2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Болгарын уламжлалт хоолонд ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг түүхий болон боловсруулсан байдлаар агуулдаг. Болгарын ширээн дээр талх, давс үргэлж байсаар ирсэн боловч эрт дээр үед бид зарим сонирхолтой чихэрлэг зүйлийг олж авдаг. Яармаг, хурим, үзэсгэлэн, уулзалтад хүнсний бүтээгдэхүүнийг санал болгодог байсан бөгөөд энэ нь хүүхдүүдэд зориулсан амтат хоол, зарим насанд хүрэгчдийн амьжиргааны эх үүсвэр байв. Эдгээр нь чихэр, чихэр, эсвэл чихэр, азарган тахиа байв peiner элсэн чихэр. Энэ нэр томъёо нь өөрөө Турк гаралтай боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам Болгар улсад болсон түүхэн үйл явдлууд эргэлтэд оржээ. Энэхүү элсэн чихрийн бүтээгдэхүүнийг анх дотоодын хэрэгцээнд зориулж, улмаар зах зээлд өргөжүүлсэн.
Элсэн чихэр хийх нь урьд өмнө гар урлал болж байсан
Хронологийн хувьд манай улсад чихэр боовны урлал хэзээ байсныг хэлэхэд хэцүү байдаг ч Чөлөөлөлтөөс хойш энд зарим нутагт чихрийн нишингэ тариалж байсан нь мэдэгдэж байна. Энэ бол чихэр, чихэр хийх түүхий эд юм.
Үйлдвэрлэлийн технологи бага зэрэг өөрчлөгдсөн боловч эцсийн үр дүн ижил байна. 1 литр усанд 1 кг элсэн чихэр нэмсэн. Энэхүү чихрийн сиропыг буцалгасны дараа 1 халбага цагаан цуу асгаж, сиропыг өтгөрүүлэхийг зөвшөөрөв.
Өмнө нь сироп бэлэн байсан эсэхийг мэддэг байсан арга зам нь нэлээд сонирхолтой байв. Мастер хуруугаа хүйтэн усанд дүрээд дараа нь халуун сироп хийгээд шууд л хүйтэн усанд дүрнэ. Хэрэв хуруугаараа талст масс үүссэн бол сироп нь цааш боловсруулахад бэлэн болно.
Зузаан зуурмаг хэлбэрээр бэлэн болсон сиропыг тос эсвэл оливийн тосоор урьдчилан тосолсон гантиг хавтан дээр цутгаж, тэр даруй гараараа зуурч эхлэв. Элсэн чихрийн зуурмаг хурдан хатуурсан тул процесс маш хурдан явагдсан. Зуурмагнаас багахан хэсгийг салгаж, түүнд хоргүй хоол хийх будгийг байрлуулсан бөгөөд улаан, шар, ногоон, шавь нь зохих өнгө болтол шавь нь үргэлжлүүлэн зуурсаар байв.
Хоёр туршилт бэлэн болсны дараа тэд салж, олсоор эргэлдэв. Чихэр хийхийн тулд мастер хайчаар зуурмагаа саваа эсвэл дүрс болгон бугуйвч, хоолой, бусад зүйл болгон хуваасан.
Чихрийн азарган тахиа хийхэд азарган тахиа наалдахгүйн тулд тосоор тосолсон хөгцийг ашигласан. Дараа нь мастер азарган тахиагаа өөрөө хайчаар хэлбэржүүлэв.
Манай орны peiner элсэн чихрийн гар хийцийн хамгийн эртний жор
Фото: Хэрэглэгч # 184319
Гэрийн хийсэн хамгийн эртний жор peiner элсэн чихэр Граово хотод хадгалагддаг. Жороор бол ижилхэн сайхан уруу таталтыг гэртээ олж авсан боловч технологи нь арай өөр байв.
