2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Усан үзмийн шинж чанарыг хамгийн эрт үнэлдэг хүмүүс бол соёл иргэншлийн өмнөх үеийн анчид, жимс түүгчид байв.
Эрдэмтэд усан үзмийн гарал үүсэл нь Зүүн Европ дахь Хар тэнгисийн бүсээс эх авч, улмаар өмнөдөөс Ойрхи Дорнод хүртэл тархсан гэж үздэг. Усан үзэм тариалж байсан тухай хамгийн эртний нотолгоо нь МЭӨ 600 онд 8000 орчим жилийн тэртээгээс гарч байжээ. Месопотамид. 4000 жилийн дараа усан үзэмийг Финик, Египтэд тарааж, дараа нь далайчид дэлхий даяар тараав.
Дарс үйлдвэрлэх эхлэлийг эртний Грекчүүд тавьсан. Тэдэнд усан үзэм, усан үзмийн шүүсний нэрээр нэрлэгдсэн Бурхан байдаг - Дионисус (тэр хожим нь дарсны бурхан болох Бакхус болж хөгжсөн).
Усан үзмийн шүүс маш хурдан исгэж байсан тул Грекчүүд дарс үйлдвэрлэх нь санамсаргүй тохиолдол байв. Тэдний үйлдвэрлэсэн зүйл бол өтгөн, амтат сироп бөгөөд усаар шингэлж, зарим тохиолдолд ургамал, зөгийн бал, заримдаа бүр бяслагаар амталдаг байв. Энэ ундааг уухад хангалттай гэж үздэг байв.
400 жилийн дараа Ромын соёл иргэншил унасны дараа усан үзэм ургуулах, түүгээр дарс хийх урлаг уламжлал болж, Франц, Германы зарим хийдүүдэд лам хуврагууд л хийдэг байв. Дарс үйлдвэрлэх нь тэдний гарт орох урлаг болж байна.
19-р зууны үед пастеризаци хийх боломжтой болсон. 1869 онд исгээгүй усан үзмийн жүүсийг тусдаа ундаа болгон байгуулжээ.
Өнөөдөр дэлхий дээр бараг 40-50 төрлийн усан үзэм ургадаг бөгөөд эрлийзжүүлснээр шинэ сортууд ургадаг.
Усан үзэм нь байгалийн гаралтай антиоксидантын эх үүсвэр тул тэжээллэг чанараараа үнэлж баршгүй юм. Үнэн хэрэгтээ, олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд усан үзэм нь дэлхийн хамгийн аюултай хоёр өвчин болох зүрхний титэм судасны өвчин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг гэж баталдаг.
Усан үзмийн шүүс хэлбэрээр усан үзэм нь элэгийг цэвэршүүлж, биеэс илүү их шээсний хүчил ялгаруулах чадвартай гэдгээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч усан үзмийн шүүс нь шингэхэд хялбар шингэн биш тул шүлс, хоол боловсруулах шүүсийг ихээр шаарддаг тул биед амархан шингэж, спазм үүсгэдэггүй.
Усан үзэм нь илт давуу талаас гадна калигаар маш их баялаг тул цусан дахь шүлтлэг тэнцвэрийг сайжруулж, зүрх, бөөрний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Энэ нь бие махбодийг хоргүйжүүлэх, цэвэрлэхэд тусалдаг химийн бодис агуулдаг.
Сонирхолтой боловч төдийлөн мэддэггүй баримт бол усан үзмийн үр нь жимснээс илүү эрүүл байдаг. Эдгээр нь чөлөөт радикалуудыг хянах замаар эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх хүчтэй антиоксидант агуулдаг. Энэ нь дегенератив өвчин, цус харвалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Зарим судалгаанаас үзэхэд усан үзмийн үрийн ханд нь Е аминдэм, С аминдэмээс 50 дахин илүү хүчтэй антиоксидант агуулдаг ба вирусын эсрэг болон хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд цусны эргэлтийг оновчтой болгодог. Усан үзмийн арьс нь бие махбодийг хорт хавдрын эсрэг бодис болгон хувиргах зарим тэжээллэг чанаруудтай байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Усан үзэм
Усан үзэм бол болгар хэлээр усан үзмийн мод гэж нэрлэдэг Vitis овгийн ургамлын үр юм. Ботаникийн талаас усан үзэм нь гүзээлзгэнэтэй жимс гэж тооцогддог. Усан үзэм дугуй эсвэл зууван хэлбэртэй, хагас тунгалаг, толигор арьстай. Зарим төрлийн усан үзэм нь хүнсний үрийг агуулдаг бол зарим нь үргүй байдаг.
Яагаад усан үзэм идэх хэрэгтэй вэ?
Усан үзэм бол хамгийн ашигтай зүйлийн нэг юм мөн дуртай амтлаг жимс, ялангуяа амт чанар, шинэхэн бүтэц, шүүслэг байдал, сэтгэл татам өнгө. Сайн мэдээ гэвэл эдгээр жимс жимсгэнэ нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлээр дүүрэн бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх олон төрлийн ач тусын хувьд бараг л эм шиг юм.
Усан үзэм, бяслагны домог
Усан үзэм нь тавгийг бяслагаар чимэглэдэг хамгийн түгээмэл жимс байх. Энэ нь өндөрлөг газрыг үзэсгэлэнтэй сайхан нөхөж, амархан салгаж иддэг бөгөөд бид бүгдээрээ хамтдаа идсэн байх бяслаг, усан үзэм бид тэдэнд таалагдсан. Яагаад зарим хүмүүс хоол идэхгүй байхыг зөвлөж байна бяслаг, усан үзэм ?
Усан үзэм - намрын үнэлж баршгүй бэлэг
Маш амттай байхаас гадна усан үзэм нь маш их хэрэгтэй байдаг хүний биед - витамин, эрдэс бодис, целлюлоз, тэр ч байтугай уураг агуулдаг. Энэ бүхэн нь усан үзмийн эдгэрэлтийн шинж чанарыг өгдөг. Усан үзэм нь А аминдэм, С аминдэм, В6 амин дэм, фолийн хүчил үүсгэгч бодисуудын баялаг эх үүсвэр юм.
Усан үзэм бүхий бялуу хийх санаанууд
Маш амттай бялууг усан үзэмээр хийж болно. Жишээлбэл, усан үзэм бүхий суфле бялуу юм. Танд 100 грамм гэрийн бяслаг, 100 грамм цөцгийн тос, 200 грамм бор элсэн чихэр, 200 грамм гурил, 1 халбага жигд нунтаг, 250 грамм усан үзэм, 1 ваниль, 200 миллилитр исгэлэн эсвэл шингэн цөцгий, 2 өндөг хэрэгтэй.
