2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Тайландын хоол нь халуун ногоотой, өвөрмөц, тансаг юм. Энэ нь "гал", таван амтаар давамгайлдаг - исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, давслаг, халуун ногоотой, бусад хэсгээс дээгүүр байдаг. Тайландын хоолны ид шид нь амтыг нэгтгэхэд оршдог.
Жимс, хүнсний ногоо, загас, махны элбэг дэлбэг байдал нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй худалдан авагч, тогоочийг хүртэл гайхшруулж чаддаг. Энэхүү өвөрмөц экзотик үзлийг мэдэрсэн хүмүүс үд дунд Бангкок болон амралтын газруудын гудамжууд шарсан махаар дүүрч, цөөхөн хэдэн төгрөгөөр л хүн бүхэн шарсан тахиа, сам хорхой эсвэл кокосын сүүтэй халуун шөл идэж болно гэж ярьдаг.
Тайландын хоолны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн бол кокосын сүү, далдуу модны сахар, шохойн шүүс, сармис, халуун ногоотой загас, шар буурцагны жан, чили юм.
Халуун ногооны зөв хослолыг Тайландад туршлага, цаг хугацаа шаардсан тусгай урлаг гэж үздэг. Нэг соусыг бэлтгэхийн тулд хэдэн цагийн турш нунтаглах, амтлах, тохирох найрлагын хоорондох нарийн тэнцвэрийг олох боломжтой.
Үүний дараа л жинхэнэ Тайландын амтыг жинхэнэ үнэ цэнэтэй болгож, үнэлдэг. Тайландын тогооч нар нимбэгний өвс, турмерик ба тамаринд, галангал, газрын самар, Тайландын лаврын болон кориандрын навч зэрэг төрөл бүрийн өвс, халуун ногооны анхилуун үнэрт дуртай.
Тайландын хоолны уламжлал янз бүрийн сортын лаврын хэрэглээтэй үргэлж холбоотой байдаг. Horapha, kaphrao, maenglak бол чихэрлэг лаврын өөр өөр хувилбар юм.
Хорафа нь хүнсний ногоо, халуун ногоо болгон ашигладаг. Шинэхэн навчийг зажилж, шинэ амьсгал авах боломжтой. Кафраогийн навчнууд нь нарийхан бөгөөд ихэвчлэн улаан ягаан өнгөтэй байдаг.
Эдгээр нь анхилуун үнэр, шинж чанараа зөвхөн чанаж болгосон үедээ харуулдаг бөгөөд ихэвчлэн загас, үхрийн мах, тахианы махыг амтлахад ашигладаг. Maenglak нь хорафагаас арай илүү ширхэгтэй, цайвар ногоон навчтай байдаг. Үүнийг заримдаа нимбэгний лаврын гэж нэрлэдэг боловч үнэндээ гаа-халуун ногоотой амттай бөгөөд ногоо, халуун ногоо болгон ашигладаг.
Манай улсад дэлхийн хамгийн өндөр чанарын нэгд тооцогддог төрөл бүрийн "мэлрэг цэцэг" гэдгээрээ алдартай энэхүү "анхилуун будаа" гэж нэрлэгддэг маш том үйлдвэрлэгч, экспортлогч нь Тайланд юм. Цагаан будаа нь Тайландын олон төрлийн хоол, гоймонгийн үндэс юм..
Урт шош нь хоол хийх явцад хоорондоо зууралддаггүй бөгөөд өвөрмөц үнэрээ хадгалж байдаг бөгөөд халуун ногооны анхилуун үнэртэй хольсон нь жинхэнэ Тайландын хоолны амтыг мэдрэх болно.
Хэрэв та энэхүү хоолны ид шидэд өөрийгөө умбахыг хүсвэл Thai Roast Chicken, Thai Fish Meatballs, Thai Crab Soup, Thai Chicken Wings.
Зөвлөмж болгож буй:
Тайландын лаврын - ашиг тус ба хоолны хэрэглээ
Тайландын лаврын (O. basilicum var. Thyrsiflora) нь гааны гэр бүлийн гишүүн бөгөөд ялангуяа гоньдыг санагдуулам сайхан амттай байдаг. Энэ нь Тайланд, Вьетнам, Лаос, Камбожид байдаг. Энэ нэр нь эртний Грекийн βασιλεύς basileus - хаан гэсэн үгнээс гаралтай.
Тайландын хоолны онцлог шинж чанарууд
Тайландын хоол бол уламжлалт байдлаараа халуун ногоотой халуун ногоотой амтлаг, давстай холилдон танигдсан Азийн хоолны нэг төрөл юм. Энэхүү тансаг хоолны аяганд хэд хэдэн амт давамгайлдаг - исгэлэн, чихэрлэг, гашуун, шорвог, халуун ногоотой, энэ нь бусад зүйлээс дээгүүр байдаг.
Тайландын хоолны дуртай халуун ногоо юу вэ?
Дэлхий даяар улам бүр түгээмэл болж байгаа Тайландын хоол анх харахад хачин, чамин харагдаж байна. Сармагчны тархи, шарсан жоом, талхны хулганы хавиргыг хагас хууль ёсны зах зээл дээр санал болгосноор л биш … Тэд амттай биш, харин юугаар бүтээгдсэнийг нь мэддэг … Энэ нь бидний хувьд ер бусын зүйл бөгөөд хүчтэй халуун ногоотой тул тэд зоримог боловч аяга болгонд төгс төгөлдөр, болгоомжтой ашигладаг.
Тайландын хоолны гурван алдартай амттан: Хачирхалтай, тэсвэргүй
Тайчууд тэдний чихэрт дуртай. Хэрэв танд энэхүү содон дорнын хоолны сайхан амтат төлөөлөгчдийг туршиж үзэх боломж олговол түүнийг бүү мартаарай. Халуун орны диваажингийн амттай Тайландын амттан нь байгалиасаа өөх тос, илчлэг багатай боловч агуулга, бүтэц, амтаараа төгс төгөлдөр юм.
Тайландын хоолны нууц
Тайландын хоол нь маш халуун ногоотой, үрэлгэн байдаг. Энэ нь гал түймэр, халуун ногоотой, шорвог, гашуун, исгэлэн, чихэрлэг таван амт давамгайлдаг. Халуун ногоотой нь бусад амтаас дээгүүр байдаг. Тайландын хоолны ид шид нь амтыг нэгтгэхэд оршдог.
