2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Залуу, инээмсэглэсэн охин селөдерейний ишийг хайхрамжгүй хазаж байгаа мюслийн сурталчилгааг та үзсэн үү? Энэ бол зөвхөн хоолны дэглэмийг онцолсон тулгуур биш, харин бидний сайн мэддэг цайвар ногоон ногооны алдар нэрийг бага зэрэг хулгайлах явдал юм.
Алдартай ургамлын нэрний цаана юу байгааг та гайхаж байгаа байх? Хариулт нь энгийн. Англи хэлнээс орчуулсан селөдерей гэдэг нь зөвхөн нэг зүйлийг хэлнэ: селөдерей. 9-р зууны анагаах ухааны түүхэнд үүнийг хоолонд дуртай байхаас нь өмнө эм гэж тэмдэглэсэн байдаг. Дундад зууны үед энэ нь Европ даяар өргөн тархсан хүнсний ногоо болсон бөгөөд Америкчууд 1900 он хүртэл шаржигнах увдисаа мэддэггүй байв. Хоолны соёлоос хамааран өөр өөр хүмүүс селөдерейний тодорхой төрөл зүйлийг тариалдаг. Болгар улсад энэ нь толгой, навч, Европ, АНУ-д иш, эсвэл селөдерей гэж нэрлэгддэг! Энэ ургамал нь Umbelliferae-ийн гэр бүлийн нэг хэсэг бөгөөд яншуй, dill, fennel, яншуй, эвэрний модны хамт багтдаг.
Усны агууламж өндөртэй хүнсний ногооны хувьд селөдерей нь үржил шимтэй, чийгээр баялаг хөрс шаарддаг. Үүний гарал үүслийг Шведээс Алжир, Египет, Энэтхэг хүртэл яагаад олж болохыг тайлбарлаж болох юм. Пунжабын өргөн уудам нутагт Европ руу экспортлох селөдерейний үрийг үйлдвэрлэхэд онцгой анхаарч, түүнийг халуун ногоо болгон ашигладаг. Паскаль бол зузаан, махлаг иштэй, 50-60 см хүрдэг анхилуун үнэртэй төрөл бүрийн селөдерей бөгөөд ихэнхдээ АНУ-д ургадаг.
Хоолны давуу талуудын хувьд амт нь бусад олон бүтээгдэхүүнтэй хослуулагддаг. Celery бол туна загас эсвэл өндөгний салатанд маш сайн нэмэр болдог. Төмс, майонезаас бэлтгэсэн нилээд хэрчсэн, эсвэл энерги [луувантай ногооны салат], чинжүү, сонгинотой хольж үйлчилбэл та үүрд мөнхөд увидастай болно. Үйрмэг ногоо нь терияки, жүрж эсвэл цөцгийн соустай сайн зохицдог. Нилээд жижиглэсэн иштэй селөдерей, ногооны шөлтэй чанасан махтай аливаа хоол зүйрлэшгүй амттай болж, хервилээр өгөөмрөөр амссан эмээгийн аяга тавагны халуун дулаан дурсамж болдог.
Гэсэн хэдий ч, хэзээ селөдерей чанасан эсвэл цайруулсан (буцалсан усанд дүрсэн), түүний тэжээлийн гуравны нэгээс илүү хувийг алдаж болзошгүй юм. Аль болох их хэмжээгээр хадгалахын тулд уур нь бэлтгэлийн хамгийн сайн арга юм. Судалгаанаас харахад 10 минутын турш ийм аргаар чанаж болгосон селөдерей нь антиоксидант шинж чанарынхаа 83- 99 хувийг хадгалж үлддэг болохыг харуулж байна. Та хөргөгчинд таваас долоон хоногийн турш хадгалж болох боловч хүнсний ногоо нь бусад хүнсний үнэрийг шингээдэг тул шинэхэн хадгалалтад зориулж гялгар цаасаар ороорой.
Хэрэв та таамаглаагүй бол селөдерейний тэжээллэг чанар нь маш бага илчлэг байдаг - жижиглэсэн ногооны цайны аяганд ердөө 16 ширхэг байдаг. Энэ нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг шалтгаануудын нэг юм. Үүний зэрэгцээ, селөдерей нь хоол боловсруулах замаар дамжин хоол хүнсийг хурдан дамжуулдаг олон төрлийн эслэг бодисоос бүрддэг тул бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Энэ ногооны сонирхолтой зүйл бол хичнээн олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисыг санал болгодогт байгаа юм. Зөвхөн нэг аяга жижиглэсэн селөдерейгээр бид өдөр тутмын хэрэгцээт А аминдэм, фолийн хүчил, калийн найман хувь, манган, зэс, фосфор, магни, кальцийн таван хувийг авах боломжтой. Мөн селөдерейд витамин С, пантотены хүчил, витамин В6, ниацин, рибофлавин, мөн маш олон К витамин агуулагддаг.
