2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Хүмүүс загасыг хэрэглэхээс өмнө дулааны боловсруулалт хийдэг хэд хэдэн практик шалтгаанууд байдаг. Тодорхой температурт хоол хийх нь өвчин үүсгэж болзошгүй бактери, шимэгч хорхойг устгадаг. Гэсэн хэдий ч зарим нь түүхий загасны амт, бүтэцэд дуртай байдаг. Сушигаар хооллох нь ялангуяа түгээмэл байдаг. Манай улсад загасыг ихэнхдээ даршилж эсвэл дор хаяж хөнгөн дулааны боловсруулалт хийдэг боловч Японы сонгодог жороор түүхий эд байдаг.
Японы сушигаас бусад тохиолдолд түүхий загас Энэ нь сашими болон италийн таваг carpaccio-д хэрэглэгддэг. Энэ нь Америк, Европын зарим хэсэгт түгээмэл байдаг. Хэрэв та түүхий загас сонирхдог бол түүнд учрах эрсдэлийн талаар бага зэрэг уншихыг зөвлөж байна.
Эхний ээлжинд паразит халдварууд ордог. Зарим нь томоохон асуудал үүсгэдэггүй, гэхдээ бусад нь урт хугацаанд, ялангуяа халуун орны орнуудад ихээхэн хохирол учруулдаг. Описторхиаз бол ийм жишээ юм. Энэ шимэгч нь цөс, нойр булчирхайд асуудал үүсгэдэг. Дифиллоботриаз бол халдварын өөр нэг хэлбэр юм. Үүнийг загасны туузан хорхой гэж нэрлэдэг ба / нэрнээсээ хамаарч / муу чанасан эсвэл түүхий загаснаас барьдаг. Энэ өвчин нь шинж тэмдгийг үүсгэдэггүй боловч нөгөө талаар туузан хорхой нь хүмүүст нөлөөлдөг хамгийн урт туузан хорхойн тоонд ордог бөгөөд урт нь 15 метр хүртэл хүрч чаддаг. Шинж тэмдгүүд - хэвлийгээр өвдөх, гүйлгэх, толгой эргэх, хөлний булчин чангарах, сулрах. Өөр нэг шинж тэмдэг бол В12 витамины хэмжээ бага байдаг.
Шимэгч хорхойноос гадна бид түүхий далайн бүтээгдэхүүн хэрэглэснээс болж бактерийн халдвар авч болно. Шинж тэмдэг нь хоолны хордлого, листери бактери аюултай байдаг. Салмонелла бол хамгийн түгээмэл халдвар юм. Энэ шалтгааны улмаас жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд японы хоолны сонирхогч байсан эсэхээс үл хамааран хэзээ ч түүхий загас идэхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь халдвар урагт аюултай байдаг.
Түүхий загас бохирдол байна. Тэдгээрийг ихэвчлэн дулааны боловсруулалтаар арилгадаг. Тэдний ихэнх нь хулд загасанд байдаг. Үүний нэг шалтгаан нь бидний хэрэглэдэг энэ хулд загас тариалангийн фермүүд юм. Жишээлбэл, мөнгөн ус бол бидний мэдэж байх ёстой эрсдэл юм. Судалгаанаас харахад хор нь чанасан загасанд 50% -иар бага байдаг.
Нөгөө талаар түүхий загас бас давуу талтай. Омега-3-ийн хэмжээ илүү их байдаг. Уламжлалт хоолыг хадгалж үлдээдэг өөр өөр орны соёлыг дутуу үнэлж болохгүй. Хэрэв та ийм загасны бүтээгдэхүүн хэрэглэх дуртай бол зөвхөн баталгаатай эх үүсвэрээс худалдаж аваарай.
Зөвлөмж болгож буй:
Түүхий төмсний гайхалтай ашиг тус
Хайргүй хүн гэж бараг байдаггүй төмс . Бид тэдгээрийг шарсан, шатаасан, чанаж, бараг бүх зүйлтэй хослуулан иддэг. Үүнээс гадна, үндэс ногооны найрлагад эрүүл мэндэд тустай олон ашигтай бодис байдаг. Төмсний бүх хоолны боломжийн цаана цөөхөн хүн түүхий эдэд ч бидэнд гайхалтай ашиг тусаа өгдөг гэдгийг мэддэг.
Түүхий хэлбэрээр идэж болохгүй таван хүнс
Эрүүл хооллолт олон хүмүүсийн философи, амьдралын хэв маяг болж байна. Шинэхэн, цэвэр хоол бол бүх төрлийн хортой орц найрлагатай хүнсний томоохон сүлжээнд ихэвчлэн боловсруулсан хоол хүнсийг санал болгодог хотуудын хүмүүсийн эрхэм зорилго юм.
Түүхий нахиалдаг амь насанд аюултай юу?
Германд хийсэн хэд хэдэн судалгааны үр дүнд эрдэмтэд Escherichia coli O104: H4 бактерийн омгийг судалж, судалж үзэхэд нахиа нь танд халдварлах магадлал маш өндөр байгаа нь зарим тохиолдолд үхлийн үр дагаварт хүргэдэг болохыг тогтоожээ. Энэ нь хичнээн гунигтай сонсогдож байгаа ч гэсэн үүнд маш их хошигнол байдаг - нэг цагт та эрүүл хооллохын тулд бүх хүчээ дайчлаарай, нөгөө нь ашигтай гэж үзсэн зүйл чинь таныг алах болно.
Түүхий хоолонд аюултай хорт бодис агуулагддаг
Байгалийн жимс, хүнсний ногоо, үр тарианд агуулагдах хорт бодисын хэмжээ заримдаа аюултай өндөр байдаг. Энэ нь нэг талдаа удаан эдэлгээтэй бодисоор нэмэлт эмчилгээ хийсний улмаас юм. Нөгөө талаар энэ нь байгалийн үйл явцын үр дүн юм. Хоёр тохиолдолд хоёуланд нь аюултай хор хаана нуугддаг, яагаад түүнээс зайлсхийх хэрэгтэйг мэдэх нь зүйтэй юм.
Загасны бүтээгдэхүүн нь бидний нүдийг эрүүл байлгадаг
Бидний олонхи нь оффис дээр компьютерын өмнө өдөржингөө өнгөрөөдөг. Гэртээ ирээд бид нойр болтлоо интернэт үзэх эсвэл зурагт үзэхийн тулд дэлгэцийн өмнө дахин зогсож байна. Өдөр тутмын ийм амьдрал нь бидний нүдэнд шууд хортой юм. Удаан хугацаагаар ажиллах үед тэд ядарч, бидний нүд бүрэлзэж, бүдэгрэх болно.
