2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Төмсний гурил өтгөрүүлж, нарийн боовны хөнгөн байдлыг өгдөг нунтаг бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ямар ч үнэргүй цагаан бөгөөд төвийг сахисан амттай байдаг. Энэ нь өндөг, сүү, казеин, самар, цавуулаг, шар буурцаггүйгээр үйлдвэрлэгддэг.
Төмсний гурилын найрлага
Нэг зуун грамм төмсний гуриланд ердөө 0.34 грамм өөх тос байдаг бөгөөд үүнээс ханасан - 0.09 грамм, поли ханаагүй - 0.15 грамм, моно ханаагүй өөх тос - 0.008 грамм байна.
Гурил нь натри, эслэг, кали, кальци, магни, фосфор, холин, витамин В6, фолийн хүчил, аспартик хүчил, усаар баялаг. Үлдсэн хэсэг нь төмөр, цайр, зэс, манган, селен, витамин С, элсэн чихэр, рибофлавин, холин, аланин, аргинин, ниацин, глицин, изолейцин, тиамин, глутамины хүчил, манган, Е витамин юм.
Төмсний гурилын түүх
Энэ төрлийн гурил анх удаа 1700 онд улаан буудайн гурилын оронд гарч ирсэн. Энэ жилүүдэд улаан буудайн гурилын хомсдолд нэрвэгдсэн Францын тариачид үйлдвэрлэдэг.
Талхаа зуурахын тулд тэд чанасан төмс хатаахаар шийдсэн бөгөөд үр дүнд нь хүрсэн талх тэдэнд маш их таалагджээ.
Олон жилийн дараа Нью Орлеаны тогооч анхны гурилан боовыг хийдэг төмсний гурил, бүтээгдэхүүнийг дэлхий даяар түгээмэл болгох.
Төмсний гурил бэлтгэх
Хэрэв танд төмс хатаагч хатаагч байгаа бол өөрөө гурилаа гэртээ бэлдэж болно. Та хэд хэдэн төмсийг хальстай нь хамт буцалгаж, дараа нь хүнсний ногоогоо усгүйжүүлэгчээр хатаана. Тэд 12-20 цагийн дараа бүрэн хатах болно.
Эцэст нь хатаасан төмсийг нунтаг болтол нь буталж нарийн шар цагаан гурил гаргаж авна.
Төмсний гурилаар хоол хийх
Төмсний гурил нарийн боов, соус өтгөрүүлэгч болгон хоол хийхэд ашигладаг. Энэ бол улаан буудайн гурилын хамгийн түгээмэл цавуулаггүй хувилбар юм.
Энэ нь веган, цагаан хоолтнуудын цэсэнд, мөн ямар нэг шалтгаанаар энгийн улаан буудайн гурил хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст тохиромжтой.
Төмсний гурилыг талх нарийн боов хийхэд ашиглаж болох бөгөөд энэ нь шатаасан төмсний анхилуун үнэртэй болно. Шөл, шөл эсвэл соус дээр нэмээд аягыг илүү зузаан болгодог.
Гурилыг илүү шаржигнуур болгож шарсан аяганд ч ашиглаж болно. Талх болгосноор гурил нь шарсан тахианы далавчин дээр төгс алтан, шаржигнуур царцдасыг өгөх болно.
Хоолонд нэмэхэд төмсний гурил, үүнийг буцалгаж, гурилыг хөөсөрч орхиж болохгүй, учир нь энэ тохиолдолд бэлтгэсэн тавагны амт бүхэлдээ мууддаг.
Зарим үйлдвэрлэгчид бялуу, хуушуур, жигнэмэг гэх мэт гоймон дээр гурил нэмдэг бол зарим нь төмсний бүтээгдэхүүнээр дамжуулан компот, вазелинаа өтгөрүүлдэг.
Гоймон төмсний гурил улаан буудайн гурилаар хийсэнээс илүү хуурай боловч идэх нь хамаагүй хөнгөн байдаг.
Төмсний гурилыг хоол хийх явцад улаан буудай, эрдэнэ шишийн аль алинд нь амархан хольж болно.
Төмсний гурилын ашиг тус
Төмсний гурил улаан буудайгаас хэд дахин илүү тэжээллэг чанартай байдаг. Гурил нь нүүрс усаар дүүрэн тул бие нь энгийн нэгдлүүдэд хурдан задарч энерги болгон хувиргадаг.