Жор дагуу 500 кг усанд 1 кг элсэн чихэр, 1 халбага крематор нэмсэн. Холимогийг галд хийж, өтгөн шаргал өнгөтэй зуурмаг болтол нь жигнэнэ. Тэр цутгаж, тэмцэв. Зодуур нь хананд хатгасан хадаас дээр гарсан байна. Жигнэсэн элсэн чихрийг гараараа шүүрэн авч, хийсэн төхөөрөмжийг цохиж, хумсанд наалдлаа. Тэр хананаас холдоод дахин өөрийгөө цохисон гэх мэтчилэн цагаан болтлоо.
Жигнэсэн элсэн чихрийн нэг хэсгийг аяганд хийж үлдээгээд дээр нь чихэрний будаг нэмж өндөг хийж сунгав. Дараа нь зодуулсан элсэн чихрийг бөмбөгөнд цуглуулж, бөмбөгийг бөмбөгөнд ороосон. Түүнээс хайчаар зүссэн саваа татав. Бугуйвч, азарган тахиа, гаансыг бас орчуулсан.
Мэдээжийн хэрэг чихэр гар урлалын хувьд энэ нь гэрийн хийсэн амтат уруу таталтаас яг тодорхой хөгжсөн юм. peiner элсэн чихэр. Энэ нь манай орны хамгийн эртний гэрийн хийсэн чихрийн бүтээгдэхүүн юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Марзипантай хамт даван туулах аргагүй гурван сайхан уруу таталт
Марзипаныг янз бүрийн амтат уруу таталт хийхдээ ихэвчлэн үл тоомсорлодог. Үнэн бол нэмсэн бүх зүйлдээ үгээр илэрхийлэхийн аргагүй, өөр өөр амт өгөх гол орц байж болох юм. Эндээс та даван туулах боломжгүй гурван сайхан уруу таталтыг олох болно marzipan .
Туулайн бөөрний гурван сайхан уруу таталт
Туулайн бөөр нь эрүүл мэндэд нэн тустайгаас гадна маш амттай байдаг. Өндөр тэжээллэг чанар, С аминдэмээр баялаг тул эдгээр нь Азийн зарим оронд маш их тархдаг бөгөөд төмсөөс ч илүү дуртай байдаг. Бидэнд байгаа туулайн бөөр харьцангуй тогтмол хэрэглэдэг бөгөөд ихэвчлэн шатаасан хэлбэрээр санал болгодог.
Элсэн чихэр, давсны агууламж өндөр байгаа нь уугуул лутеницад хамгийн аюултай байдаг
Идэвхтэй хэрэглэгчдийн нийтэлсэн дүн шинжилгээнээс харахад бүтээгдэхүүн дэх давс, элсэн чихрийн өндөр агууламж нь уугуул лютеницагийн хамгийн том асуудал болох нь тодорхой байна. Ихэнх брэндүүдэд саванд байгаа шинэ уураг ба шошгон дээр тайлбарласан уургийн хооронд ялгаа байдаг.
Канноли - Сицилийн сайхан уруу таталт
Итали бол сайхан уруу таталтуудаараа алдартай. Тэдний зарим нь Сицилээс гаралтай нь гарцаагүй. Алдарт хүмүүсийн талаар хэн ч сонсоогүй байна Сицилийн рапс . Олон зууны туршид Сицили нь өөртөө янз бүрийн хоолны уламжлалыг цуглуулж ирсэн.
Үзэсгэлэн нь элсэн чихэр, чихэрлэг уруу таталтын түүхийг танилцуулдаг
Архитектур, газарзүйн цогцолбор Етарт 10-р сарын 24-нд нээгдсэн үзэсгэлэнтэй үзэсгэлэнтэй музейн үзэсгэлэн, үзэсгэлэнт газар нь Горна Оряховицагаас ирсэн элсэн чихэр, чихэрлэг уруу таталтын түүхийг танилцуулах болно. Энэхүү үзэсгэлэнг Горно Оряховын музей зохион байгуулж байгаа бөгөөд архитектур, газарзүйн цогцолбор байгуулагдсаны 50 жилийн ойг тохиолдуулан 2015 оны 1-р сарыг дуустал Габрово этараар зочлох болно.
