2025 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 10:27
Цагаан чинжүү нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг амтлагч юм. Энэ нь өвөрмөц үнэртэй, бага зэрэг хурц амттай байдаг. Үүнийг Piper nigrum авирах ургамлын үр жимснээс гаргаж авдаг бөгөөд үүнээс бидний сайн мэдэх хар чинжүү гаргаж авдаг. Энэ ургамал нь Piperaceae-ийн гэр бүлд хамаардаг.
Piper nigrum нь халуун, чийглэг уур амьсгалтай газруудад байдаг. Түүний эх орон бол Энэтхэг юм. Тэнд үүнийг өнөөдрийг хүртэл зэрлэг байдалд харж болно. Энэтхэгээс гадна Вьетнам, Бразил, Индонез, Малайз, Шри Ланка, Хятад, Тайланд зэрэг олон оронд ургадаг. Мөлхөгч ургамал нь 10 метр урт найлзуурууд үүсгэдэг. Навч нь 5-10 см урт ногоон, зүрх хэлбэртэй
Цагаан чинжүү үйлдвэрлэл
Авах цагаан чинжүү, Piper nigrum үйлдвэрийг эхлээд ургуулах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор үржил шимт хөрсийг сонгосон бөгөөд энэ нь хэт чийглэг биш бөгөөд хэт хуурай биш юм. Дараа нь шороог 7-р сарын бороотой модноос 25-30 сантиметр зайд тарьдаг. Дараа нь намар тэд навч, бордоо хучигдсан байдаг. Хэрэв хөрс хангалттай чийглэг биш бол тогтмол услах, долоо хоногт бордох шаардлагатай байдаг. Эдгээр үйл явц нь ургамлын амьдралын эхний гурван жилд онцгой ач холбогдолтой юм.
Соёололтоос 3-4 жилийн дараа үр жимсээ өгч эхэлдэг. Эдгээрийг дараагийн 15-20 жилийн хугацаанд хоолны зориулалтаар ашиглаж болно. Жимсийг боловсроогүй байхад түүж авбал бидний сайн мэдэх хар чинжүүг олж авдаг. Боловсруулаагүй бөмбөлгүүдээс боловсруулж, ногоон аргаар чинжүү авч болно.
Халуун ногоо цагаан чинжүү Жимс нь бүрэн боловсорч гүйцсэн үед Piper nigrum-ийн жимснээс гаргаж авдаг. Энэ үед тэд улаан болж хувирдаг. Тэд 6-7 хоногийн турш түүж, усанд дэвтээнэ. Арьсыг дараа нь арилгахад хялбар болгохын тулд энэ алхамыг хийж байна. Үгүй бол боловсруулалтын явцад хурдан ялзарч эхэлдэг тул энэ бүрхүүлийг арилгадаг. Арьсаа авсны дараа зөвхөн хөнгөн самар л үлддэг. Сайн хатаахын тулд наранд үлдээдэг. Эцэст нь ашиглахад бэлэн боллоо цагаан чинжүү шаргал өнгөтэй. Зарим тохиолдолд хар чинжүүний хальсыг хуссаны дараа цагаан чинжүү гаргаж авдаг.
Цагаан чинжүүний найрлага
Цагаан чинжүү нь ханасан өөх тос, polyunsaturated fat, monounsaturated fat агуулдаг. Энэ нь натри, кали, кальци, төмөр, фосфор, магни, цайр, селен, зэс, манган агуулдаг. Цагаан чинжүү нь эслэг ба уургийн эх үүсвэр юм.
