2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Буффалогийн мах нь одос гэж нэрлэгддэг том хөхтөн амьтдаас олж авдаг. Энэ төрөлд олон зүйл багтдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь аль хэдийн устаж үгүй болжээ. Үхэр шиг тэд Artiodactyla дараалалд багтдаг. Та эдгээр амьтдыг хар үстэй тоноглогдсон асар том, эрүүл чийрэг биеэр нь таних болно. Толгой дээр нь одос үхрийн хэлхээ шиг муруйж болох хүчтэй эвэртэй байдаг. Эдгээр өсөлтийн ачаар тэд өөрсдийгөө дайснуудаас хамгаалдаг. Эрэгтэйчүүд эмэгтэйчүүдээс илүү их ашиг олж авдаг. Эдгээр том хөхтөн амьтад Өмнөд Ази, Африк, Хятад, Балкан, Египт, Итали болон бусад орнуудад байдаг. Буффало нь Болгар улсад ургадаг.
Буффалын махны түүх
Буффалог гурван мянга гаруй жилийн өмнө хүн төрөлхтөн гаршуулж байсан гэж үздэг. Булчингийн хүчтэй тул тэрэг, анжис татахад ашигладаг. Энэ хооронд тэдгээрийг хүнсний зориулалтаар ашигладаг одос үхрийн мах болон одос үхрийн сүү. Нэмж дурдахад хүмүүс одос үхрийн арьсны эерэг шинж чанарыг олж мэддэг.
Гэсэн хэдий ч уг удмын зарим гишүүд хэт түрэмгий бөгөөд гэрийн тэжээвэр байдалд бууж өгдөггүй. Харамсалтай нь өнөөдрийг хүртэл байгальд байгальд харагддаг одос үхэр нь тийм ч олон биш юм. Нөгөөтэйгүүр, Бубалусын төлөөлөгчид ихэвчлэн тариалан эрхэлдэг одос үхрийн мах.
Манай улсад одос үхрийн удирдлага алс холын VII зууны үеэс эхэлсэн. Гантиг баганан дээр сийлсэн Сулейманкой бичээс дээр энэ үйл ажиллагааг албан ёсоор дурдсан болно. 9-р зууны эхээр Омуртаг, Византийн хооронд байгуулсан энхийн гэрээний тухай өгүүлдэг. Дээрх гэрээнд Омуртаг дайсны олзлогдогсдыг суллахын тулд тус бүр хоёр үхэр авахыг шаардав гэж заасан байдаг. Эндээс бид тухайн үед одос үхрийг их хэмжээний олз гэж үздэг байсан гэж дүгнэж болно.
Болгарын газар нутагт буй одос үхрийн үржлийн талаархи дараахь мэдээлэл Цар Калояны үеэс эхтэй. Туркийн боолчлолын үеэр эдгээр амьтад тариачдын өдөр тутмын амьдралын салшгүй хэсэг байсаар байв. Тэд тэрэг татаж, том эд зүйл зөөхөд тусалдаг. Тухайн үед Дунай эрэг, Фракиас хамгийн олон тооны том үхэр олдсон.
Буффалогийн үржүүлэг, ялангуяа XVIII-XIX зууны үед эрчимтэй хөгжиж байв. Тэр үед энэ нь мах, мөн тээврийн хэрэгсэл болгон ашиглаж байсан. Том хөхтөн амьтдын сүүг хүн амын хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангахад ашиглаж ирсэн.
Бугасны махны найрлага
Буффалогийн мах хэрэглээний олон ашиг тусыг тодорхойлдог баялаг найрлагатай. Энэ нь ханасан, олон ханасан, моно-ханаагүй өөхний эх үүсвэр юм. Энэ нь ус, уураг агуулдаг. Натри, кали, цайр, селен, төмөр болон бусад нь одос үхрийн маханд байдаг. Мөн В1 аминдэм, В2 аминдэм, В3 аминдэм, В5 аминдэм, В12 аминдэм, С аминдэм агуулдаг.
Бугасны махыг сонгох, хадгалах
Сонгох үед одос үхрийн мах махан бүтээгдэхүүний амт чанар, хоолны чанарыг тодорхойлдог тул амьтны насыг харгалзан үзэх шаардлагатай. Хүнсний махыг улаан өнгөөр буддаг. Энэ нь уян хатан, үнэргүй байх ёстой.
Хэрэв танд боломж байгаа бол махыг үйлдвэрлэгчээс шууд худалдаж аваарай, ингэснээр маш сайн чанарыг баталгаажуулна. Мэдээжийн хэрэг, энэ сонголтоор та илүү их мөнгө зарцуулах хэрэгтэй болно. Та одос үхрийн мах авахдаа шууд хоол хийж чадахгүй бол өрөөний температурт байлгаж болохгүй. Шинэ дүр төрхийг хадгалахын тулд үүнийг хөлдөөгчид эсвэл хөргөгчний саванд хадгалах нь дээр.
