2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Мартагдсан кунжутын тахинийг дахин сэргээсэн боловч энэ удаад сэргэлт нь хоол тэжээлийн моод, эрүүл хандлагаас үүдэлтэй бөгөөд байгалийн бүх төрлийн үрийг ашиглах сонирхол нэмэгдсэн байна.
Энэ нь орчин үеийн хоол хүнс байхаас гадна биед нэн тустай. Тахинийг гүнжидийн тосны завсрын бүтээгдэхүүн болгон газрын кунжутын үрээс гаргаж авдаг.
Кунжут бол хүн төрөлхтний мэддэг хамгийн эртний тос агуулсан ургамал юм. Энэ нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд анагаах ухаан, хоол хийхэд хэрэглэгддэг байсан. МЭӨ 3500 оны эхэн үед мэдэгдэж байсныг нотолсон археологийн эх сурвалжууд байдаг. Сесемтийг Египетэд дуудаж, эмийн жагсаалтад оруулсан болно.
14-р зууны төгсгөлд Османы эзэнт гүрэн деспотизм ба хаант улсуудад хуваагдсан манай улсыг эзлэсний дараа, кунжут манай газар нутагт импортолсон байна. Газрын тос агуулсан үйлдвэрийг Балканы нурууны өмнөд хэсэгт тариалж эхлэв.
Тахинигийн үндсэн гурван төрөл байдаг
Цагаан тахини гэж нэрлэгддэг бүрхүүл нь өнгөөрөө өртэй байдаг. Энэ нь хальсалж, хальслаагүй хараас илүү тааламжтай амттай байдаг. Хар өнгө нь гашуун амттай боловч ашигтай бодисоо хадгалж үлддэг тул хамгийн ашигтай байдаг. Тэдгээрийн дотор хүрэн тахини нь ашигтай байдаг.
Гүнжид тахини өдөр бүр хэрэглэж болох бөгөөд хүүхэд, өсвөр насныхан, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, идэвхтэй тамирчид, залуучууд, насанд хүрэгчид бүгд хэрэглэж болно. Энэ нь эрүүл, өвчтэй хүмүүст тустай. Эрүүл мэнд, гоо сайхан, урт наслалтад ашигладаг! Хөдөлмөрч, спортоор хичээллэхэд тохиромжтой.
Тахинийг манай цэсэнд оруулах тохиромжтой улирал бол өвөл юм. Дараа нь ашигтай тэжээл авах эх үүсвэр хязгаарлагдмал тул та тахинаар олж авах боломжтой болно.
Кунжут нь янз бүрийн шим тэжээлээр баялаг. 100 гр кунжутын найрлагад 49.67 гр өөх байдаг бөгөөд үүнээс олон ханаагүй хэмжээ 21.77 гр, моно ханаагүй хэмжээ 18.76 гр, ханасан өөхний агууламж 6.96 гр, эслэг 11.80 гр, сахар 0.30 гр.
Үүнээс гадна эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд маш өндөр кальци - 975 мг, кали - 468 мг, магни - 351 мг, фосфор - 629 мг, селен - 34.40 мг, 14.55 мг төмөр агуулдаг. Энэ нь манган, зэс, натри, цайр агуулдаг.
Дотор нь агуулагдах уургууд нь 20-30 гр байдаг ба үүнээс гадна 100 гр кунжут нь 9 IU хэмжээтэй А аминдэм агуулдаг; В бүлгийн витаминууд болох B1, B2, B3, B4, B5, B6, Е витамин.
Нүүрс ус 23.45 мг, уураг 17.73 мг, фитостерол 714 мг.
Түүхий кунжут нь ус, үнс, амин хүчил агуулдаг бөгөөд үүнээс глутамин хамгийн их агууламжтай - 3.96 гр ба түүнээс дээш арган, валин, аланин, цистин, лизин, метеонин, пролин, глицин болон бусад.
Энэхүү баялаг төрөл бүрийн бодисууд нь кунжутын тахинийг (ялангуяа хар) хүний эрүүл мэндэд нэн тустай болгодог. Өдөр тутмын хэрэглээ нь бидний эрүүл мэндийг сайжруулж чадна.
Тогтмол хэрэглэх шалтгаан кунжутын тахини тэд нэг, хоёр биш. Энэ нь В, Е витамины баялаг агууламжтай тул дархлааг бэхжүүлэх гайхалтай хэрэгсэл юм.
Витамин В1 бол мэдрэлийн системийн зохицуулагч, сэтгэцийн чадварт сайнаар нөлөөлж, тархийг глюкозоор хангаж, зүрх судас, дотоод шүүрэл, ходоод гэдэсний системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Энэ нь өөдрөг үзэл, хөгжилтэй байдлын амин дэм гэж тооцогддог.
Витамин В2 нь эритроцитын үйлдвэрлэлд оролцдог. Энэ нь бүдүүн гэдсэнд сайн нөлөө үзүүлдэг, ялангуяа бие махбодийн өсөлт хөгжилтөд чухал үүрэгтэй, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, үс, хумс, арьс зэрэгт нөлөөлдөг.