Цагаан чинжүүтэй хоол хийх
Цагаан чинжүү бусад төрлийн чинжүүтэй харьцуулахад арай зөөлөн амттай. Энэ нь бас илүү нарийн үнэртэй байдаг. Энэ нь ихэвчлэн эмзэг ходоодтой хүмүүст нөлөөлдөггүй тул хар өнгийг илүүд үздэг. Зарим тогооч нар цагаан чинжүүг хөнгөн аяганд хийхийг илүүд үздэг бөгөөд хар чинжүүг хар хоол хийхдээ хэрэглэдэг. Хар ба цагаан чинжүүний хольцыг Францын хоолонд хэрэглэдэг. Ногоон, хар, цагаан чинжүүний хослолууд нь ялангуяа тааламжтай, анхилуун үнэртэй байдаг. Нунтагласан чинжүүг бүрэн бэлэн болмогц таваг дээр нэмнэ.
Цагаан чинжүү нь загас, хүнсний ногоо, махан хоолоор хийсэн амт, үнэрийг төгс нөхөж өгдөг өвөрмөц үнэртэй амтлагч юм. Туршлагатай тогооч нар хөнгөн соус, шөл, үхрийн мах, үхрийн махаар хийсэн хоол, салат болон бусад зүйлийг амтлахаас татгалздаггүй. Үүний дагуу цагаан чинжүү нь нарийн мэргэжлийн нарийн мэдрэмжийг өгдөг үндсэн найрлагын нэг юм.
Хоолны дэглэмтэй боловч маш тэжээллэг, анхилуун үнэртэй цагаан чинжүүтэй шинэ салат хийх саналыг үзнэ үү.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 100 гр рукула, 200 гр шанцайны ургамал, 50 пармезан, 200 гр интоорын улаан лооль, 1 tsp. croutons, 10 хар чидун, 5 хавчны ороомог, 10 ширхэг чангаанзны үр, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, 1/2 хоолны халбаган дээр цагаан чинжүү (нунтагласан), 1 чимх куркума, амт нь давс
Бэлтгэх арга: Гүйлсний үрийг 3-4 цагийн турш стакан усанд дэвтээнэ. Аругула, шанцайны ургамал, интоорын улаан лоолийг угааж жижиглэсэн. Том саванд хийж, жижиглэсэн чидун, наймалж боодолтой холино. Croutons, чангаанзны үр, бүх халуун ногоо нэмнэ. Салатаа хутгаад дээрээс нь Пармезан бяслагыг үрж үрнэ.
Цагаан чинжүүний ашиг тус
Цагаан чинжүү бидний эрүүл мэндэд хараас багагүй ашигтай байдаг. Энэ нь хоолны дуршилыг өдөөдөг бөгөөд ходоод гэдэсний замын ажлыг сайжруулдаг тул хоолны дуршил буурдаг хүмүүст зөвлөж байна. Дэггүй хүүхдүүдийн хоолонд нэмсэн багахан хэсэг нь гайхамшигийг бүтээж чаддаг.
Цагаан чинжүүг ялангуяа хүйтэн сэрүүн үед хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь ханиад томуунд сайн нөлөө үзүүлдэг. Халуун ногоо нь амьсгалын замын шүүрлийг арилгахад тусалдаг. Энэхүү үнэрт тоосонцор нь бүдүүн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг дэмжиж, бодисын солилцоог хурдасгадаг тул өтгөн хаталтыг арилгах үйлчилгээтэй гэж зөвлөж байна.
Гэсэн хэдий ч цагаан чинжүүний ашигтай шинж чанарууд үүгээр дуусахгүй. Энэ нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд амьсгалыг сэргээж, ууж буй хүмүүсийг стресст илүү тэсвэртэй болгодог байна. Энэ нь дархлаа ба биеийн ерөнхий аяыг адилхан сайн арчилдаг.
Цагаан чинжүү бие махбодийг хортой бодисоос чөлөөлж, цусыг шингэлж, цусны эргэлтийг дэмжинэ. Тогтмол хэрэглээ нь зүрх судасны эмгэгээс гадна хорт хавдраас хамгаалдаг. Өмнө нь энэ нь буцалгах, хоолой өвдөх, багтраа, нурууны өвчин болон бусад олон гомдлыг эмчлэхэд хэрэглэгддэг байсан.
