2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бид ихэвчлэн хүнсний бүтээгдэхүүнийг витамин, эрдэс бодисын агуулгаар үнэлдэг. Гэхдээ бидний хувьд бага мэддэг боловч антиоксидант буюу ферментийн зохицуулагчийн хувьд илүү чухал бүлэг бодис байдаг. Эдгээр нь зөвхөн ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс авах боломжтой флавоноидууд юм: жимс, ногоо, халуун ногоо болон
Флавоноид нь ургамлын пигмент бөгөөд тэдгээрийн хамгийн гайхалтай үүрэг бол ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг өнгө өнгөөр будах явдал юм. Гэхдээ тэдний үйлдэл үүгээр хязгаарлагдахгүй! Тэдний бүтэц, химийн найрлагад эдгээр бодисууд нь гормонтой ойр байдаг бөгөөд даавар нь бидний бие махбодийн бараг бүх процесст оролцдог тул.
Жишээлбэл, тэдгээр нь хоол боловсруулах эрхтэн зэрэг янз бүрийн ферментийн үйл ажиллагааг зохицуулдаг. Ферментүүдийн нэг нь эсийн үржлийг хариуцдаг киназа бөгөөд тэдгээр нь дарангуйлдаг. Энэ бол маш сайн зүйл бөгөөд энэ нь тэднийг хорт хавдрын эсрэг маш сайн эм болгодог. Гэх мэт антиоксидант, эдгээр нь С, Е витаминаас 50-100 дахин илүү үр дүнтэй тул биднийг өвчин, хөгшрөлтөөс найдвартай хамгаална.
Эрдэмтэд 6500 гаруй төрлийн биофлавоноидыг мэддэг. Гэхдээ хамгийн чухал, ашигтай нь олоход тун хялбар байдаг. Фланоноидуудын үндсэн бүлгүүд ба хамгийн түгээмэл зүйлүүдийг авч үзье.
Флавон
Эдгээрт лютеолин ба апигенин орно. -Ийн сайн эх сурвалжууд флавон селөдерей, яншуй, төрөл бүрийн ургамал, халуун чинжүү орно. Флавон нь ерөнхий антиоксидант ашиг тустай бөгөөд эмийн бодисын солилцоо хойшлогддог.
Антоцианидин
Эдгээрт малвидин, пеларгондин, пеоидин, цианидин орно. Антоцианины сайн эх үүсвэр нь улаан, нил ягаан, цэнхэр өнгийн жимс орно; гранат; чавга; Улаан дарс; улаан, нил ягаан усан үзэм. Антоцианидин зүрхний эрүүл мэнд, антиоксидант нөлөөтэй холбоотой бөгөөд таргалалт, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Флавонон
Эдгээрт hesperidin, eriodictiol, naringenin орно. Флавоноид цитрусын жимсээр элбэг байдаг. Эдгээр нь зүрх судасны эрүүл мэнд, тайвшрал, ерөнхий антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй холбоотой байдаг.
Изофлавонууд
Энэ дэд бүлэгт генистеин, глицитин, дайдзеин орно. Изофлавонууд нь шар буурцаг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн, түүнчлэн буурцагт ургамалд их хэмжээгээр агуулагддаг. Эдгээр нь фитоэстрогенүүд бөгөөд энэ нь эстроген дааврын нэгэн адил үйлчилдэг химийн бодис юм. Эрдэмтэд эдгээр нь хөхний, эндометрийн, түрүү булчирхайн хорт хавдар гэх мэт дааврын хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тустай байж магадгүй гэж сэжиглэж байгаа ч одоогоор судалгаа холилдсон байна. Төрөл бүрийн судалгаанд изофлавон заримдаа тохиолддог антиоксидант үүрэг гүйцэтгэсэн заримдаа исэлдүүлэгч болдог тул хорт хавдарт үзүүлэх нөлөө нь тодорхойгүй байдаг. Түүнчлэн эдгээрийг цэвэршилтийн шинж тэмдгийг эмчлэх арга хэлбэрээр судалж байна.
Флавонол
Энэхүү өргөн тархсан дэд бүлэг флавоноид quercetin ба kaempferol орно. Эдгээр нь сонгино, таана, Брюссель нахиа, байцаа, брокколи, цай, жимс, шош, алиманд байдаг. Кверцетин бол антигистамин бөгөөд өвсний халууралт, зөгий өвчнийг намдаахад тусалдаг. Энэ нь мөн үрэвслийн эсрэг шинж чанараараа алдартай. Каемпферол болон бусад флавонолууд нь үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант хүчтэй үйлчилгээтэй холбоотой тул архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд хүргэдэг.
