2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бидний өдөр тутамдаа хэрэглэдэг кофе бидний аяганд хүрэх хүртлээ удаан үргэлжилдэг. Кофены үр нь хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд хэд хэдэн үе шат дамждаг. Тарихаас эхлээд шар айраг исгэх хүртэлх кофены зам 10 үе шатыг дамждаг.
1. Тарих
Түүхий кофены шош хэрэглэдэг. Тэд ихэвчлэн том сүүдэртэй үржүүлгийн газарт тарьдаг. Суулгац нь гэрэл, ус шаарддаг. Гэрэл нь нарны шууд тусгал байж болохгүй. Тариалалт нь нойтон улиралд хийгддэг тул хөрс нь байнга чийгтэй байх бөгөөд ингэснээр тэд үндсийг бэхжүүлж чаддаг.
2. Кофены модны жимсийг цуглуул
Жимс ургах хүртэл тарихаас 3-4 жилийн дараа болдог. Жимс нь боловсорч гүйцээд ногоон, шар, хар улаан гэсэн өнгөөр дамждаг. Тэд харанхуй улаан болоход тэд боловсорч гүйцээд тайрахад бэлэн болно. Ихэнхдээ 1 жимсэнд 2 ширхэг байдаг. Жимс цуглуулах нь маш хүнд хөдөлмөр юм. Үүнийг гараар эсвэл машинаар хийж болно. Сайн сонгогч өдөрт дунджаар 100-200 кг кофены модны жимс цуглуулж чаддаг. Тэднээс та 20-40 кг кофены шош авч болно. Өдрийн төгсгөлд жимсийг боловсруулах үйлдвэр рүү зөөдөг.
3. Жимс боловсруулах
Жимсний ялзрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд энэ нь бараг тэр даруй тохиолддог. Боловсруулах 2 арга байдаг - хуурай ба нойтон арга. Хуурай арга нь өргөн тархсан боловч ихэвчлэн усны нөөц багатай орнуудад байдаг. Энэ аргаар жимсийг тарааж, хатахыг нь хүлээнэ үү, эсвэл илүү нарийвчлалтайгаар - жимсний чийгийн хэмжээ 11% хүртэл буурах хүртэл. Энэ процесс хэдэн долоо хоног үргэлжилнэ. Хоёр дахь арга нь бүхэлдээ механик юм. Үүнд хөх нь жимсний махлаг хэсгээс тусгаарлагдсан байдаг. Үр тариа нь исгэх саваар дамжин 12-24 цагийн хооронд үлдэж, наалдамхай давхаргыг зайлуулна.
4. Үр тариа хатаах
Үүнийг наранд, үр тариагаа тогтмол эргүүлж хатаагч эсвэл шалан дээр тарааж хийдэг. Тэд мөн машины ширээн дээр хатааж болно.
5. Хөхний толгойг тээрэмдэх
Буурцаг нь кофе боловсруулдаг машинуудаар дамждаг. Бүрэн хатаасан бүрхүүлийг арилгана. Зарим сортын хувьд үр тариа нь мөн "өнгөлсөн" байдаг. Дараа нь үр тариаг ангилж, хэмжээ, жин, өнгөөр нь ангилдаг. Алдаа дутагдалтай үр тариа гар аргаар эсвэл машинаар арилгадаг. Олон оронд хоёр хувилбарыг хоёуланг нь ашигладаг бөгөөд эхлээд машин нь гэмтэлтэй үр тариа арилгаж, дараа нь хүмүүс шалгаж үздэг.
6. Үр тарианы экспорт
Энэ үе шатанд үүнийг ногоон кофе гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг тусгай уутанд (jute уут) хөлөг онгоцоор тээвэрлэх эсвэл хуванцар доторлогоотой саванд бөөнөөр нь тээвэрлэдэг.
7. Кофены амталгаа
Энэ нь яг ийм зориулалттай тусгай өрөөнд хийгддэг. Нэгдүгээрт, кофены үрийг нүдээр үнэлдэг. Дараа нь шошыг лабораторийн жижиг зууханд хийж, нунтаглаж, буцалж буй усанд тавина. Кофе хэдэн минутын турш үлдээд дараа нь амтлагчаар үйлчилнэ. Энэ нь зөвхөн кофенд дүн шинжилгээ хийх, түүний дутагдлыг олж мэдэхийн тулд бус харин өөр өөр шош хольж шинэ амтыг олж мэдэх зорилгоор хийгддэг.
