2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Ургамлын хэдэн зуун зүйл тосны ургамал үүсгэдэг боловч тэдгээрийн зөвхөн заримыг нь хүнсний үйлдвэрт хэрэглэх боломжтой, ахуйн хэрэглээнд тохиромжтой ургамлын тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Тосны хэмжээ, найрлага нь ургамлын төрөл зүйл, ургах цаг уурын нөхцлөөс хамаарна. Тосыг гексантай хамт шахах эсвэл хандлах замаар гаргаж авч болно.
Шар буурцгийн тос, далдуу мод, наранцэцэг, кокос, газрын самар, хөвөнгийн тосыг дэлхийд маргарин, хомсдол, хоол хийх тос, амтлагч салат үйлдвэрлэхэд өргөн ашигладаг.
Шар буурцгийн тос үйлдвэрлэхэд гол эх үүсвэрүүдийн нэг нь шар буурцаг юм. Гэхдээ түүний тосны агууламж харьцангуй бага буюу 19 орчим хувьтай байдаг. Шар буурцгийн тос нь линолений хүчил ихтэй тул тэжээллэг чанар өндөртэй боловч халаахад тийм ч тогтвортой биш тул хоол хийхэд тохиромжгүй болгодог. Шар буурцгийн тос нь линоленикоос гадна линолейн ба олеины тосны хүчил агуулдаг. Энэ нь ханаагүй тосны хүчлүүдийн элбэг дэлбэг байдал нь шар буурцгийн тосоор хоол хийх явцад хурц үнэртэй болох шалтгаан болдог.
Алганы тос нь сонирхолтой шинж чанартай байдаг. Энэ нь ханасан тосны хүчлүүдийн харьцангуй өндөр агууламжтай ургамлын тосны нэг төрөл бөгөөд энэ нь өрөөний температурт бат бөх үлддэг. Алганы тосыг далдуу модны Elacis guicensis-ийн жимс, үрээс гаргаж авдаг. Бутархай бүтээгдэхүүнийг зах зээл дээрээс авах боломжтой - шингэн бүтээгдэхүүн болох palmolein, хатуу бүтээгдэхүүн болох palmstearin. Сүүлийнх нь хоол хийхэд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь маргарины найрлага юм. дал модны тос токоферол, витамин К, магнигаар баялаг. Цэвэршүүлээгүй улаан дал модны тос илүү эрүүл байдаг. Энэ нь бета каротин, коэнзим Q10, сквален, А, Е витамин агуулдаг боловч дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагын мэдээлснээр далдуу модны тосыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг боловч үйлдвэрлэгчид нь өвчтэй холестерины хэмжээг бууруулдаг гэж үздэг..
Наранцэцгийн тос нь линолийн хүчилээр баялаг. Саяхан наранцэцгийн болон бусад тослог ургамлын аль алинд нь тосыг устөрөгчжүүлэхээс зайлсхийхийн тулд стеарины хүчил ихээр агуулсан наранцэцгийн шинэ шугам хийх шаардлагатай болжээ. Наранцэцгийн тос нь лецитин, токоферол, каротиноид, ханасан ба транс тосны хүчил агуулдаг. Өндөр температурт хэрэглэхэд тохиромжтой, насанд хүрэгчдэд энэ нь хортой холестерины хэмжээг бууруулдаг боловч зарим судлаачид наранцэцэг зэрэг зарим ургамлын тос зонхилдог n-6-polyunsaturated fatty acids-ийг их хэмжээгээр хэрэглэхэд хөхний хорт хавдар, түрүү булчирхайн хорт хавдар үүсдэг гэж үздэг.
Оливийн тос, илүү сайн мэддэг оливын тос нь хамгийн сайн, хамгийн сайн ургамлын тос бөгөөд салат, лаазалсан хоолонд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ нь эрүүл, хоолны дэглэмийн зохистой байр суурийг эзэлдэг. Энэ нь 14-15 хувийн ханасан өөх тосны хүчил, 70 хувь нь дан ханасан, 10 хувь нь хагас ханаагүй тосны хүчил агуулдаг. Энэ нь хүчирхэг антиоксидант болох альфа-токоферол зэрэг бусад биологийн идэвхт бодисуудыг агуулдаг.