Флаванол
Флаванолын үндсэн гурван төрөл байдаг: мономерууд (катехин гэж илүү нэрлэдэг), димер ба полимер. Флаванол нь цай, какао, усан үзэм, алим, жимс, адууны шош, улаан дарсанд агуулагддаг. Катехинууд нь ялангуяа ногоон, цагаан цайнд ихээр агуулагддаг бол холестерины түвшинг бууруулахтай холбоотой димерүүд хар цайнд агуулагддаг. Эрдэмтэд катехинууд архаг ядаргааны хам шинжийн шинж тэмдгүүдэд тустай байж магадгүй гэж сэжиглэж байна. Катехинууд нь зүрх судасны болон мэдрэлийн өвчнүүдтэй холбоотой байдаг.
Антоцианин
Үүний гол үүрэг бол судасны ханыг бэхжүүлэх явдал юм. Мөн дутагдлын гол шинж тэмдэг: бага зэргийн нөлөөтэй ч гэсэн арьс дээр гардаг хөхөрсөн. Тархи ба нүдний судаснууд нь түүний хүрээнд багтдаг. Антоцианиныг тогтмол уух нь алсын харааг сайжруулж, тархины параметрүүдийг нэмэгдүүлж, тархинд цус харвахаас сэргийлдэг. Антиоцианины хамгийн баян, хамгийн амархан олддог эх үүсвэр бол нэрс юм. Эмч нар энэ жимсийг өдөрт дор хаяж хагас аяга идэхийг зөвлөж байна. Мөн өвлийн улиралд та хөлдөөсөн байдлаар идэж болно.
Кверцетин
Үүнээс илүү нь цагаан биш харин сонгино, улаанд байдаг. Өдөрт нэг сонгино хэдэн цагийн турш бие махбод дахь кверцетины түвшинг эрс нэмэгдүүлдэг. Энэ нь харшилтай хүмүүс болон архаг үрэвсэлт өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст нэн шаардлагатай байдаг. Кверцетин нь магадгүй хамгийн хүчтэй антиоксидант юм биофлавоноид, хорт хавдрын эсүүдийг идэвхтэй эсэргүүцдэг. Энэ нь атеросклерозын товруу үүсэхээс сэргийлж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Кверцетин нь алим, улаан лооль, брокколи, чинжүү, шош, улаан дарсанд агуулагддаг.
Ердийн
Кверцетины хамгийн ойрын хамаатан садан, шинж чанараараа ижил төстэй. Энэ флавоноидын өөр нэр нь Р витамин юм. Энэ нь цитрусын жимсэнд агуулагддаг. Гэхдээ харамсалтай нь шүүслэг целлюлоз биш, харин ихэвчлэн холтос, цагаан хуваалтууд байдаг. Тиймээс Р аминдэм авахын тулд бүхэл бүтэн бэрсүүт жүрж, нимбэг идэх хэрэгтэй. Эсвэл хайх тогтмол бөөрөлзгөнө, нэрс, үхрийн нүд, гүйлс, улаан лооль, улаан чинжүү, шанцайны ургамал, ургамал. Үр тарианы дунд энэ нь Сагаган байдаг. Мөн кофе, хар шоколад (хамгийн багадаа 70% -ийн какаоны агууламжтай). Витамин Р нь цусны судасны эмзэг байдалтай тэмцэж, вирус, бактерийн биед нэвтрэхээс сэргийлж, хүнд метал, хорт бодисыг зайлуулдаг. Энэ нь дархлааг сайжруулах, эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх хэрэгсэл болох зайлшгүй шаардлагатай юм. Өдөр тутмын тусламжтайгаар та харшлын өвчнөөс ангижрах, өвдөлтийн хам шинжийг арилгах, геморрой хоёулаа хөгжих, зүрхний шигдээс, цус харвалт гэх мэт аймшигт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
Ресвератрол
Ресвератрол усан үзмийн хальс, улаан дарс, нэрс, какао, самар тус тус агуулагддаг. Судасны ханыг бэхжүүлж, цусыг сийрэгжүүлж, чихрийн шижин, хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй. Зорилтот судалгаагаар харанхуй усан үзмийн сорт ба түүний дарс нь ресвератролоор баялаг болохыг баталж байна. Ресвератрол нь артерийг атеросклерозоос хамгаалдаг.