Цагаан чинжүүтэй ардын анагаах ухаан
Цагаан чинжүүг Энэтхэгийн эмч нар олон зууны турш хэрэглэж ирсэн. Тэрээр бусад үндэстнүүдийн ардын анагаах ухаанд хурдан багтаж чаджээ. Цагаан чинжүү, гахайн өөхний холимогоор нуруу, үе мөчний өвчин намддаг. Гэрийн хийсэн тосыг самбайгаар түрхэж, нөлөөлөлд өртсөн хэсэгт хэдэн цагийн турш түрхдэг.
Стриттэй эм цагаан чинжүү ханиалгах, хоолой өвдөхтэй тэмцэх зорилгоор авдаг. Хоёр үр тарианы анхилуун цэцгийг нэг халбага зөгийн балтай холино. Үр эмийг хоол бүрийн дараа асуудал арилтал ууна.
Цагаан чинжүүгээс хор хөнөөл учруулах
Хэдийгээр маш ашигтай, анхилуун үнэртэй боловч цагаан чинжүүг их хэмжээгээр авч болохгүй, ингэснээр цочрол, цочрол үүсгэдэг. Мэргэжилтнүүд шархлаа, ходоодны үрэвсэл, бөөрний үрэвсэлтэй хүмүүст халуун ногоо хэрэглэхээс татгалзахыг зөвлөж байна.
Зөвлөмж болгож буй:
Янз бүрийн төрлийн чинжүү юу вэ?
Чинжүү нь бараг бүх гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэдэг уламжлалт амтлагч юм. Сонголт нь ихэвчлэн хар эсвэл улаан чинжүүтэй холбоотой байдаг боловч олон янз байдаг. Тэдний дунд хамгийн алдартай нь энд байна. Ногоон чинжүү Ногоон чинжүү нь үндсэндээ боловсорч гүйцээгүй үр тариа бөгөөд давс, исгэлэн давсны уусмалд ихэвчлэн ашигладаг.
Гоо сайхны бүтээгдэхүүн дэх халуун чинжүү - ботоксын оронд чинжүү
Халуун чинжүү Эдгээр нь зөвхөн аяга таваганд амтлагч болгон ашигладаг төдийгүй таны арьс, үсийг илүү үзэсгэлэнтэй, эрүүл чийрэг болгоно. Эдгээр нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Цусны эргэлтийг идэвхжүүлэх шаардлагатай гоо сайхны аливаа асуудлыг газрын тос, чинжүүний ханд агуулсан бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар хялбархан шийдвэрлэх боломжтой.
Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан уургийн зургаан эх үүсвэр
Хамгийн их санаа зовдог зүйлсийн нэг цагаан хоолтон ба веган хоолны дэглэм бууруулсан дүнтэй холбоотой уураг хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Гэсэн хэдий ч мэргэжилтнүүд хооллолтын зөв төлөвлөлтийг хийснээр бидний биед шаардлагатай амин чухал бодисыг авч болно гэдэгт хатуу байр суурьтай байгаа.
Цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст өглөөний цай уух Quinoa
Киноа нь цагаан хоолтон, веганчууд эсвэл зүгээр л эрүүл холестеролгүй өглөөний хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан өглөөний цайны сонголт юм. Киноа бүхий өглөөний цайны бүх жор нь цагаан хоолтон байдаг бөгөөд ихэнх нь веган бөгөөд цавуулаг агуулдаггүй тул quinoa нь цавуулаггүй хоол юм.
Өвдөхгүйн тулд цагаан гаа ба халуун чинжүү
Харвардын нийгмийн эрүүл мэндийн хүрээлэнгийн судлаачид дархлаагаа сайжруулах хамгийн сайн арга бол хүний биеийн бодисын солилцоог сайжруулах явдал юм. Таны хоол боловсруулах эрхтэн хэвийн үед бие махбодь нь бүтээгдэхүүний хамт улаан хоолой руу ордог олон тооны вирусын эсрэг л тэмцэж чаддаг.