2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Усан үзэм нь хүний ургуулсан эртний ургацын нэг юм. Жимс жимсгэнээс гадна үрийг нь өргөн ашигладаг - элит өндөр чанартай тос гаргадаг.
Усан үзмийн үрийн тосны түүх
Хэрэв усан үзмийн тариалан олон мянган жилийн өмнө гарч ирсэн бол (эрдэмтдийн үзэж байгаагаар Месопотамид энэ ургамал МЭӨ 6000 жилийн өмнөөс мэдэгдэж байсан) усан үзмийн үрийн тосны үйлдвэрлэл ийм урт түүхээр сайрхаж чадахгүй. Энэ нь гайхалтай боловч: бүтээгдэхүүний ул мөрийг эртний Египетийн болон эртний Грекийн суурингуудын малтлагын үеэр олдсон хөлөг онгоцны хэлтэрхий дээрээс олжээ. Эртний Дорнодын эмч нар усан үзмийн үрийн өвөрмөц шинж чанарыг мэддэг байсан бөгөөд үүнд бараг бүх усан үзэм, түүний дотор бүх хэсгийг ашигладаг байжээ.
Гэхдээ Европт газрын тосны үйлдвэрлэл эрчимтэй хөгжиж байна: Италид үүнийг зөвхөн хүнсний зориулалтаар ашигладаг бөгөөд Францад загварлаг эмэгтэйчүүд шинэ бүтээгдэхүүний гайхалтай гоо сайхны шинж чанарыг үнэлдэг. Үнэртэй ус үйлдвэрлэгч Хосе де Мал усан үзмийн тос дээр суурилсан гайхамшигтай үсний үрэлийг зохион бүтээсэн нь мэдэгдэж байна. Бүтээгдэхүүний сонирхлыг хог хаягдалгүй үйлдвэрлэлд шилжүүлэхээр шийдсэн санаачлагатай дарс үйлдвэрлэгчид өдөөсөн байх.
Одоо усан үзмийн үрийн тосыг хоол хийхэд ашигладаг, гоо сайхан, эм, эм, савангийн үйлдвэрлэл болон бусад чиглэлээр үйл ажиллагаа эрхэлдэг. Дэлхийн зах зээл дээрх гол нийлүүлэгчид нь Итали, Франц, Испани, Аргентин зэрэг улсууд юм.
Усан үзмийн үрийн тосны төрөл ба сорт
Дарс эсвэл усан үзмийн шүүс хийх явцад үргэлж үлдэгдэл масс байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэлээд хэсэг нь усан үзмийн үрээс бүрддэг. Хатаах, бутлах ажлыг багтаасан урьдчилсан бэлтгэлийн дараа тэдгээрийг цааш боловсруулж тос олж авна.
Усан үзмийн үр бага хэмжээний тос агуулдаг (9.9-25% хүртэл), наранцэцгийн эсвэл маалингын үрээс хамаагүй бага бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн явцыг техникийн хувьд хүндрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч эцэст нь та өндөр чанартай, туйлын ашигтай бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой. Түүний шинж чанарууд нь ямар усан үзмийн сортыг ашиглахаас хамаарна. Илүү их тос, илүү чанартай чанарыг агуулдаг улаан усан үзмийн үр. Усан үзмийн үрийн тосны чанар нь усан үзмийн модны нас, үйлдвэрлэх аргаас хамаарна.
Усан үзмийн үрийн тос гаргаж авах арга
Гэсэн хоёр арга байдаг усан үзмийн үрийн тос олборлох. Эхнийх нь хүйтэн шахалт. Энэ нь бараг бүх идэвхтэй бодисууд хадгалагддаг тосыг авах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр илүү үнэ цэнэтэй болдог. Гэхдээ бүтээгдэхүүн нь бага ургацтай тул энэ аргыг ашиглах нь эдийн засгийн хувьд үндэслэлгүй гэж үздэг тул бүтээгдэхүүн нь илүү үнэтэй байдаг.
