2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Та өөрийгөө жинхэнэ амтлагч гэдгээ нотолж найз нөхдөө гайхшруулж, дарсыг мэргэжлийн sommelier-ээс дутахгүй ойлгодог гэдгээ харуулж чадна.
Хамгийн чухал зүйл бол дарсыг харах явдал юм. Түүний гадаргуу нь хичнээн гялалзаж, гадаргуу дээр ямар нэгэн тоосонцор байгаа эсэхийг дээрээс нь хараарай.
Дараа нь дарсны шилийг хажуу талаас нь, цагаан дэвсгэр дээрээс илүү сайн шалгаж үзээрэй. Шилийг шулуун барьж, дараа нь бага зэрэг хазайж, дарсны өнгөний эрч хүч, өнгө, тунгалаг байдал, гялтгар байдал, хөөс байгаа эсэх зэргийг тодорхойлно.
Цагаан дарсны цайвар өнгө нь ихэвчлэн цайвар, гялтгар, тунгалаг гэсэн үг бөгөөд энэ нь өндөр хүчиллэг чанартай байдаг. Илүү хүчтэй гялалзаж, дарс ил тод байх тусам хүчиллэг чанар нь өндөр байдаг.
Хөнгөн дэвсгэр нь зөөлрүүлсэн хүчиллэгийг хэлнэ. Цагаан-ногоон өнгө нь дарс нь залуу, шинэлэг, анхилуун үнэртэй болохыг илтгэнэ. Төлөвшсөн дарс нь сүрэл алтан өнгөтэй бөгөөд бүрэн боловсорч гүйцсэн - хув. Шилэн доторх дарсны дискний саарал эсвэл хүрэн ирмэг нь дарс үхэж байгааг харуулж байна.
Улаан дарсанд өнгөний хувьсал нь нил ягаанаас хүрэн өнгөтэй болдог. Залуу элит дарс нь нил ягаан, хар бадмаараг, анар, интоор эсвэл час улаан өнгөтэй. Төлөвшсөн, эв нэгдэлтэй нь улбар шар, цайвар өнгөтэй, цайвар өнгийн сүүдэр бүхий хэлхээ байдаг.
Улаан дарс их хөгширсөн үед улаан гэрэл гарч ирдэггүй. Хэрэв шинэ Beaujolais гэх мэт удаан амьдардаггүй дарс нь шаргал цэцгийн хэлхээтэй бол тэр нь бүрэн хатсан гэсэн үг юм.
Булингартай, гэхдээ тийм ч хөгшин биш дарс нь муудсан эсвэл хуруу нь гадарласан гэсэн үг юм. Залуу улаан дарсны хүрэн өнгө нь эрт нас барсан эсвэл үйлдвэрлэгч ялзарсан усан үзэм дарс үйлдвэрлэхэд ашигласан үзүүлэлт юм.
Дарсны шилийг огцом хазайж, бага зэрэг эргүүлэхдээ шилний ханаар урсаж буй "нулимс" -ыг хараарай. Эдгээр нь ус, согтууруулах ундааны ууршилтын ялгаа, мөн дарсанд глицерин байгаагаас үүсдэг.
Хөнгөн амттантай дарс нь "нулимс" -ыг ялимгүй тодотгож өгдөг бөгөөд спиртийн агууламж өндөртэй дарс нь илүү товойлгон чимэглэсэн бөгөөд гоёмсог зоогийн газар үүсгэдэг. Муудсан дарс нь ихэвчлэн хөөсөөр хэлбэр дүрсгүй "нулимс" үүсгэдэг.
Шампанскийн хувьд үүнийг хэзээ ч нойтон шилэнд хийж болохгүй, учир нь бөмбөлөг, хөөс нь гэмтэх болно. Бөмбөлөг нь шампанскийн сайн чанарын үзүүлэлт юм.
Сайн шампанскийн хувьд тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй, ижил хэмжээтэй байх ёстой. Хөөс бүр хэдэн секунд амьдардаг. Хөөс алга болсны дараа бөмбөлгүүд аяганы ёроолоос байнга дээш өргөгдөж гинж үүсгэх ёстой. Бага хэмжээний бөмбөлөгүүд нь шампан дарс хуучин болохыг илтгэнэ.
Хөөсний чанарыг аяга дүүргэснээс хойш хагас минут өнгөрсний дараа л шүүж болно. Аяга ба өрөөний температурын зөрүүгээс болж бөмбөлгүүд эхэндээ илүү том байж болно.
Температурыг тэнцүүлэхийн тулд гучин секунд шаардагдана. Шампанскийн шилийг хэзээ ч хөргөж болохгүй, ингэснээр түүний хананд чийг үүсэх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Чанартай зөгийн балыг хэрхэн таних вэ?
Хэрэв өвлийн дундуур худалдаачин танд шингэн зөгийн балыг жинхэнэ гэсэн баталгаатайгаар зарахыг хүсвэл түүнд бүү итгэ. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол талст биш хужир, хуайс зөгийн бал юм. Байгалийн зөгийн бал нь зөвхөн эхний 1-2 сарын хугацаанд шингэн байдаг бөгөөд дараа нь талсжих ёстой.
Чанартай чидуны тосыг хэрхэн таних вэ
Чанартай чидуны тосыг танихын тулд түүний үндсэн шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр нь ихэвчлэн үнэ, үйлдвэрлэлийн хүчиллэг байдал, амт юм. Чидун жимсний тосны үнийг чанараар нь тодорхойлдог. Хэрэв энэ нь сэжигтэй бага байвал шошго болон харгалзах тэмдэглэгээнд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.
Чанартай турмерикийг хэрхэн таних вэ?
Турмерик бол Энэтхэгийн хоолны хамгийн чухал халуун ногооны нэг юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хоол хийхэд ашиглагддаг төдийгүй дархлааг сайжруулж, шарх эдгэрэхэд тусалдаг, байгалийн гаралтай үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй Аюрведийн эм юм. Энэ нь ихэвчлэн зах зээл дээр нунтаг хэлбэрээр байдаг боловч байгалийн хэлбэрээр нь олж болно - цагаан гаа төстэй үндэс.
Төрөлх шар айраг юу агуулдаг вэ, чанартай шар айргийг хэрхэн таних вэ
Хэдийгээр Болгар улс нь дэлхий даяар шар айраг уудаг улс биш боловч зуны аагим халуунд манай оронд үүнээс илүү түгээмэл хэрэглэдэг ундаа байдаггүй. Гэсэн хэдий ч уугуул шар айраг юу агуулдаг, чанарыг чанаргүйгээс хэрхэн ялгах вэ гэдэг нь bTV-ийн шошгыг унших хэсгийг илчилдэг.
Чанартай тосыг хэрхэн таних вэ?
Гал тогооны сүнс, амттай хоолонд хүрэх үнэнч найз цөцгийн тос нь хоол хийх том ертөнцөд маш чухал байр суурь эзэлдэг. Үнэр, тогтвортой байдал, тэр ч байтугай тавагны аль аль нь үүнээс хамаарна. Энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа гал тогооны өрөөний сая сая хоолны амт, орц найрлагыг хооронд нь холбож, нэгтгэж, өргөж өгдөг.