Витамин В3 нь хоол боловсруулах эрхтэн, мэдрэлийн систем, арьсны хэвийн үйл ажиллагааг дэмжихээс гадна тестостерон, эстроген зэрэг зарим бэлгийн дааврын нийлэгжилтийг дэмждэг.
В4 витамин нь бидний ой санамж, булчингийн агшилт, үрэвслийн процессыг хязгаарлах, зүрх судасны системийг хэвийн байлгахад нэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Дараагийн эгнээнд хүмүүсийн амьдралыг уртасгадаг В5 витамин ордог. Гэвч түүний дутагдал нь бодисын солилцооны эмгэг, өсөлт хөгжилт, пигментаци, арьсны дерматит зэрэгт хүргэдэг.
Хамгийн сүүлд витамин В6 нь аз жаргалын даавар серотониныг үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Е витамин нь өөх тосонд уусдаг хамгийн хүчтэй антиоксидант юм.
Кальцийн өндөр агууламж нь кунжутын тахинийг тогтмол хэрэглэх нь ялангуяа ясны системийг сайжруулж бэхжүүлэхэд тохиромжтой байдаг. Кальцийн хэмжээ буурсан хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эдгээр нь их хэмжээний магни, фосфорын хамт остеопени, ясны сийрэгжилтийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бөгөөд ясны хугаралд хүргэдэг. Жишээлбэл, бамбай булчирхайн өвчний үед өдөр бүр L-Thyroxin эсвэл Euthyrox эм уух нь биеэс кальцийг "ялган авахад" хүргэдэг.
Тахиний халбагаар зөгийн бал, тарагтай хольж өлөн элгэн дээрээ уувал кальцийн дутагдлыг арилгаж чадна, ингэснээр кальцийн шингээлт бүрэн бүрддэг. Бамбай булчирхайн эмгэг, эсвэл Хашимотогийн бамбай булчирхайн үрэвсэлтэй үед тахинид агуулагдах кунжутын үрийг эмчлэх боломжгүй боловч нөхцөл байдлыг бууруулдаг. Тахинид агуулагдах витамин, эрдэс бодис, фитохормонууд эдгээр өвчний үед ач тустай байдаг. Тиймээс өдөр бүр цөөн хэдэн халбага уух нь ашигтай байдаг кунжутын тахини.
Үүнээс гадна кальци нь бүдүүн гэдсийг хорт хавдраас хамгаалж, мигрень өвчнийг намдаадаг. Энэ нь цэвэршилттэй эмэгтэйчүүд, сарын тэмдэг эрт, их ирдэг эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэ нь кунжутын тахини болон цусны даралт ихсэх, хөлрөх, зүрх судасны өвчин, тархины асуудалд сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Тахини төмрийн өндөр агууламжаас болж цус багадалт өвчнөөр шаналж байгаа хүмүүст хэрэглэх нь сайн байдаг боловч шаардлагатай өдөр тутмын тунг авч чадахгүй тул та зөвхөн үүнд найдах ёсгүй. Ялангуяа зөгийн балтай хослуулан кунжутын таксан нь асуудалтай ходоодонд зориулсан гавар болдог. Өглөө өлөн элгэн дээрээ уувал шарх, ходоодны үрэвслээс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм. Шанцайтай хослуулан хүний биеийн бодисын солилцоог сайжруулдаг.
Тахини хэрэглэх нь эрэгтэй хүний эр бэлгийн эсийн тоо хэмжээ, чанарыг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь өтгөн хатахаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд маш сайн арга юм.
Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдэд тахини хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жирэмсэн үед кальци, магнийн хэмжээ буурдаг тул кунжутын тахинийг өдөр бүр уух шаардлагатай байдаг. Цусны урсгалыг ихэсгэдэг тул цус алдахад хүргэдэг тул кунжутын үрийг илүүд үздэг.
В бүлгийн витамин, магни, фосфорын өндөр агууламж нь тахинийг мэдрэлийн системд, тухайлбал сэтгэлийн хямрал, мэдрэлийн өвчинд тохиромжтой болгодог.
Тослог их хэмжээгээр агуулсан ханаагүй тосны хүчил ба магнийн агууламж нь зүрх судасны өвчинд сайн хүнс болдог. Магни, кальци, цайр, А аминдэм нь нүд, салст бүрхэвч, үс, хумсанд сайнаар нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад цайр нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаа, инсулин ялгаруулах, өсөлт хөгжилт, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Кунжутын тахинд зөгийн бал байгаа нь ревматоид артрит өвчний үед өвдөлт намдаахад хүргэдэг бөгөөд учир нь энэ элемент нь антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг ферментийн системийг бий болгоход оролцдог. Энэ нь цусны судас, үе мөч гэх мэт хүч чадал, уян хатан чанарыг өгдөг.
Хар кунжутын тахинийг жин хасахад ашигладаг. Сезамин бодис нь өөх тосны хуримтлалыг удаашруулж, хуримтлагдсан өөхийг шатаахад тусалдаг бөгөөд хоолны дуршилыг дардаг. Тахиа, туранхай загас, өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн, далайн хоол зэрэг зөв хоол хүнстэй хослуулбал сайн үр дүнд хүргэдэг.
