2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Хиам, ялангуяа тамхи татдаг мах нь маш их хорт хавдар үүсгэдэг тул эрүүл мэндэд маш аюултай.
2002 онд хийсэн судалгаагаар амьтны гаралтай хоол хүнс идэх хандлагатай хүмүүс зарим төрлийн хорт хавдар тусах магадлал ургамлын гаралтай болон сүүн тэжээлээр хооллодог хүмүүсээс гурав дахин их байдаг.
Мах боловсруулах явцад ялгарч буй хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд нь нойр булчирхай, бүдүүн гэдэс, улаан хоолойн хорт хавдар үүсгэх чадвартай бодисоор нэмэгддэг. Үүнийг зарим мах, сүүн тэжээлтэй хослуулан нөхөж өгдөг.
Олон жилийн өмнө эдгээр нэхэмжлэлийг нотлогдоогүй онол гэж үздэг байсан бол өнөөдөр хорт хавдар үүсэх, хиамны хэрэглээ хоёр хоорондоо шууд холбоотой байна. Өвчин үүсгэх эрсдэл нь махан дахь холестеринтэй холбоогүй болохыг тэмдэглэх нь сонирхолтой юм.
190,000 хүн оролцсон судалгаа явуулсан. Өдөр тутмын хоолны дэглэмээ ажиглахад хиам, салам гэх мэтийг хэтрүүлэн хэрэглэдэг хүмүүс нойр булчирхайн хорт хавдар тусах эрсдэл 67% -иар нэмэгддэг болохыг тогтоожээ.
Үүний зэрэгцээ, гахайн мах, улаан махыг тамхи татдаг махаар хэтрүүлэн идэхгүй хүмүүст дуртай хүмүүсийн хувьд эрсдэл 50% хүртэл нэмэгддэг.
Хорт хавдрын эрсдлээс гадна хиам, гахайн махыг тогтмол идсэнээр зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчин тусах эрсдэлтэй. Эдгээр үр дүнгээс үзэхэд өгч болох зөвлөгөө бол шувуу, загас, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг зэргийг түлхүү хэрэглэх, үүнээс биед ийм хор хөнөөл учруулахгүй юм байна.
Нөгөөтэйгүүр, бидний хэрэглэдэг хиаманд натрийн нитрит, будагч бодис, их хэмжээний давс байдаг. Эдгээрийг ихэвчлэн мах боловсруулахад ашигладаг бөгөөд давсагны хорт хавдрын эрсдлийг бараг гуравны нэгээр нэмэгдүүлдэг.
Одоогийн байдлаар яригдсан бүх зүйлээс харахад практик, амттай вакуум хиам нь бодит цаг хугацааны бөмбөг болох нь тодорхой байна. Хадгалах бодис, асар их хэмжээний давс, нитрат - эдгээр нь вакуум савласан мах идэхэд бидний хэрэглэдэг зарим зүйл юм.
Эрдэмтдийн харьцуулсан харьцуулалтаас харахад хүн өдөр бүр хот-гамбургер идвэл 20 жилээр бага насална. Энэ нь тамхи татахаас илүү цагаан хоолтон байхаас хамаагүй аюултай юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Натрийн бензоатыг С аминдэмтэй хослуулах нь яагаад хорт хавдар үүсгэдэг вэ?
Хадгалах бодисыг агаар, чийгтэй харьцах байгалийн орц найрлагатай бүтээгдэхүүнийг хадгалахад ашигладаг. Алдартай хүнсний хадгалалтын натри бензоат (E211) нь мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцрийн эсрэг үр дүнтэй байдаг. Нэмж дурдахад энэ нэгдэл нь ус, спиртэнд амархан уусдаг бөгөөд бөөрөөр амархан ялгардаг.
Шарсан мах нь хорт хавдар үүсгэдэг! Яагаад гэдгийг хараарай
Гадаа зугаалах гэж байгаа юмуу эсвэл найз нөхөдтэйгээ хамт шарсан мах хийх гэж байгаа бол анхилуун үнэртэй шарсан стейк, гахайн хавирга, тахианы далавч эсвэл ардын махан бөмбөлөг, kebab бэлтгэхэд илүү хялбар байх талаар бодож амаа шүлсээр дүүргэх ёстой.
Шарсан талх, төмс нь хорт хавдар үүсгэдэг тул хорт хавдар үүсгэдэг
Шарж хэрчсэн зүсмэлүүд, түүнчлэн шатаасан төмс нь хорт хавдар үүсгэдэг акриламид үүсгэдэг тул хорт хавдар үүсгэдэг гэж Британийн Хүнсний Стандартын Агентлагийн хийсэн судалгаагаар тогтоожээ. Мэргэжилтнүүд зүсмэл буюу төмсний өнгө нь бараан байх тусам таны эрүүл мэндэд илүү аюултай болохыг анхааруулж байна.
Хиам нь хорт хавдар үүсгэдэггүй, манай мэргэжилтнүүд тодорхой ангилалд багтдаг
Даваа гарагт ДЭМБ хорт хавдар үүсгэдэг хүнсний бүтээгдэхүүний шинэ хар жагсаалтыг гаргажээ. Тэдгээрийн дотор цагаан, улаан, бүх боловсруулсан мах байдаг. Агентлагийн мэдээллээс харахад эдгээр нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар болон бусад хэд хэдэн өвчнийг үүсгэдэг.
Таргалалтыг хариуцдаг хорт бодис, хорт хавдар үүсгэдэг бодисууд
Гадны хорт бодис гэдэг нь хүрээлэн буй орчноос гардаг хорт бодис юм. Эдгээр нь хоол хүнс, ундны усыг бохирдуулах эсвэл амьсгалах, арьсаар нэвтрэх зэргээр хортой байдаг. Тэдгээр нь олон бөгөөд тус тусын өргөрөг, нийгмийн хөгжлөөс хамаардаг. Гадны хорт бодисын хамгийн том эх үүсвэр бол цахилгаан станцууд юм.