Үүнээс гадна гурил нь эрүүл мэнд, дархлаа дэмжих амин дэм, уургийн баялаг эх үүсвэр юм.
Төмсний гурил, төмсний цардуул
Олон хүмүүс төмсний гурил, төмсний цардуулын бүтээгдэхүүнийг гарал үүсэл, жигд тогтвортой байдлаасаа болж андуурдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн хоорондох ялгаа нь мэдэгдэхүйц юм.
Төмсний цардуул зөвхөн төмсний булцууны цардуулаас гаргаж авдаг. Энэ нь нэмсэн хольцыг илүү өтгөн, ердийн улаан буудайн гурилтай төстэй болгодог.
Төмсний гурилыг чанасан, хатаасан төмс, үүнд хальснаас нь бэлтгэдэг бөгөөд тодорхой хольцонд нэмэхэд л чийгийг нь нэмэгдүүлж эзэлхүүнийг нь нэмэгдүүлдэг тул өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг.
Төмсний гурил төмсний цардуулаас илүү хүнд бөгөөд зарим аяганд нэмж төмсний амт, үнэрийг өгдөг бол төмсний цардуул нь өвөрмөц амтгүй байдаг.
Төмсний цардуул нь төмсний гурилтай харьцуулахад бага хэмжээний хольцыг өтгөрүүлдэг бөгөөд үүнээс бид хольцыг өтгөрүүлэхийн тулд илүү их хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.
Төмсний цардуулыг буцалгаж болохгүй, учир нь чанаж болгосон бол хольцыг өтгөрүүлэх чадвараа алддаг.
Төмсний гурил хадгалах
Төмсний гурил нарны шууд тусгалгүй хуурай газар, хөргөгчинд хадгалах нь зүйтэй. Гурил нь чийглэг эсвэл шавьж ихтэй орчинд маш эмзэг бөгөөд ийм нөхцөлд хурдан мууддаг.
Багцыг нээсний дараа гурилыг 6 сарын дотор хэрэглэж байх ёстой, учир нь энэ хугацааны дараа амт нь мууддаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Гурил
Талх, ус бол хүний мөн чанар шаарддаг зүйл гэж Сенека хэлэв. Талх гурилын гол түүхий эд болох гурил бол хүн төрөлхтний хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг эртний бүтээгдэхүүний нэг юм. Уламжлал ёсоор бол гурилан бүтээгдэхүүн болгарчуудын хамгийн дуртай хоол юм.
Einkorn гурил - мөн чанар, ашиг тус, хэрэглээ
Эйнкорн бол эрт дээр үеэс эхэлсэн үр тарианы төрөл юм. Илүү хэцүү боловсруулалт, тийм ч хялбар биш тул einkorn нь хамгийн түгээмэл үр тарианы нэг байсан. Эйнкорны хамгийн эртний үлдэгдэл 18000 жилийн тэртээгээс эхтэй. Энэ нь эртний олон ард түмэнд, тэр дундаа Фракия, Египет, Ромчуудад үндсэн хоол болж өгдөг байв.
Самрын гурил
Газрын самар нь бидний амьдралд олон жилийн туршид байдаг. Бид тэдгээрийг салат, аяга таваг дээр шууд хэрэглэж болно. коктейлоос гадна эсвэл самрын тос, тос эсвэл гурил хэлбэрээр. Эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ алдартай самар нь хүн амын дийлэнх хэсгийн дуртай хоол юм.
Бүйлсний гурил
Бүйлсний гурил , хамгийн энгийнээр тайлбарласан бол нунтагласан бүйлс юм. Илүү нарийвчлалтай байхын тулд бид үүнийг нэмж хэлье бүйлсний гурил нь цайруулсан, хальсалж, нунтагласан бүйлсний холимог бөгөөд энэ нь цайвар өнгөтэй, зөөлөн амттай, түүхий самрын бүрхүүл дагалдах гашуун зовиургүй гэсэн үг юм.
Нохойн гурил гэж юу вэ?
Нахианы гурил Энэтхэгийн хоолонд хамгийн их тохиолддог цавуулаггүй гурил юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь өргөн хэрэглэгддэг улаан буудайн гурилын өрсөлдөгч болж, өөрийгөө зохистой, хямд үнэтэй орлуулагч болгож чадсан. Ихэнх тохиолдолд та үүнийг humus, falafel зэрэг алдартай хоол хүнсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон олж чаддаг.