Энэ нь чидун жимсний тосыг бие махбод дахь чөлөөт радикалуудыг сайн цэвэрлэгч болгож, элэгний өөхний хуримтлалыг бууруулж, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг.
Хөвөн үрийн тосыг ихэвчлэн Египт, Энэтхэг зэрэг том хөвөн үйлдвэрлэдэг орнуудад хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь амьд организмын зарим нэгдлүүдтэй эргэлт буцалтгүй холбогдсоны үр дүнд хүсээгүй биологийн нөлөө үзүүлдэг циклопропеноид өөх тосны хүчил агуулдаг. Хөвөн, кунжутын тосыг нялхсын хоолонд хэрэглэхийг хориглоно.
Цагаан будааны хивэгний тосыг хортой нэгдэлгүйгээр тэжээллэг хэлбэрээр боловсруулж, тэжээллэг чанар сайтай байдаг.
Рапсын тосыг салат, хоол хийх зориулалтаар ашигладаг. Энэ нь эйкозеник ба эруксины хүчлүүдийн өндөр агууламжтай байдаг. Рапсын шинэ сортуудын тос нь эдгээр дан ханасан урт гинжин өөхний хүчлүүдийн нэгээс бага хувийг агуулдаг.
Бид нийтлэлээ тусгай бүтээгдэхүүн болох улаан буудайн үр хөврөлийн тосоор дуусгах болно. Тусгай нь Е аминдэм ба октакосанолын өндөр агууламжаас гардаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Бүх жимс, жүүс - аль нь хэрэглэхэд илүү ашигтай вэ?
Шинэ загвар ба ичсэн нь өнөө үед маш их хамааралтай болжээ. Эдгээр нь завгүй хүмүүсийн дунд хамгийн их хамааралтай боловч эрүүл мэндийнхээ төлөө санаа зовдог олон тооны хоолны дэглэмийн үндэс юм. Эдгээр нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг бөгөөд жингээ хасах, бие махбодийг хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй гэдэг.
Үзэм нь махтай хослуулан хэрэглэхэд нэн тохиромжтой
Үргүй, үргүй үзэм нь Ойрхи ба Ойрхи Дорнод, Газар дундын тэнгист хамгийн их ашиглагддаг. Дөрвөн төрлийн үзэм мэддэг. Хурц, жижиг үргүй үзэм нь амтат усан үзмийн сорт юм. Энэ төрлийг ихэвчлэн гоймон эсвэл амттан хийхэд нэмэлт болгон ашигладаг.
Хоол хийхэд хэрэглэхэд тохиромжтой согтууруулах ундаа
Зарим хоол нь согтууруулах ундаатай илүү сайн нийлдэг. Аль согтууруулах ундаа ямар хоолоор үйлчилдэгийг бараг хүн бүр мэддэг. Гэхдээ хоол хийх явцад олон төрлийн согтууруулах ундаа хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж эсвэл хоол хийх хугацааг богиносгодог.
Хоолны хоол: Аль мах тохиромжтой вэ, хэрхэн хоол хийх вэ
Хоолны дэглэм сахихдаа туранхай махыг, ялангуяа залуу мал, үхэр, үхэр, шувуу, хурганы махыг илүүд үздэг. Төрөл бүрийн өвчний үед гахайн мах, хонины махыг зөвшөөрч болох боловч өөх тосгүй болно. Ихэнх тохиолдолд шингэхэд хэцүү тул тэдгээрээс зайлсхийдэг.
Ургамлын гаралтай ургамлын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Scrophularia nodosa бол Scrophularia nodosa овогт багтдаг ургамал юм. Энэ нь ургамал ба перинулын ургамал гэж нэрлэгддэг бөгөөд үүнийг ботаникийн нэрээр нэрлэдэг. Урьд нь энэ ургамлыг шороогоор нэрлэдэг идээт шарх, буглаа, скрофулаг эмчлэхэд ашигладаг байжээ.