8. Кофе шарах
Талх нарийн боов нь Фаренгейтийн 550 градусын температурт (288 градус), эсвэл үр тарианы дотоод температур Фаренгейтийн 400 градус (204 градус) хүрэх хүртэл явагддаг. Бялууг жигнэх явцад шош байнга хөдөлдөг. Тэд анхилуун, хүрэн өнгөтэй болдог. Эцэст нь агаар эсвэл усаар хөргөнө. Шарж идэхийг ихэвчлэн импортлогч орнууд хийдэг бөгөөд шинэхэн шарж хийсэн шош аль болох хурдан хэрэглэгчдэд хүрэх ёстой.
9. Үр тариа нунтаглах
Энэ нь нарийн эсвэл бүдүүн ширхэгтэй байж болно. Энэ нь тэдний ашиглах машинаас хамаарна. Ерөнхийдөө кофег илүү нарийн нунтаглах тусам илүү хурдан исгэж өгдөг.
10. Кофе хийх
Кофе ба усны харьцаа чухал юм. 1-2 tbsp. нунтаг кофе нь 170 мл усыг хариуцдаг. Хоол хийх температур нь чухал бөгөөд хамгийн ихдээ 95-96 хэм байдаг. Илүү өндөр температур нь кофены амтыг алдахад хүргэдэг. Бүү мартаарай - кофе богино байх тусам бага кофеин агуулдаг.
Кофегоо сайхан идээрэй!
Зөвлөмж болгож буй:
Таны дуртай хоол таны дүрийн талаар юу хэлдэг вэ?
Таны илүүд үздэг хоол хүнс дүрийн талаар олон зүйлийг илчлэх гэж эрдэмтэд хэлэв. Эсрэг хүний амт нь шувуу гэж юу болохыг харуулах болно.Амьдралын сонголтууд нь бид ямар хүмүүс болох, бидний амьдралын хэв маягийг тодорхойлдог, үүнд бидний хоолны сонголт .
Молекулын хоол - эрүүл хооллох зам
Молекулын хоол бол эрүүл хооллоё гэсэн уриатайгаар танигдсан гастрономийн шинэлэг зүйл юм. Молекулын хоол хийх гэсэн нэр томъёо 1960-аад оны сүүлчээр үүссэн бөгөөд хоёр шунахай эрдэмтэн физик, химийн чиглэлээр хоолны домог туршиж үзэхээр шийдсэн юм.
Таны урьд өмнө хэзээ ч идэж байгаагүй хамгийн хоолны дуршилтай ногооны махан боов
Намар ойртож байгаа ч захууд нь шинэ улаан лооль, чинжүү, өвөлдөө тохирсон бүх төрлийн ногооноор дүүрэн хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч эрүүл хүнсний ногоог лаазанд хийхээс өмнө шинэхэн байдлаар нь хоолны дуршилтай хэд хэдэн хоол бэлтгэ. Энд 3 сонирхолтой жорыг танилцуулж байна ногооны махан бөмбөлөг .
Та кофены маньяк уу? Энэ нь таны генээс хамаарна
Бүх сайн талыг үл харгалзан ихэнх сайн зүйлсийн нэгэн адил кофег хэтрүүлж болохгүй. Хүн бүхэн үүнийг бодит баримт гэж мэддэг боловч бидний зарим нь одоо болтол ганцаараа хязгаарлаж чадалгүй хоёр дахь, гурав дахь удаагаа уудаг … Гэсэн хэдий ч аливаа зүйлийн талаар бодохоосоо өмнө та кофенд хэт автах нь оюун санааны үндэс дээр тулгуурладаггүй, харин таны генд шууд шингэсэн байдаг гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.
Хоол идэхээсээ өмнө чинжүү идээрэй! Таны гэдэс Швейцарийн цаг шиг болно
Peppers бол хоол хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг бүтээгдэхүүн юм. Өнгө, шар, ногоон, улаан гэх мэт янз бүрийн төрөл зүйл байдаг. Гэхдээ үндсэндээ тэдгээрийг чихэрлэг, халуун ногоотой гэж хуваадаг. Мексик, Гватемал нь чинжүүний эх орон гэж тооцогддог.
