Будаа

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Нарийн амттай будаа бараг бүх дэлгүүрээс олж болох хоолны хоорондох дуртай зууш юм. Энэ нь гайхалтай цөцгийн тос болгодог бөгөөд салат, шарсан хоол хийхэд тохиромжтой нэмэлт юм.

Мод будаа нь өнөөгийн Бразилийн нутгаас гаралтай бөгөөд олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэг самрыг бодвол мангод илүү ойр байдаг. Anacardium occidentale гэгддэг кешью нь манго, пистачиотой нэг гэр бүлээс гаралтай.

Кешью бол 12 метр өндөрт хүрдэг мөнх ногоон ургамал бөгөөд үржил шимт амьдрал нь 45 хүртэл жил үргэлжилдэг. Ихэнхдээ түүний жимсийг cashew алим гэж нэрлэдэг бөгөөд гадаад төрх нь том улаан лийр эсвэл quince-тай төстэй байдаг. Кэшийн алимны ёроолд амттай самар нуугдсан үстэй, бөөр хэлбэртэй ургадаг. будаа. Энэхүү самар нь янз бүрийн хортон шавьжнаас хамгаалдаг маш хортой шүүрэлд автдаг.

Бүгдээрээ будаа алим нэг самар өгдөг, гэхдээ нэг мод нэг жилийн хугацаанд 300 хүртэл үр жимс ургуулдаг. Энэхүү туйлын бага хэмжээ нь самар цуглуулах хөдөлмөрийн эрч хүч, тээврийн хэрэгслийн хамт кешьюны харьцангуй өндөр үнийг тогтоодог.

Өнөө үед кешью нь ихэвчлэн Африк, Ази тивд ургадаг. Тэнд алс холын 16-р зуунд Португалийн флотилла импортолжээ.

Мод будаа Энэ нь мод, кешью гавар, кешью алимаараа үргэлж үнэлэгддэг байсан боловч кешью самар өөрөө 20-р зууны эхээр л алдартай болсон. Өнөөдөр кешью үйлдвэрлэгч орнуудаас Энэтхэг, Бразил, Мозамбик, Танзани, Нигери зэрэг улсууд тэргүүлж байна.

Кэшийн найрлага

Кешью бол В витамин, фолийн хүчил, калийн маш сайн эх үүсвэр юм. Селен, зэс, фосфор, магнийн хангалттай хэмжээгээр агуулдаг.

Кешью нь гликемийн индекс маш бага, гликемийн ачаалал багатай тул удаан нүүрсустөрөгчийн эх үүсвэр болдог.

100 гр будаа 18 г уураг, 292 мг магни, 660 мг кали, 593 мг фосфор, 20 мг селен, 2.2. мг төмөр, 12 мг натри, 5.8 мг цайр.

Кэшийг сонгох, хадгалах

- Хэрэв та савласан кешью худалдаж авбал чийгийн ул мөр байхгүй эсэхийг баталгаажуулахын тулд багцыг битүүмжилсэн эсэхийг шалгаарай;

'Боломжтой бол кэшийг эвдэрч сүйтгээгүй эсэхийг нь үнэрлээрэй;

- Кешьюг тунгалаг бус хайрцагт хадгалахыг зөвлөж байна, энэ нь гэрэлд нэвтрэхгүй байх, кэш нь уур уцааргүй болох баталгаа юм. Багцыг нээсний дараа будаа, үүнийг хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм;

- Хөргөгчинд кешью нь ойролцоогоор зургаан сар үргэлжилнэ, эсвэл хөлдөөгчид нэг жил орчим хадгална;

- Газрын тос будаа нээгдсэн даруй хөргөгчинд хийх хэрэгтэй.

Кэшийн хоолны хэрэглээ

Кешьюны самарыг ихэвчлэн янз бүрийн согтууруулах ундааны хоолны дуршил болгон шарж өгдөг. Кешьюг ногооны нухаш, махан хоол, загасны төрөл бүрийн салатанд нэмж хийж болно.