Проантоцианидинууд
Проантоцианидинууд байна флавоноид анги, хүчтэй антиоксидант (аскорбины хүчилээс 20 дахин их, Е витаминаас 50 дахин хүчтэй). Нэрс, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, интоор, хаш, манжин, улаан байцаа, зарим чинжүү зэрэг халуун, чихэрлэг амттай. Проантоцианидин нь зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Ликопен
Улаан лооль агуулдаг флавоноид ликопен. Ликопен бол байгалийн хамгийн хүчирхэг антиоксидантуудын нэг бөгөөд үүнийг Е, С, А аминдэмүүдтэй харьцуулдаг бөгөөд улаан лоолийг дулааны боловсруулалт хийсний дараа ликопин устдаггүй. Улаан лоолийн соус, улаан лоолийн жүүсэнд шинэхэн жимснээс хэд дахин их ликопин байдаг.
Флавоноидыг шингээхэд юу туслах вэ?
Биофлавоноид тэдгээр нь хүний биед бий болдоггүй, зөвхөн гаднаас орж ирдэг. Та тэдгээрийг эмийн сангаас шахмал хэлбэрээр олж болно, гэхдээ үнэндээ эдгээр бодисууд өөрсдийн төрөл зүйлтэйгээ хамгийн сайн үр дүнтэй байдаг. Зөвхөн байгаль нь ийм оновчтой тэнцвэрийг хангаж чадна: улаан лооль эсвэл сармисны хумс бүрт ашигтай флавоноид хамгийн сайн шингэсэн, тусалдаг хэмжээ, харьцаагаар агуулагддаг. Энэ нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс, ялангуяа улирлын үеэр авах нь дээр гэсэн үг юм.
Шим тэжээлийг бүрэн хэмжээгээр хадгалахын тулд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ халаахгүй байх нь дээр. Зарим флавоноидууд мөн хөлдөхийг тэсвэрлэдэггүй.
Биофлавоноидыг сайн шингээж авахын тулд хангалттай хэмжээний ус уух хэрэгтэй - өдөрт дор хаяж 1.5 литр ус уух хэрэгтэй.
Агуулгын хувьд аварга флавоноид тарих сармис юм. Үүнд дор хаяж 30 өөр зүйл байдаг! Сармисыг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний өвчин, хавдар үүсэхээс сэргийлж, ханиад, халдварт өвчнийг амжилттай эмчилж, дархлааг сайжруулж, "муу" холестерины түвшинг бууруулж, цусны даралтыг зохицуулдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Цагаан будаа - янз бүрийн төрөл, өөр бэлтгэл
Цагаан эсвэл хүрэн, үр тариа, цайруулсан, богино эсвэл урт үр тариа бүхий … Басмати, цавуулаг, Гималайн, амттан гэх мэт … ба түүнээс дээш, Ази, Африк, Европ, манай нутагт ургадаг. Цагаан будаа нь маш олон янзын, олон янз байдаг тул хүн тэдгээрийг жагсаах, унших, санах цаг хугацаа бараг байдаггүй.
Татсан махтай тулалдашгүй гурван төрөл
Хэрэв та татсан мах худалдаж аваад түүнийгээ юунд хэрэглэхээ бодож байгаа бол та Стефани ороомог, шарсан махан бөмбөлөг эсвэл шарсан kebab, цагаан соустай махан бөмбөлөг, муссака, чихмэл чинжүү болон таны мэддэг олон тооны бусад жор гэх мэт стандарт хоолнуудын талаар ихэвчлэн боддог байв.
Төрөл бүрийн хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн үндэс юм
Бидний бие эрүүл, хэвийн ажиллаж байхын тулд шаардлагатай бүх бодисыг авах ёстой. Тэд эргээд янз бүрийн хоол хүнс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоонд байрладаг. Тиймээс л бүх зүйлийг бага идэх нь чухал юм. Төрөл бүрийн хоолны дэглэм нь эрүүл мэндийн үндэс юм .
Гурилын төрөл
Гурилыг олон мянган жилийн туршид хүмүүс мэддэг байсан. Олон оронд энэ нь хүн амын гол хоол хүнс гэж тооцогддог бөгөөд өдөр бүр ширээн дээр байдаг. Энэ нь улаан буудай, овъёос, хөх тариа, эрдэнэ шиш, шар будаа, будаа, вандуй, туулайн бөөр гэх мэтээс үйлдвэрлэгддэг.
Хамгийн алдартай суши төрөл
Дэлхийд алдартай суши бэлтгэхээс өөр Японы хоолны ердийн зүйл бараг байдаггүй. Энэ нь зөвхөн түүнд тавигдсан зүйлээс гадна хэлбэр дүрс, амт чанараас хамаарч олон мянган сортуудтай. Хэрэв та Японд оршин сууж байгаагүй бол олон янз байдалд дасаж сурахад хэцүү байх болно суши ертөнц, гэхдээ илүү чухал зүйлүүдийг мэдэх нь чухал юм.
