөвхөн Молдавын хоолноос олж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч домог нь өвөрмөц амттай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас та Молдав эсвэл Румынд хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол тэдгээрийг Молдавын хэв маягаар бэлтгэх боломжгүй юм.
Домгийн үндэс нь үхрийн мах, хурганы мах бөгөөд бараг үргэлж гахайн махтай хольж хоолыг шүүслэг болгодог. Румын kebab хийхийг бусад төрлийн мах, түүний дотор шувууны махыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мититейг нилээд татсан махнаас бэлтгэдэг. Үүнийг авахын тулд махыг мах бутлуураар хоёр удаа цувисан байх ёстой.
Хэрэв та өөрөө бэлдсэн бол дүүргэлт нь илүү амттай байх болно. Чөмөг нь хүнсний ногооны тал хувь, хүзүү эсвэл гуянаас зүсэгдсэн махны дөрөвний нэг, тэр ч байтугай гуравны нэг орчим нь чөмөг нь өтгөн шигүү ширхэгтэй холбогч эд ихтэй байвал сайн. Худалдан авсан татсан мах нь мититийн хольц дахь харьцааны эдгээр шаардлагыг хангахгүй байх магадлалтай.
Цардуул нэмж дүүргэх зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
Домог нь ойролцоогоор 8-10 см урттай, ихэвчлэн 2 см өргөн байх ёстой.
Тэдгээрийг жигнэх ёстой шарсан төмсийг ургамлын тос эсвэл гахайн өөх тосоор тосолж, хиам нь шатахгүй, наалдахгүй байх ёстой.
Хэрэв та зууханд бээлий хийвэл усан ваннд шарна. Нэгдүгээрт, та зуухаа бохирдлоос хамгаалж, шүүслэг болно. Молдавын хиамыг шарсан маханд шарахдаа байнга усаар цацаж байх хэрэгтэй. Зорилго нь адилхан - хиамыг шүүслэг болгох.
Домог эрдэнэ шиш, ногоон вандуй эсвэл чанасан шошоор үйлчилдэг. Шинэхэн ногооны салат ч бас сайн тохирох болно. Өвлийн улиралд даршилсан ногоооор сольж болно.
Молдав хэлээр Mititei
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
үхрийн мах - 0.9 кг
гахайн өөх - 100 гр
сармис - 5 хумс
ус - 100 мл
хүнсний ногоо - 50 гр
сол
хар, улаан чинжүү - амсах болно
Бэлтгэх арга:
Махаа угаа. Үүнийг цаасан алчуур дээр шавхана. Шөрмөсийг ав. Целлюлозыг 50 граммаар хуваана. Тэднийг саванд хийж давс цацна. Алчуураар хучиж, сэрүүн газар өдөр байлгана. Хэрэв танд цаг хугацаа бага байгаа эсвэл дараагийн өдөр нь Молдавын хиамны бэлтгэлийг хойшлуулахыг хүсэхгүй байвал махыг сэрүүн газар дор хаяж 2-3 цагийн турш байлга.
Махан бутлуураар дамжуулан махыг өнхрүүлээрэй.
Сармисаа дарагчаар дараарай. Үүнийг халуун ногоо дүүргэж нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн селөдерей тавь. Маханд давс, халбага өөх нэмээд хутгана. Ус нэмээд бүх зүйлийг гараараа холино. Татсан махыг сайтар зуураад хэрчих тавцан дээр тавь.
Татсан махаа дахин сэрүүн газар тавиад яарахгүй бол 3-4 цаг байлгана. Шаардлагатай бол энэ удаад цагийг хагас цаг болгон бууруулж болно.
Татсан мах танд наалдахгүйн тулд ургамлын тосоор гараа чийгшүүлсний дараа хэлбэржүүл kebab 8-10 см урт, ойролцоогоор 2 см өргөн, тэдгээрийг тосонд дэвтээсэн илгэн цаасан дээр түр байрлуулна.
Шарсан махыг тос түрхээд, kebabs-ыг эмхэлж тавь. Шарах эсвэл зууханд шарах хэрэгтэй. Хэрэв зууханд шарах бол 200 градус хүртэл халаагаад хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг гурав дахин хурдан шарах болно.
Бэлтгэх митит Молдавын сонгодог жороор та тэвчээртэй байж, технологийг тодорхой дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Хэрэв та дор хаяж нэг үе шатыг алдах юмуу эсвэл технологийг бага зэрэг өөрчлөх юм бол Румын-Молдавын kebab сайн гарахгүй байж магадгүй юм. Жишээлбэл, мах нь хангалттай өтгөн, наалдамхай биш тул хачиг нь сүйрч, хоолны дуршилгүй болох болно.
Гэхдээ бүх зүйл зөв хийгдсэн бол та өөрийн хоолны бүтээлээрээ бахархаж, зочдоос тоолж баршгүй магтаал сонсох боломжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Амттай шөл хийх нууц
Бидний үргэлж дагаж мөрдөх ёстой дүрмүүд энд байна. амттай шөл хийх : - Бид шөл хоол хийхдээ махыг хүйтэн усаар асгаж, хүнсний ногоог буцалсан усанд хийж, хэр удаан хоол хийх шаардлагатай байгаагаас хамааран дараалан нэмнэ; - Шөл буцалгасны дараа удаан гал дээр үргэлжлүүлэн хоол хийх;
Тахианы махны шөлний амттай нууц
Тахианы махны шөл бол зөвхөн бидний өвдсөн үед төдийгүй хамгийн дуртай хоол юм. Томуугийн эсрэг хамгийн зөв шийдэл бол гэдгийг бид бүгд мэднэ амттай тахианы шөл . Энэ нь бүх вирусыг устгах үйлчилгээ үзүүлдэг. Гэхдээ тахианы шөл нь ашигтай, өвчнийг анагаах үүрэгтэйгээс гадна маш амттай байдаг.
Амттай Вайссурстын нууц
Weisswurst бол Баварийн уламжлалт хиам бөгөөд цайвар төрхөөсөө болж нэрээ авдаг. Энэ нь яншуй, сонгино, гахайн мах, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү зэргээр хүчтэй амтлагч гахайн мах, үхрийн махаар бэлтгэдэг. Энэ төрлийн хиам нь алдарт Октоберфестийн ачаар Баварийн хамгийн алдартай хоолны төрөл болжээ.
Амттай бялуу хийх хоолны нууц
Бялуу бол хэн ч татгалзаж чадахгүй цөөн хэдэн хоолны уруу таталтуудын нэг юм. Түүний жинхэнэ эх орон болох Болгар эсвэл Грекийн тухай маргаан байнга гардаг ч бид үүнийг үндэснийхээ хоолны нэг гэж ойлгодог. Гэсэн хэдий ч бялуу хийх нь тийм ч хялбар биш юм.
Молдавын хоолны амттан
Молдавын соёл нь Румын, Украинтай ойрхон бөгөөд Оросын хүчтэй нөлөөгөөр тодорхойлогддог. Молдав нь Зөвлөлт засгийн үед цэцэглэн хөгжиж байсан ардын ардын баялаг соёлтой. Молдавын уламжлалт хоол нь олон төрлийн хоол, амтыг бэлгэддэг. Энэ нь голдуу өнөөгийн Молдавын нутаг дэвсгэр дээр урьд өмнө амьдарч байсан янз бүрийн ард түмний үндэсний хоол, украин, орос, грек, иудей, герман болон бусад хүмүүс байдагтай холбоотой юм.
