![Түүхий сүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус Түүхий сүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1646-j.webp)
2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
20-р зууны эхэн үед байгалийн хоолоор хооллож байсан үнээний цэвэр, түүхий сүүг эм болгон ашиглаж байсныг ихэнх хүмүүс мэддэггүй. Түүхий үнээний сүүг хоол хүнсний "үүдэл эс" гэж нэрлэдэг. Энэ эмийг эмчлэх, зарим хүнд өвчнийг эмчлэх зорилгоор олон удаа хэрэглэж ирсэн.
Үүнийг эрүүл мэндийн хувьд хүчтэй холбоотон болгодог сүүний түүхий эд, орц найрлага
Сүү дэх уураг. Түүхий үнээний сүү нь 20 стандарт амин хүчилтэй байдаг. Сүүнд агуулагдах уургийн 80 орчим хувь нь казеин (халуунд тэсвэртэй боловч шингэц сайтай хоол хүнс) байдаг. Үлдсэн 20% нь шар сүүний уургийн ангилалд багтдаг. Тэд мөн ойлгоход хялбар боловч халуунд маш мэдрэмтгий байдаг.
Сүүнд агуулагдах иммуноглобулинууд Эдгээр нь эсрэгбие гэж нэрлэдэг сүүний уургийн маш нарийн төвөгтэй анги юм. Эдгээр нь олон вирус, бактери, бактерийн хорт бодисыг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд астма өвчний шинж тэмдгийг багасгахад тусалдаг. Судалгаанаас харахад эдгээр чухал өвчинтэй тэмцэгчид сүүг пастеризаци хийх эсвэл буцалгахад мэдэгдэхүйц алдагдалтай байдаг.
Сүүнд агуулагдах нүүрс ус. Лактоз бол үнээний сүүний гол нүүрс ус юм. Энэ нь энгийн сахар ба галактозын молекулаас бүрдэнэ. Лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс лактаза ферментийг үүсгэдэггүй тул сүүний сахар шингээж авч чаддаггүй. Түүхий сүү нь лактоз ба шингэц сайтай лактобациллийн бактеритай байдаг бөгөөд сүү нь түүхий байхад бүрэн бүтэн байдаг. Энэ нь уламжлал ёсоор сүүнээс зайлсхийдэг байсан хүмүүст түүхий сүү уух боломжийг олгож магадгүй юм.
Сүүнд агуулагдах өөх тос. Сүүнд агуулагдах өөхний 2/3 орчим нь ханасан байдаг. Бидний биед ханасан өөх тос чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр нь эсийн мембран, гол дааврыг бий болгоход оролцдог бөгөөд хадгалах энерги, эмзэг эрхтнүүдийн субстратыг хангаж, өөхөнд уусдаг амин дэмийн хэрэгсэл болдог.
Холимог линолийн хүчил (CLA) нь үнээний сүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг. Эдгээр нь маш сайн судлагдсан, эрүүл мэндэд ашиг тустай polyunsaturated Omega-6 тосны хүчил юм. Жишээлбэл, энэ нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлж, гэдэс доторх өөх тосыг арилгах, булчингийн өсөлтийг нэмэгдүүлэх, инсулины эсэргүүцлийг бууруулж, дархлааг бэхжүүлж, хүнсний харшлын урвалыг бууруулдаг.
![Альпийн үнээ Альпийн үнээ](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-1646-1-j.webp)
Сүүнд агуулагдах витаминууд. Хамгийн гол нь түүхий сүүнд ус болон өөхөнд уусдаг амин дэмүүд байдаг. Энэ бол бүрэн хоол юм. Пастержуулсан сүү нь буцааж нэмсэн орц найрлагыг, ялангуяа өөх, тосонд уусдаг А, Д аминдэмийн дутагдлыг устгасан.
Сүү дэх эрдэс бодис Түүхий сүү нь кальци, фосфороос бусад микроэлементүүдээс авахуулаад маш олон төрлийн эрдэс бодис агуулдаг.
Кальци нь түүхий сүүнд их хэмжээгээр агуулагддаг. Үүний ач тус нь зарим төрлийн хорт хавдар, ялангуяа бүдүүн гэдэсний хорт хавдрыг бууруулах, бүх насны хүмүүсийн ясны нягтрал, насанд хүрэгчдийн ясны сийрэгжилтийн эрсдэл багатай, бөөрөнд чулуу үүсэх эрсдлийг бууруулж, эрүүл шүд үүсэх, цоорох өвчнийг бууруулах зэрэг давуу талууд юм.
