2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мах идэхийн ашиг тус нь батлагдсан бөгөөд бидний олонх нь идэх дуртай байдаг. Гэхдээ худалдаанд байгаа мах нь зарим тохиолдолд төөрөгдөлд хүргэж болзошгүй юм. Энэ нь махны өнгөт юу, хэрхэн нөлөөлдөг, муухай шинэхэн мах чанар муутай байх ёстой эсэхийг мэдэх нь сайн хэрэг.
Махны дэлгүүрт мах нь ихэвчлэн тод улаан өнгөтэй, урьсан, хоолны дуршил сайтай байдаг. Энэ нь шинэхэн боловсруулсан амьтнаас гаргаж авсан махнаас ч илүү сайхан харагдаж байна.
Хүчилтөрөгчийн хамгийн гайхалтай нөлөө нь бидний идэж буй махны өнгө өөрчлөгдөж байдаг. Зах зээл нь янз бүрийн гарал үүсэл, чанарын махыг санал болгодог нь үл мэдэгдэх баримт биш юм. Түүхий махны улаан өнгө нь түүний дотор миоглобин байдагтай холбоотой.
Миоглобин бол амьд организмын булчинд заавал байх ёстой уураг бөгөөд бие махбод дахь хүчилтөрөгчөөс хамааралтай процесст оролцдог. Зарим төрлийн маханд миоглобин илүү их байдаг бөгөөд түүхий үедээ улаан өнгөтэй харагддаг. Гэхдээ ихэнхдээ энэ нь маханд агуулагдах пигментүүдийн 90 орчим хувийг эзэлдэг бөгөөд үлдсэн 10% нь өөр нэг мэдэгдэж буй уураг болох гемоглобины нөлөөгөөр үүсдэг.
Хүчилтөрөгчийн өндөр концентраци нь махыг үзэсгэлэнтэй тод улаан харагдуулдаг бөгөөд энэ нь мах хэрэглэдэг хүмүүст таалагддаг. Хүчилтөрөгчгүй нөхцөлд ягаан өнгө үүсэхэд хүргэдэг.
Өрөөний температурт үлдсэн хэрчсэн мах удалгүй бор өнгөтэй болно. Энэ нь миоглобины исэлдэлтээс үүдэлтэй юм. Агаар мандлын нөхцөлд махны улаан өнгөний 30-аас дээш хувь нь миоглобины хүчилтөрөгчийг хадгалдагтай холбоотой байдаг. Тиймээс арилжааны сүлжээнд савласан махыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан тусгай багцад савладаг. Энэ нэмэлт хүчилтөрөгч байхгүй байгаа нь махыг бор өнгөөр ялгахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь түүнийг гэмтээхгүй, харин арилжааны сайн төрхийг ихээхэн доройтуулдаг.
Эсрэгээрээ, сайхан харагддаг улаан мах нь заавал шинэхэн гэсэн үг биш бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам зайлшгүй гарах боржуулах үйл явцыг удаашруулахын тулд зохих боловсруулалтанд хамруулдаг.
Маханд мэдэгдэхүйц боловч мэдэгдэхүйц нөлөөтэй байдаг нь ногоон өнгө олж авдаг. Махны энэ өнгө нь Alteromonas patrefaciens бичил биетнээс ялгардаг устөрөгчийн сульфидтай холбоотой юм. Үүний ачаар сульфмиоглобин гэж нэрлэгддэг маханд үүсдэг. Тамхи татдаг махны ногоон өнгө нь маханд агуулагдах ферментийг устгадаг тул махан дахь пигментүүд устөрөгчийн хэт исэлээр исэлддэгтэй холбоотой юм.
Махны дэлгүүр ороход эдгээр үйл явцтай танилцах нь сайн хэрэг. Ихэнхдээ бидэнд санал болгодог зүйл нь бидний харж байгаа зүйл биш, эсвэл дор хаяж бидэнд санал болгодог зүйл биш байдаг. Гэсэн хэдий ч мах идэх нь маш их ашиг тустай байдаг бөгөөд энэ нь арилжааны аль нэг практикаас болж үнэлэгдэх ёсгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Янз бүрийн өнгөт хүнсний ногоог хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Ногоон ногоог - бууцай, боомт, ногоон шош, спаржа, брокколи, Брюссель нахиа зэргийг баялаг ногоон өнгөө хадгалахын тулд хамгийн сайн уураар жигнэнэ. Хэрэв та тэдгээрийг буцалж буй усанд буцалгаж авбал цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр бага зэрэг хүчиллэгжүүлж, хүнсний ногоогоо хэдэн минутын турш цайруулж, үнэ цэнэтэй шинж чанарыг нь хадгалаарай.
Өөрсдөө өнгөт саваа хий
Бялуу, кекс, маффин, цөцгий болон бусад нарийн боовыг чимэглэхэд хоол хийхэд ашигладаг элсэн чихэр . Англи хэл дээр тэдгээрийг шүрших гэж нэрлэдэг. Дэлгүүрээс бэлэн байхаас гадна гэртээ ч бэлдэж болно. Мэдээжийн хэрэг, бусад бүх жорууд өөр өөр байдаг тул чихрийн савхыг хэд хэдэн хувилбараар бэлтгэж болно.
Гомасио - Японы өнгөт давс
Ихэнх хүмүүсийн хувьд Гомасио гэдэг үг нь анх удаа тулгардаг зүйл юм. Учир нь дорнын хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг шарж, нунтагласан кунжутын үр, далайн давсны амтлагч нь төдийлөн мэддэггүй. Японд манай ширээний өнгөт давсны аналог нь Болгарын амттай, давслаг болон бусад ургамлын хольцтой адил алдартай.
Өнгөт цай - тэдгээр нь юу вэ, тэдгээрийн талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ
Цэцгийн цай нь цайны эх орон Хятадад төдийгүй дэлхийн өнцөг булан бүрт маш их түгээмэл байдаг. Цайны гол навчнуудад бадамлянхуа, сарнай, мэлрэг цэцэг, личи болон бусад цэцэгсийг нэмж оруулдаг тул тэдгээрийг ингэж нэрлэдэг. Болгар улсад бид ийм цайг ургамлын гаралтай ургамал гэж нэрлэдэг бөгөөд жинхэнэ цай нэмж өгдөггүй, гэхдээ зөвхөн тухайн зүйлээс нь дуслаар хийдэг цэцэг эсвэл ихэвчлэн хатаасан ургамал.
Зүрхний шарх, хүчилтөрөгчийн рефлюксийг хурдан бөгөөд үр дүнтэй арилгаарай
Энэ нь бүгдэд тохиолдсон хүчил . Энэ нь ходоодонд байрлах улаан хоолойн доод сфинктерээс эхлэх таагүй мэдрэмж юм. Эдгээр асуудал нь гэдэс дүүрэх (хэт идэх), дасгал хийх (туухай өргөх), дарамт шахалт зэргээр үүсч болно. Эдгээр жишээнээс гадна бид хоол тэжээлийн дутагдал, өвчин эмгэг, карбонатлаг ундаа, өлөн элгэн дээрээ кофе уух талаар дурьдаж болно.
