2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Жимсний шүүсийг шинэхэн, эрүүл жимсийг шахах, шахах, центрифугээр хийх эсвэл уураар тараах замаар гаргаж авдаг. Эдгээр нь жимсний ус агуулдаг бөгөөд үүнд элсэн чихэр, эрдэс бодис, органик хүчил, витамин, фермент болон хүний биед шаардлагатай бусад чухал бодисууд уусдаг.
Тэдгээрийг олж авахад ашиглагдах боломжгүй, идэх боломжгүй хэсгүүдийг салгана: хайрс, үрийн танхим, чулуу, үр гэх мэт, мөн целлюлоз, модны эд болон бусад эд ангиудыг хүүхдүүд, өвчтэй хүмүүст хүлээн авах боломжгүй болгодог.
Шинэхэн жүүс гэж нэрлэгддэг жимсний жүүс нь шинэхэн жимсэнд агуулагдах бүх фермент, аминдэмийг агуулдаг тул ялангуяа ашигтай байдаг. Жимсний шүүсийг лаазалж байхдаа нэг талаараа үнэ цэнийнхээ ихээхэн хэсгийг алддаг.
Сонирхолтой баримт бол жимсний шүүсэнд агуулагдах ус нь ургамлын үндэс дамжин шүүгддэг тул төгс цэвэр байдаг. Тиймээс тархвар өвчний үед жимсний шүүсийг ариутгасан ундаа болгон ашиглаж, тэр байтугай өвчин үүсгэгч бодисыг устгах хэрэгсэл болгон ашиглаж болно.
Жимсний ус нь ходоод, гэдэсний шүүрлийг идэвхжүүлж, бөөр, арьсыг идэвхжүүлж улмаар биеийг цэвэрлэж, бодисын солилцоог хурдасгадаг.
Шүүсний чанар нь юунаас гаргаж авсан жимсний чанараас хамаарна. Жимсний үйлдвэрлэлд төгс шинэхэн, сайн боловсорч гүйцсэн, эрүүл, анхилуун үнэртэй жимсийг жимсний сахар, хүчилд тохирсон агуулгатай байх ёстой.
Хамгийн оновчтой хүчиллэг агууламж нь 1 литр жүүс тутамд 7 грамм гэж тооцогддог. Жимсний шүүсийг зөв хольж, эсвэл жимс нь маш хүчиллэг бол элсэн чихэр нэмж хүчиллэг агууламжийг тохируулж болно.
Шүүс гаргаж авахаас өмнө жимсийг сайтар угааж цэвэрлэнэ. Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө гэх мэт нарийн жимсийг утсан сагсанд хийж угааж цэвэр устай саванд 7-8 удаа дүрээд дараа нь хөнгөн шүршүүрт зайлж угаана.
Угаалгын нунтаг / алим, лийр гэх мэт / -ээр шүршиж үржүүлсэн жимсийг савантай бүлээн усаар угааж, зөөлөн сойз эсвэл алчуураар угааж, урсгал усаар зайлж угаана.
Угаасан жимсийг уснаас сайтар зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд бутлах хэрэгтэй. Шүүс үйлдвэрлэхэд янз бүрийн жүүс, шахагч, нунтаглагчийг ашигладаг.
Дарж олж авсан шүүсийг шигшүүрээр шүүнэ. Жимсний шүүсийг харанхуй, өндөр даралттай саванд пастержуулж хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.
Лонхыг усаар дүүргээд 15 минут буцалгаад хөргөнө. Лонхонд байгаа шүүсийг 80-85 хэм хүртэл халаана.
Зөвлөмж болгож буй:
Шохойн шүүсийг хэрхэн хадгалах вэ?
Өрөөний температурт хадгалсан шинэ шохойнуудын хадгалах хугацаа нэг долоо хоногоос илүүгүй байна. Хөргөгч энэ удаад 10-14 хоног болж нэмэгддэг. Хэрэв танд их хэмжээний шохой байгаа бол бүгдийг нь хоёр долоо хоногийн дотор хэрэглэж чадахгүй гэж бодож байгаа бол амттай, эрүүл шүүсийг бэлдээрэй.
Шүүсийг хэрхэн яаж хатаах вэ
Арц эсвэл түүнийг Хятадын огноо гэж нэрлэдэг нь хамгийн ашигтай жимсний нэг боловч манай оронд байгалийн энэ ашигтай бэлгийг мэддэг хүн ховор байдаг. Арцыг хатааж болох тул ашигтай шинж чанарыг нь нэмэгдүүлдэг. Арц удаан хугацаанд шинэхэн байж чадахгүй.
Эрүүл зүрхний төлөө Quince шүүсийг уугаарай
Quinces нь зүрхэнд маш сайн нөлөөтэй байдаг, гэхдээ олон хүмүүс үүнийг мэддэггүй. Энэхүү амттай, анхилуун жимс нь компот, чанамал бэлтгэхэд төдийгүй зүрх судасны тогтолцооны ажлыг сайжруулдаг ашигтай жүүс бэлтгэхэд тохиромжтой юм. Квинс нь биед хэрэгтэй олон ашигтай бодис агуулдаг - кали, фосфор, кальци, магни, натри, төмөр, селен, зэс.
Гайхамшигтай, эрүүл жимсний салатыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Зун бол наранд түлэгдэх, шингэн алдах, хоолны дуршил буурах, сэтгэл санаа өөрчлөгдөх явдал бараг энгийн үзэгдэл болж хувирдаг үе юм. Халуун наранд гарч, маш их хөлсөө гаргаж, хэт ядарч сульдах нь хэнд ч таалагдахгүй. Мэдээжийн хэрэг зоосны үргэлж хоёр тал байдаг бөгөөд зун нь сөрөг талаасаа илүү эерэг зүйл дагалддаг.
Жимсний шүүсийг өлөн элгэн дээрээ хая! Яагаад гэдгийг хараарай
Хэдийгээр жимс жимсгэнэ нь бидний хэрэглэж болох хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүний тоонд багтдаг гэж Льюис Сиглерийн Интеграцийн Геномикийн хүрээлэнгийн эрдэмтэд зарим тохиолдолд маш их хор хөнөөлтэй болохыг анхааруулж байна. Жимсний шүүсийг өлөн элгэн дээрээ уух нь гэдэсний микрофлорыг ноцтой гэмтээдэг.