Кешьюг мөн олон төрлийн бялуу, маффин, бялууны орц болох чихэр үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Нэмж дурдахад, кешью нь мусс, цөцгий, зайрмаг, самрын сүү, бяслаг бүхий жороор хэрэглэгддэг. Жигнэсэн кешьюг өөрсдөө бүрэн хэрэглэж болно.

Кешьюг гурил хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь будаа, бялуу хийдэг жинхэнэ амттан юм. Кешьюны тос нь бас амттан боловч эмийн сан, анагаах ухаанд илүү өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд хоол хийхэд бага өргөн хэрэглэгддэг - ялангуяа үйлдвэрлэлийн газруудад.

Кэшийн ашиг тус

- Зүрхний эрүүл моно-ханаагүй өөх тос агуулдаг. Кешью нь бусад самартай харьцуулахад өөх тосны агууламж буурсан төдийгүй түүний 75 орчим хувь нь ханаагүй тосны хүчил байдаг бөгөөд тэдгээрийн 75 орчим хувь нь oleic acid гэгддэг зүрхний эрүүл хүчил агуулдаг. оливын тос.

- Хэрэв та зүрх сэтгэлдээ санаа зовж байгаа бол самар идээрэй! Төрөл бүрийн судалгаа хийсний дараа эрдэмтэд зүрх судасны болон зүрхний титэм судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулахын тулд долоо хоногт дор хаяж дөрвөн удаа цөөхөн хэдэн кешью эсвэл бусад самар, эсвэл нэг халбага самрын тос идэх нь хангалттай гэж зөвлөж байна.

- Кэшьюнд агуулагддаг зөгийн бал нь антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг бөгөөд энерги ялгаруулж, яс, судсанд сайнаар нөлөөлдөг. Зэс нь физиологийн олон процесст чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үүнд төмрийн бие махбодид ашиглагдах, чөлөөт радикалуудыг устгах, яс, үе мөчний эд эсийг бий болгох, меланин үйлдвэрлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Түүнд агуулагдах магни нь бидний амар тайван байдалд санаа тавьдаг. Магнийн хангалтгүй хэмжээ нь цусны даралт ихсэх, булчин шөрмөс татах, мигрень довтолгоонд хүргэж болзошгүй бөгөөд өдөрт дөрөвний нэг аяга кешью бидэнд магнийн хоногийн үнийн 22.3% -ийг өгдөг.

- Биднийг жин нэмэхээс хамгаалдаг. Самар нь зүрх судасны олон давуу талыг өгдөг нь мэдэгдэж байгаа ч бид илүүдэл жингээ нэмэгдүүлэхээс айдаг тул үүнээс зайлсхийдэг. Гэсэн хэдий ч саяхны судалгаагаар долоо хоногт дор хаяж хоёр удаа самар иддэг хүмүүс огт самар иддэггүй хүмүүстэй харьцуулахад жин нэмэх магадлал багатай болохыг тогтоожээ.

Кэшийн хор хөнөөл

Хэдийгээр харшлын урвал нь бараг бүх төрлийн хоол хүнсээр үүсгэгддэг боловч зарим хоол хүнс бусадтай харьцуулахад илүү их харшилтай байдаг нь мэдэгдэж байна. Хүнсний харшлын 90 орчим хувь нь модны самар (кешью гэх мэт), загас, хавч, үхрийн сүү, тахианы өндөг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн, газрын самар, улаан буудай гэсэн 8 төрлийн хоол хүнстэй холбоотой байдаг.

Кешью нь оксалат агуулсан цөөхөн хоол хүнсний тоонд багтдаг бөгөөд ургамал, амьтан, хүний биед агуулагдах байгалийн гаралтай бодис юм. Биеийн шингэнд маш их төвлөрөхөд тэдгээр нь талсжиж, эрүүл мэндийн зарим асуудалд хүргэж болзошгүй юм. Энэ шалтгааны улмаас бөөр, цөсний өвчтэй хүмүүс кешью хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.