Тулайд заавал байх ёстой гэж үздэг хоолны нэг бол кунжутын тахини юм. Энэ нь цайрын ачаар биеийн бодисын солилцоог илүү сайн хангаж өгдөг. Үүний үүрэг бол бие махбод дахь шээсний хүчлийн хуримтлалыг удаашруулах явдал бөгөөд энэ нь тулай өвчний асуудлыг багасгах болно.
Кунжут нь эмэгтэй бэлгийн дааврын нийлэгжилтийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь эмэгтэй хүний бие махбодийн цэвэршилтийг жигд шилжүүлэхэд маш чухал ач холбогдолтой юм.
Эртний Энэтхэгийн байгалийн ба цогц анагаах ухааны Аюурведийн тогтолцооны дагуу элэгний цэвэрлэгээг алтан сүү гэж нэрлэдэг. Түүний үйлдвэрлэлийн хувьд turmeric-ээс гадна нэг орц бол зөгийн бал юм кунжутын тахини.
Тахини бол бидний хэлсэнчлэн бүх насныханд тохиромжтой. Энэ нь нялх хүүхдэд ч тохиромжтой. Эхний жилийн төгсгөлд үүнийг өдөр тутмын цэсэнд оруулж болно. Кальци нь тэдний ясны системийн өсөлт, бэхжилтэд шаардлагатай байдаг. Кунжутын тахини нь хүүхдийн биеийг бэхжүүлдэг.
Тахини нь илчлэг ихтэй, цатгалан тул тосгуурыг өглөө авах хэрэгтэй. Энэ бол 3 цагийн эрчим хүчийг өөр зүйл зарцуулахгүйгээр хангадаг тул эрчим хүчний бөмбөг юм.
Өөх тос их хэмжээгээр агуулагддаг тул ходоодонд удаан хугацаагаар үлддэг тул бие өлсөх мэдрэмж төрдөггүй. Тиймээс хоолны дэглэм эсвэл хоолны дэглэмд ашигтай байж болно.
Энэ бол идэвхитэй амьдралын хэв маягийг удирдаж байгаа болон эрүүл хоолонд найддаг хүмүүсийн хувьд хамгийн тохиромжтой өглөөний цай юм.
Кунжутын тахини нь амьдралыг сайжруулаад зогсохгүй үргэлжлэх хугацааг уртасгадаг тул хүний биед үрэл өгдөг. Гайхамшигтай амт чанарууд нь маш амттай бүтээгдэхүүн болгодог нь ач холбогдолгүй юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Кунжутын тахини - бүх ашиг тус
Кунжутын үр нь хүний биед олон төрлийн ашигтай бодис өгдөг боловч үрийн хатуу бүрхүүлээс болж бие нь үүнийг шингээхэд бэрхшээлтэй байдаг. Тиймээс тэдгээрийг боловсруулах хэлбэрээр Тахини ашиглахад хялбар болгох зөв арга юм. Кунжутын үр нь чихэрлэг болон амттай хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг түгээмэл хоол юм.
Кунжутын тахини - найрлага, ашиг тус, хэрэглээ
Гүнжид тахини бол маш амттай, хэрэгцээтэй, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Тэр төлөөлдөг газрын кунжутын үрийг зуурмаг . Гал тогоонд хэрэглэхэд давслаг, чихэрлэг хоол орно. Кунжутын тахини нь биед чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн бодис агуулдаг.
Яагаад кунжутын тахини тогтмол иддэг юм бэ
Кунжутын тахини үйлдвэрлэх гол түүхий эд бол кунжутын үр юм. Энэ нь 2 метр хүртэл ургадаг бутлаг навчнаас хүчтэй увидастай үнэр гаргадаг. Янз бүрийн онцлогоос хамааран янз бүрийн өнгөөр жижиг үрийг гаргадаг. Кунжут нь бүрэн бөгөөд эрүүл хоол хийхэд хувь нэмэр оруулдаг тул өндөр үнэлдэг.
Та гайхах болно! Энд хамгийн ашигтай гурван үрийг энд оруулав
Зөв зохистой хооллолтын тухайд бид бүх төрлийн хоол хүнс, жимс жимсгэнэ, ногоо, сүү, мах гэх мэт бүх зүйлийг боддог. Гэсэн хэдий ч бид бүх цаг үеийн хамгийн ашигтай хоол болох үрийг үл тоомсорлох хандлагатай байдаг. Жижиг үр тариа нь хамгийн ашигтай микроэлемент, ургамлын витамин агуулдаг.
Бид яагаад бөглөдөг вэ? Жин хасахад зориулж хоол хүнс сонгохдоо зарим алдааг энд оруулав
Заримдаа жингээ хасах, эрүүл амьдралын хэв маягаар амьдрахыг эрэлхийлэхдээ жингийн эсрэг тэмцэлд бидэнд туслах ёстой төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг олж авдаг. Бид эмх замбараагүй байдлаар хандаж, хэн нэгний бидэнд санал болгосон эсвэл сэтгүүлээс уншсан бүх зүйлийг иддэг.