2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Шар сүүний нь төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хаягдал бүтээгдэхүүн болгон авдаг байгалийн сүүний ийлдэс юм. Үүнийг zwick гэж нэрлэдэг.
Шар сүүний сүүнд агуулагдах уургийн нэг болох казеинийг гаталж олж авдаг. Энэ нь цагаан өнгөтэй тунгалаг шингэн шиг харагдаж байна.
Шар сүүний найрлага
Шар сүү нь ойролцоогоор 93.7% уснаас бүрддэг боловч үлдсэн 6.3% -д сүүнд агуулагдах бүх сайн зүйл багтдаг. Шар сүүний хуурай бодисын гол хэсэг нь лактоз / сүүний сахар / юм.
Шар сүүнд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчил агуулсан бүрэн уураг агуулдаг. Шар сүүний уургийн биологийн үнэ цэнэ маш өндөр бөгөөд 112% байдаг.
Шар сүүнд бага хэмжээний сүүний өөх байдаг тул шингэц сайтай, ферментийн идэвхийг нэмэгдүүлдэг. Шар сүүний найрлагад бүх төрлийн В бүлгийн аминдэм, А, Е витамин, холин, никотиний хүчил багтдаг. Шар сүүний мөн пробиотик бактери, магни, кальциар баялаг.
Шар сүүний хоол хийх
Шар сүүний төрөл бүрийн коктейль, амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно. Гэрийн бяслаг бэлтгэсний дараа үлдсэн шар сүүний шүүж, хүнсний ногоо, жимсний жүүс, төрөл бүрийн ургамлын хандтай хольж болно. Шар сүүнээс катми болон амттай талх хийхэд ашигладаг.
Шар сүүний хэрэглээ
Шар сүүний хоол хийхээс гадна амьтдыг усжуулах, газрыг бордоход ашигладаг; хуурай шар сүүний үйлдвэрлэлд; хүнсний уургийн баяжмал үйлдвэрлэхэд; хоол хүнс, эмийн үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг лактоз үйлдвэрлэхэд; биогаз үйлдвэрлэлийн зориулалттай.
Шар сүүний биологийн идэвхт бодис авах үйл явцад оролцдог; технологийн хэрэглээ бүхий бодисууд; нэг эсийн уураг үйлдвэрлэхэд зориулагдсан.
Шар сүүний ашиг тус
Шар сүүний эрүүл мэндэд маш их үнэ цэнэтэй юм. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцооны олон өвчний үед тусалдаг, хий үүсэх, ялзрах явцыг удаашруулж, гэдэсний микрофлорыг хэвийн болгодог.
В бүлгийн витамин их хэмжээгээр агуулагддаг тул шар сүү нь тайвшруулах үйлчилгээтэй байдаг. Гол шар сүүний ундаа нь сэтгэлийн хөдөлгөөнд сайнаар нөлөөлдөг.
Шар сүүний усанд уусдаг олон аминдэм агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг витамины дутагдлаас хамгаалж чадна гэсэн үг бөгөөд энэ нь жимс, хүнсний ногооны ширээнээс гадуур байх үед нэн чухал юм.
Шар сүүний энэ нь эмчилгээний хоол тэжээл, ялангуяа ахмад настнуудад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хоолны өмнө шар сүүний хэрэглээ нь ходоодны давсны хүчил ялгаруулалтыг бууруулдаг.
Шар сүүний уургийн найрлага нь эхийн сүүний найрлагад илүү ойр байдаг тул хүүхдийн хоолыг бэлтгэхэд ашигладаг. Үүнийг жингийн асуудалтай хүмүүст зөвлөж байна, таргалалтыг бууруулах, илүүдэл жингээс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шилэн аягыг санал болгож байна шар сүүний өдрийг эхлүүлэх. Энэ нь дархлааг бэхжүүлж, бие махбодийг залуужуулахад тусалдаг бөгөөд нууц нь байгалийн өвөрмөц найрлагад оршдог.
Шар сүүн бүтээгдэхүүн нь амтат хоолонд дурлах хүслийг даван туулахад тусалдаг бөгөөд байнгын хэрэглээ нь серотониныг нэмэгдүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг. Сүүн бүтээгдэхүүн шар сүүний хэрх, даралт ихсэх, стенокардит, атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчин болон бусад өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Шар сүүний хамт гоо сайхан
Шар сүүний эрүүл мэндийг хадгалахаас гадна арьс, үсэнд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Шар сүүнд суурилсан бүтээгдэхүүн улам бүр гоо сайхны бүтээгдэхүүн орж байна. Эсийн өсөлт, нөхөн сэргэлтийг зохицуулдаг бага молекул жинтэй уургууд нь шар сүүний найрлагад агуулагддаг.
Мөн антиоксидант үйлчилгээтэй тул хөгшрөлтийг удаашруулдаг. Түүний нөхөн төлжих шинж чанар нь шар сүүн бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ үнэ цэнэтэй гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгодог.
Зөвлөмж болгож буй:
Шар буурцгийн сүүний тухай бүх зүйлийг нэг дороос
Шар буурцагны сүү - Өрнөдөд түгээмэл хэрэглэгддэг цагаан идээний бүтээгдэхүүнийг Хятад, Япон болон Азийн бусад оронд уламжлалт өглөөний ундаа болгон хэрэглэсээр ирсэн. Олон оронд лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүс шар буурцгийн сүүг веган хоол иддэг хүмүүс, үнээний сүүний эрүүл хувилбар гэж үздэг хүмүүс ихэвчлэн сонгодог.
Шар сүүний хоолны хэрэглээ
Шар сүүний эсвэл zwick гэж нэрлэгддэг зүйлийг ихэвчлэн дутуу үнэлдэг бөгөөд үүнийг хаягдал бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Үнэн бол үүнийг хоол хийх, гоо сайхны аль алинд нь маш амжилттай ашиглах боломжтой юм. Түүний найрлагын бараг 94% нь ус байдаг тул шар сүүний илчлэг маш бага байдаг.
Шар сүүний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай үрэл
Үхэр, хонь, ямааны бяслаг - энэ нь чухал биш, харин ширээн дээр үргэлж чанартай бяслаг байх нь чухал юм. Гэхдээ бяслаг үйлдвэрлэх явцад дайвар бүтээгдэхүүн гардаг гэдгийг та мэдэх үү (энэ нь сүү тасалсны дараа үлддэг шингэн юм) шар сүүний үүнийг шударга бусаар үнэлдэггүй бөгөөд харамсалтай нь маш бага ашигладаг.
Шар сүүний олон давуу талууд
Шар сүүг хаягдал бүтээгдэхүүн гэж олон нийт үздэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь огт тийм биш юм. Шар сүүн тэжээл нь маш ашигтай, тэжээллэг бодисоор баялаг бөгөөд гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон өргөнөөр ашигладаг. Өөр өөр төрлийн шар сүүний амт нь ихэвчлэн ялгаатай байдаг.
Шар сүүний хамт бие махбодийг бэхжүүлэх
Шар сүүний сүү нь сүүг бүрдүүлдэг хоёр уургийн нэг юм (казеин ба шар сүүний уураг). Эдгээр нь түүний шингэн орц юм. Энэ бол хүний эрүүл мэндэд нэн тустай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Олон төрлийн уураг, сүүний сахар (лактоз) агуулдаг.