Ашигт малтмалын шим тэжээл болох тухай сонирхолтой баримт бол тэдгээр нь зохих ёсоор ажиллахын тулд бусад эрдэс бодисуудтай онцгой тэнцвэртэй байхыг шаарддаг. Жишээлбэл, кальци нь бидний бие махбодид зохих ёсоор ашиглахын тулд фосфор, магнийн зохих харьцааг шаарддаг. Түүхий сүү нь төгс тэнцвэртэй байдаг.
Сүүнд агуулагдах ферментүүд. Түүхий сүүнд агуулагдах 60 функциональ фермент нь гайхалтай цар хүрээтэй байдаг. Тэдгээрийн зарим нь уугуул сүү бөгөөд зарим нь түүхий сүүнд ургадаг ашигтай нянгаас гаралтай байдаг. Каталаза ба лизозим зэрэг бусад ферментүүд нь сүүг хүсээгүй бактерийн халдвараас хамгаалахад тусалдаг тул бидний хувьд аюулгүй болгодог.
Ашигтай бактери. Түүхий сүү бол өөрийгөө хамгаалах гайхалтай шинж чанартай амьд хоол юм. Бактерийн ашигтай исгэхээс эхлээд фермент, амин дэм, эрдэс бодисын шингэц хялбар болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Яншуй - эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тус
![Яншуй - эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тус Яншуй - эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тус](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-12-j.webp)
Яншуйны мөчир нь тавган дээрх чимэглэлээс хамаагүй илүү байж болно. Яншуй нь эрүүл мэндийн өвөрмөц ашиг тусыг өгдөг хоёр төрлийн ер бусын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Түүний дэгдэмхий тос, ялангуяа миристицин нь амьтдын туршилтаар уушгины хавдар үүсэхийг саатуулдаг болох нь батлагдсан.
Арвайн эрүүл мэндэд үзүүлэх 9 гайхалтай ашиг тус
![Арвайн эрүүл мэндэд үзүүлэх 9 гайхалтай ашиг тус Арвайн эрүүл мэндэд үзүүлэх 9 гайхалтай ашиг тус](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-333-j.webp)
Арвай бол хамгийн өргөн хэрэглэгддэг үр тарианы нэг юм. Энэ нь олон төрлийн тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд хүний хоол боловсруулах чадвар сайжирч, турахаас эхлээд холестерины түвшинг бууруулж, эрүүл зүрх сэтгэлд нөлөөлдөг. 9 гайхалтай сэтгэгдэлийг энд оруулав арвайн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус энэ нь таныг энэ соёлыг өөр нүдээр харахад хүргэнэ.
Уураар хоол хийх - эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тус
![Уураар хоол хийх - эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тус Уураар хоол хийх - эрүүл мэндэд үзүүлэх бүх ашиг тус](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-433-j.webp)
Уураар жигнэх нь хоол бэлтгэх туйлын хялбар бөгөөд ашигтай арга юм. Сүүлийн жилүүдэд энэ арга улам бүр түгээмэл болж байгаа боловч эртний Хятадууд хүртэл ийм хоол хийдэг байжээ. Уураар жигнэх нь эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ? Ийм аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн уурын тусламжтайгаар боловсруулагддаг тул бүх үнэт бодисоо хадгалж үлддэг.
Тунхууны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
![Тунхууны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус Тунхууны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус](https://i.healthierculinary.com/images/001/image-436-j.webp)
Тунхууны нь фитонцид гэж нэрлэгддэг байгалийн антибиотик бөгөөд нянгийн эсрэг бодис бөгөөд синтетик антибиотикт агуулагдах сул талуудаас бүрэн ангид байдаг. Энгийн фитонцидууд бүх ургамалд байдаг боловч тунхууны, улаан лууван, сармис, сонгино, интоор зэрэгт маш их хэмжээгээр агуулагддаг.
Бугасны сүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
![Бугасны сүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус Бугасны сүүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус](https://i.healthierculinary.com/images/002/image-5029-j.webp)
Буффалогийн сүү байгалийн антиоксидант токоферолын өндөр түвшинг агуулдаг. Энэ нь өдөр бүр эрүүл, тэжээллэг ундаа бөгөөд бүх насны хүмүүс хэрэглэж болно. Буффалогийн сүү нь маш олон төрлийн эрдэс бодис, амин дэм юм. Бугасны сүүний тэжээл, баримт, мэдээлэл Буффалогийн сүү кальциар баялаг юм.