Селөдерей нь зеаксантин, лютеин, бета-каротин зэрэг флавоноидуудын баялаг эх үүсвэр бөгөөд олон тооны судалгаагаар үрэвсэлтэй тэмцэх, зүрх судасны өвчнөөс хамгаалах, дархлааг сайжруулах, хэвийн бус хорт хавдар үүсгэдэг эсүүдийн өсөлтийг дарах, маш их ач холбогдолтой юм. нүдний эрүүл мэндэд хослуулан.
Иллинойсын Их Сургуулийн 2010 оны судалгаагаар хоолны дэглэмд селөдерей нэмснээр ой санамж муудах, тархины үрэвслийн процессыг зогсоож болно. Үүнд үнэ цэнэтэй тэжээллэг бодис болох лютеолин селөдерей, хоёр настай хулгана дээр туршиж үзсэн. Нөгөөтэйгүүр, гурваас зургаан сартай, лютеолин хэрэглэдэггүй жижиг хулгана ажиглагдав. Үр дүнгээс харахад хөгшин амьтад танин мэдэхүйн даалгавруудыг гүйцэтгэж, ой тогтоолтыг нь залуу үеийнхнээсээ илүү сайн туршиж чаджээ.
Селөдерей, яншуйгаас олддог биофлавоноид болох Апигенин нь хөхний хорт хавдрын эсийн хөгжлийг дарах сайн үр дүнгээрээ эрдэмтдийг гайхшруулсан юм.
Олон зууны туршид Аюрведа нь ханиад, томуу, ходоодны хямрал, үе мөчний үрэвсэл, элэг, дэлүү өвчний эмчилгээнд селөдерейгийн иш, үрийг ашиглаж ирсэн. Өнөөдөр селөдерейг маш сайн шээс хөөх эм гэж үздэг. Энэ нь электролитоор баялаг бөгөөд биед хөргөх нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь үрэвсэлтэй тэмцэх чадвартай холбоотой юм. Зүрхний исэлдэлтийн стрессийг бууруулж, хоол боловсруулах системийг цэвэрлэхэд селөдерейд найдаж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Цитрусын жимсийг илүү олон удаа хэрэглэх 7 шалтгаан
Амтат, шүүслэг, тод, цитрус жимс нь өвлийн хүйтэн өглөө нарны туяа шиг байдаг. Тэд амтаас гадна ач холбогдол багатай ашигтай шинж чанараараа биеийг гайхшруулдаг. Цитрусын гэр бүлд нимбэг, шохой, жүрж, бэрсүүт жүрж, тэдгээрийн сорт орно. Хэрэв та эдгээрийг өдөр тутмын цэсийнхээ нэг хэсэг болгож амжаагүй бол үүнийг даруй хийх 7 шалтгааныг танд танилцуулж байна.
Яагаад шар бяслагийг илүү олон удаа идэх хэрэгтэй вэ?
Шар бяслаг бол хамгийн амттай, үнэ цэнэтэй сүүн бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь 32% хүртэл өөх тос, 26% уураг, 2.5-3.5% органик давс агуулдаг. Мөн А, В витамин агуулдаг. Нэмж дурдахад шар бяслаг нь кальциар маш их баялаг бөгөөд ясны систем, шүд, ясыг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай элемент юм.
Бид яагаад лууваныг илүү олон удаа идэх ёстой вэ?
Лууван эрт дээр үеэс мэдэгдэж, ашиглаж ирсэн. Эдгээр нь Болгарын хоолны ногоонд хамгийн их хэрэглэгддэг, хэрэглэгддэг хүнсний ногооны нэг юм. Эдгээр нь үнэ цэнэтэй амт, хоол тэжээл, эмчилгээний шинж чанараар тодорхойлогддог. Тэд маш эрүүл байдаг өөр өөр аргаар бэлтгэж болно - дангаар нь, салат, шинэхэн жимс, луувангийн цөцгийтэй шөл хэлбэрээр эсвэл олон төрлийн хоолонд орц болгон идэж болно.
Зэрлэг бууцайг илүү олон удаа хэрэглэх найман ноцтой шалтгаан
Зэрлэг бууцай (алдартай, Валахийн бууцай, зэрлэг quinoa) нь 13 өөр полифенолын антиоксидант агуулдаг. Антиоксидант каемпферол нь хамгийн өндөр агууламжтай байдаг зэрлэг бууцай флавоноид бүлгийн бусад хоол хүнснээс. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх ферментийг хориглодог сирин хүчил агуулдаг.
Та яагаад муур загасыг илүү олон удаа идэх ёстой вэ?
Муурын загасны анхилуун үнэр олон хүнд таалагддаг боловч энэ нь амттай хоолноос хамаагүй илүү юм. Хоолны загасанд хоол хүнс оруулах нь уургийн хэрэгцээг хангах, витамин, эрүүл өөх тос, өөх тосны хүчлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Энэ загасны илчлэгийн агууламж бага байгаа нь эрүүл хооллолт, хоолны дэглэмийн түгээмэл сонголт болж өгдөг.