Саяхан өөр нэг арга түгээмэл болж байна - органик уусгагчаар олборлож, дараа нь цэвэршүүлснээр илүү их тос олж авах боломжтой болсон. Үүнээс үүссэн бүтээгдэхүүнийг бүх бодисыг бүрэн хадгалж чаддаггүй ч өндөр чанартай, тэжээллэг чанартай гэж үздэг.
Усан үзмийн үрийн тосны ашигтай шинж чанарууд
Асар том усан үзмийн үрийн тосны ашиг тус мэдэгдэж байгаа: түүний тогтмол хэрэглээ нь үе мөчний үрэвсэл, атеросклероз, гипертензи зэрэг нийтлэг асуудлуудыг багтаасан халдварт, онкологи, зүрх судасны өвчнүүдээс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
Усан үзмийн үрийн тосны шинж чанарууд идэвхтэй судалж байна. Эдүгээ эрдэмтэд энэхүү бүтээгдэхүүн нь дархлааг эрс нэмэгдүүлж, өндгөвчний уйланхай, умайн фибройд өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг тул эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай гэдэгт улам бүр итгэж байна. Чихрийн шижин, Альцгеймерын өвчин, харааны бэрхшээл болон бусад хүнд хэлбэрийн эмгэг бүхий хүмүүст үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нэмэлт, Усан үзмийн үрийн тос хөгшрөлтийн эсрэг үр нөлөөтэй хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Усан үзмийн үрийн тосны найрлага
IN Усан үзмийн үрийн тос байгаль нь хамгийн үнэ цэнэтэй өөх тосны хүчил Омега-3, Омега-6, өндөр агууламжтай витамин агуулсан байдаг. Энэ тос нь хамгийн хүчтэй байгалийн антиоксидант агуулдаг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэ: 100 гр - 884 ккал.
100 г-д агуулагдах өөх тосны агууламж - 99.9 гр, үүнд:
- ханасан тосны хүчил - 9.6 гр (палмитины хүчил - 7%, стеарины хүчил - 4%);
- polyunsaturated fatty acids - 69.9 гр (омега-3 тосны хүчил: альфа-линолений хүчил - 0.1%, омега-6 тосны хүчил: линолийн хүчил - 69, 6%, омега - 9: олеиний хүчил - 16%);
- моно ханаагүй тосны хүчил - 16.1 гр (палмитолейны хүчил - 1%, олеины хүчил - 15.8%).
А аминдэм - 4.49 мг
Е витаминууд - 2.1 мг
Үүнд: лецитин, процианидин, кампестерол, бетаситостерол, стигмастерол, селен, цайр.
Усан үзмийн үрийн тосны амт чанар
Усан үзмийн үрийн тос ялимгүй ногоон өнгөтэй цайвар шар өнгөтэй. Энэ нь тод үнэргүй, зөвхөн гашуун самар, дарсны ноотуудын ялимгүй үнэртэй бөгөөд маш хөнгөн, амттай, тааламжтай амттай. Чанарын энэхүү хослол нь бүтээгдэхүүнийг бараг бүх аяганд нэмэлт болгон ашиглаж, байгалийн үнэр, амтыг өөрчлөх эрсдэлгүй болно. Усан үзмийн үрийн тос нь зөвхөн тавагны анхны амтыг онцолно.
Усан үзмийн үрийн тосоор өргөдөл гаргах, хоол хийх
Нэг нь усан үзмийн үрийн тосны шинж чанар түүнийх дулааны эсэргүүцэл - тамхи татах цэг нь 216 градус бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан янз бүрийн хоол хийхэд ашиглах боломжийг олгодог. Төрөл бүрийн хоол бэлтгэхдээ Усан үзмийн үрийн тос сармис, халуун ногоо, шинэ ургамал, фонд, маринадтай сайн зохицох болно.
Үр тариа, үр тариа, чимэн гоёг нь ер бусын бөгөөд маш нарийн үнэрийг олж авдаг. Мэргэжлийн тогооч нар сонгодог наранцэцэг эсвэл самрын тосоор солихыг зөвлөж байна Усан үзмийн үрийн тос зарим хоолонд. Энэ нь бидний сайн мэддэг аяга тавагны амтыг өөрчилж, илүү баялаг, гэрэл гэгээтэй болгоно.