Бугасны мах хийх
Буффалогийн мах дулааны боловсруулалтыг төгс тэсвэрлэдэг. Энэ нь хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл зууханд шарж, шарж болно. Бүх төрлийн хоолны дуршилтай стейк, стейкийг үүнээс бэлтгэж болно. Энэ нь шөл, жигнэмэгийг баяжуулахад хэрэглэгддэг. Үүнийг будаа эсвэл төмстэй хоолонд хийж болно. Зарим тогооч үүнийг спагетти дээр нэмдэг. Үүнийг док, байцаа, бууцай, хамхуул зэрэг навчит ногоо зэрэг бүх төрлийн ногоонуудтай хослуулж болно.
Энэ нь Брюсселийн нахиалдаг, нишингэ, лууван, улаан лооль, сонгино, сармис, цуккини, хаш, чинжүү, ногоон шош, шош, вандуйтай хослуулдаг. Бугасны махан хоолны амт нь хар чинжүү, цагаан чинжүү, амтат, анхилуун чинжүү, гаа, яншуй, турмерик, орегано, лаврын, мэргэн гэх мэт халуун ногоотой нийцдэг.
Энэ нь хоолны дуршилтай kebab, бургер, махан бөмбөлөг хийхэд ашигладаг татсан мах бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ нь хиам, саламис, хиам, хатаасан чангаанз, хиам, пастрами болон бусад хиам хийхэд хэрэглэгддэг.
Бугасны махны ашиг тус
Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус одос үхрийн сүү эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж ирсэн. Сүүлийн жилүүдэд эдгээр том хөхтөн амьтдын махны эерэг шинж чанарт илүү их анхаарч байна. Мэргэжилтнүүд үхрийн махтай харьцуулахад хүний биед илүү эрүүл болохыг тэмдэглэжээ.
Энэ махан бүтээгдэхүүн нь холестерины хэмжээтэй үхрийн махтай харьцуулахад 40 хувь бага байдаг болох нь харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч одос илүү их уураг, эрдэс бодисын эх үүсвэр юм. Баффало нь омега-3 тосны хүчлийн агууламжийг сайн хардаг.
Миланы их сургуулийн мэргэжилтнүүдийн саяхны хийсэн судалгаагаар бас нэг сониуч зан илэрчээ. Италийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар одос үхрийн мах ялангуяа төмрөөр маш их баялаг тул эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдгийн мөчлөгийн үед элемент их хэмжээгээр алддаг тул эмэгтэйчүүдэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Нэмж дурдахад энэхүү махан бүтээгдэхүүнийг идэх нь бүсгүйчүүдийн дүр төрхөд сайнаар нөлөөлдөг.
Зөвлөмж болгож буй:
Улаан мах идэх хор хөнөөлийн шинэ зүйл
Хэрэв бид долоо хоногт хоёрхон удаа гахайн мах идвэл зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэл бараг 10 хувиар нэмэгддэг үхрийн махны улаан мах . Америкийн хэсэг эрдэмтдийн хийсэн мэдэгдлийг саяхан Британийн Daily Mail сонинд нийтэлжээ. Маханд дурлагсдын гунигтай олдворыг шинжлэх ухааны үндэслэлтэй болгохын тулд Хойд-Барууны их сургуулийн профессор Норина Аллены багийн эрдэмтэд дунджаар 53 настай 30,000 орчим хүний хооллох зуршил, эрүүл мэндийн бүртгэлийг судлав.
Буффалогийн сүү
Буффалогийн сүү нь өндөр тэжээллэг чанар, ашиг тустай чанартай туйлын үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ шалтгааны улмаас олон хүмүүс хэрэглэхийг илүүд үздэг Буффалогийн сүү үнээний урд. Олон зууны туршид одос үхрийн сүү дэлхийн өнцөг булан бүрт олон хүний хоол болж ирсэн.
Буффалогийн сүү - байгалийн гайхамшиг
Буффалогийн сүү нь өөр нэртэй бөгөөд энэ нь байгалийн гайхамшиг юм. Буффалогийн тараг бол хамгийн ашигтай байдаг. Энэ бол тэжээллэг чанар, тоо томшгүй олон эерэг шинж чанар бүхий туйлын үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Өнөөдөр сүүн бүтээгдэхүүний зах зээлийн тэргүүлэгч нь үнээний сүү юм.
Буффалогийн сүү нь цус багадалтаас хамгаалдаг
Биеийн эсийн нэг хэсэг бөгөөд хүчилтөрөгчийг биед агуулдаг цусны улаан эсүүд (эритроцитууд) ба / эсвэл гемоглобины хэмжээ буурахад бид цус багадалтын тухай ярьдаг. Хэрэв биед агуулагдах төмрийн хэмжээ хэвийн байвал биеийн үйл ажиллагаа зөв бөгөөд биеийн тамирын дасгал, оюун санааны идэвхитэй байдал, эрч хүч байх болно.
Итали дахь гахайн мах - энэ нь анхны чанарын мах болгодог
Италийн хоол нь маш их баялаг бөгөөд үүнд зөвхөн Газар дундын тэнгисийн бүх хоолыг мэддэг төдийгүй хайрладаг төдийгүй махан хоол багтдаг. Италийн хоолонд агуулагдах махны төрлүүд нь Итали тус бүрт ямар амьтдыг бөөнөөр нь өсгөхөөс голчлон хамаардаг.