Олеины хүчлийн өндөр агууламж ба ууршилтанд тэсвэртэй байдал нь үүнийг боломжтой болгодог усан үзмийн үрийн тос ашиглах хүнсний ногоо, загас, мах шарах зориулалттай. Энгийн төмс нь маш сайхан алтан арьс, хоолны дуршилтай үнэрийг олж авдаг бөгөөд энэ нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Омега-3 хүчил нь исэлдэлтэд өндөр эсэргүүцэл үзүүлдэг ашиглах усан үзмийн үрийн тос чидуны тос, маалингын тос гэх мэт нэмэлт бодисууд хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх.
Гэхдээ ашиглахад хамгийн тохиромжтой Усан үзмийн үрийн тос өндөр температурын нөлөөн дор олон ашигтай тэжээллэг бодис устгагдсан хэвээр байгаа тул түүхий төлөвт буюу хамгийн бага боловсруулалттай байдаг.
Байж магадгүй амтлах зорилгоор усан үзмийн үрийн тос хэрэглэдэг бэлэн хоол, салат ороох, маринад, коктейль, гар хийцийн майонез, нухсан төмс, соус, халуун ногоотой гэх мэт. Энэ нь мах, загас, бяслаг, хүнсний ногоо, шөл, сармис, өвс ногоотой сайн зохицдог. Бялуу, үр тариа дээр нэмж болно.
Хэдийгээр таны гал тогоонд тохирох төсвийн сонголт биш боловч усан үзмийн үрийн тос нь үнэхээр хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Усан үзмийн үрийн гурил - үүнийг юунд ашигладаг вэ
Байгаль дэлхий бидэнд хэрэгтэй бүх зүйлээ олж авах олон бэлгийг өгсөн. Тэдний дунд илүүц зүйл байхгүй бөгөөд ардын суут ухаантан нь огт хэрэггүй мэт санагдаж байсан ч програмыг олж чаджээ. Энэ нь танд хэзээ нэгэн цагт тохиолдож байсан уу?
Самрын тосыг хоолны хэрэглээ
Америкт хамгийн түгээмэл бөгөөд өргөн хэрэглэгддэг хүнсний нэг бол самрын тос юм. Манай өргөргийн хувьд энэ бүтээгдэхүүн тийм ч түгээмэл биш байдаг. Үнэн бол энэ нь олон хоолны хэрэглээтэй бөгөөд маш амттай хувилбар юм. Самрын цөцгийн тос нь шууд хэрэглээнд зориулагдсан бүтээгдэхүүн юм.
Усан үзмийн үрийн тосны ашиг тус, хэрэглээ
Усан үзэм бол өвөрмөц ургамал бөгөөд энэхүү бут сөөгний бараг бүх хэсгийг хүн төрөлхтөн хоол хүнс, эмийн зорилгоор ашигладаг. Жимс нь маш эрүүл, амттай боловч жүүс, дарс, цуу, жимсний нухаш, үзэм хийхэд ашигладаг. Энэ жимснээс гаргаж авсан тос, тос хийж болно усан үзмийн үр гоо сайхны бүтээгдэхүүнд идэвхтэй ашиглагддаг.
Усан үзмийн хоолны дэглэм ба түүний ашиг тус
Усан үзэм өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолны үеэр - энэ бол бие махбодийг цэвэршүүлэх зохистой бөгөөд энгийн схем юм. -Ийн үндсэн дүрэм ба давуу талууд усан үзмийн хоолны дэглэм хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Клод Оберт: "Хоол боловсруулах системийг буулгах, бие махбодийг цэвэршүүлэх, хорт бодисыг зайлуулах, стрессээс ангижрах, холестерины түвшинг бууруулах.
Усан үзмийн хоолны дэглэм
Усан үзмийн тусламжтайгаар бид хоёр кг хүртэл жин хасах боломжтой гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэллээ. Бидний санал болгож буй усан үзмийн хоолны дэглэм нь дөрвөн өдрийн хугацаатай байдаг боловч уламжлалт бус хоолонд дуртай, амт туршиж үзэх дуртай хүмүүст зориулагдсан болно.
