2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Мюнстер / Munster, Munster-géromé / бол үнээний сүүгээр хийсэн франц бяслаг юм. Энэ нь Камемберт, Талеггио, Стилтон, Лимбургер зэрэг дэлхийн хамгийн анхилуун үнэртэй бяслагуудын нэг юм. Энэ нь ер бусын, бүр аймшигтай үнэртэй тул мангасын бяслаг гэдгээрээ алдартай.
Зарим тансаг хүмүүс үүнийг худалдаж авахдаа нэн даруй хаалттай саванд хийх хэрэгтэй гэж хошигнох дуртай, эс тэгвээс хэн нэгэн нь түүний аймшигт үнэрт өртөх аюултай. Алдартай нэр хүндийг үл харгалзан бяслаг нь Франц болон олон улсын хоолны аль алинд нь өргөн хэрэглэгддэг.
Мюнстерийн түүх
Мюнстер эртний, баялаг түүхтэй. VII зуунд Италийн Бенедиктиний лам хуврагууд орчин үеийн Восжес хэлтсийн нутаг дэвсгэр дээр байрладаг хийдэд үйлдвэрлэсэн гэж үздэг. Хэсэг хугацааны дараа хийдийг тойрон Мюнстер хэмээх суурин гарч ирэв. Түүний нэрийг сүм хийд-Латин утаанаас зээлсэн. Тиймээс бяслаг нэрээ авсан.
Лам нар мах идэж чадахгүй байсан тул сүүн бүтээгдэхүүнээс өөр сонголт хайж байв. Удаан хугацааны туршид тэд өнөөдөр бидний мэддэг зөөлөн бяслагт хүрэх хүртлээ бүх төрлийн аргыг туршиж үзсэн. Өтгөн бэлчээр, хөлний аль алиныг нь санагдуулам улаавтар бүрхүүлтэй, анхилуун үнэртэй бяслаг.
Мюнстерийн найрлага
Энэхүү сүүн бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн эх үүсвэр юм. Энэ нь А аминдэм, В1 витамин, В2 витамин, В4 аминдэм, В6 аминдэм, В9 аминдэм, В12 витамин, Е витамин, К аминдэм, РР витамин агуулдаг. Мюнстер нь селен, төмөр, зэс, цайр, кали, фосфор, натри, кальци, магни зэрэг эрдэс бодис агуулдаг.
Мюнстер хотод үйлдвэрлэсэн
Мюнстер түүхий сүүнээс гаргаж авдаг бяслагт багтдаг / нэг кг бяслагт найман литр сүү хэрэгтэй болно. Энэ зорилгоор сүүний бодисыг 32 градусын температурт халаана. Дараа нь том саванд хийж, мөөгөнцрийн нэмнэ. Нэг цаг орчмын дараа сүү өтгөрч эхлэхэд та гэрийн бяслагтай адил зүйл авах болно. Дараа нь энэ бодисыг давсалж, хэлбэрээр тараана. Температур багатай тусгай чийгтэй хонгилд боловсорч гүйцэх навч.
Исгэх нь илүү хурдан явагдахын тулд залуу бяслагуудыг ахмадын дунд тавьдаг тул. Дараа нь хоёр өдөр тутамд бяслаг эргүүлж, тусгай давстай усаар угаана. Энэхүү технологийн ачаар бяслаг нь улбар шар өнгийн царцдасыг авдаг.
Дараа нь сүүн бүтээгдэхүүний гадаргуу нь улаавтар өнгөтэй болж магадгүй юм. Холтос дор уулын бэлчээр, хөлийг санагдуулам өвөрмөц хурц үнэртэй тууштай байдал үүсдэг. Энэ нь цагаанаас цайвар шар өнгөтэй. Ихэвчлэн Мюнстер таван долоо хоногоос гурван сарын хугацаанд боловсорч гүйцсэн.
Дараа нь бяслагыг бялуу хэлбэрээр зардаг. Тэд 13-19 см диаметртэй байдаг. Тэд 2.4-8 см өндөр, 400-500 грамм жинтэй байдаг. Заримдаа Petit Munster (жижиг munster) гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь арай даруухан хэмжээтэй бөгөөд зөвхөн 120-150 грамм жинтэй байдаг.
Мюнстерийн агуулах
Бяслагыг хүнсний байдалд байлгахын тулд сэрүүн газар, хөргөгчинд хадгалах нь зүйтэй. Үүнийг полиэтилен тугалган цаасаар боож, сэрүүн газар байрлуулахыг зөвлөж байна. Хэрэв танд шаардлагатай арга хэрэгсэл байхгүй бол бяслагийг хүнсний хайрцагт хийж болно. Гэсэн хэдий ч зорилго нь хэвээр байгаа бөгөөд анхилуун үнэртэй сүүн бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд байгаа бусад хоол хүнстэй холбоо барих ёсгүй бөгөөд ингэснээр тэдэнд хүчтэй үнэр өгөхгүй байх ёстой.
Хэрэв маш бага температурт хадгалсан бол бяслаг үйрмэг болж, хоолны чанараа өөрчилж болно. Ийм нөхцөлд хадгалсан бяслаг нь дангаар нь үйлчлэхээс илүү хоол хийхэд тохиромжтой байдаг. Үгүй бол хөргөгчинд үлдээгээд, Мюнстер хоёр долоо хоног хүртэл идэж болохуйц байдалд байлгаж болно.
Мюнстер хотод хоол хийх
Гэсэн хэдий ч Мюнстер хоолны туршилтыг бүх хайрлагчид адилхан сайнаар хүлээн аваагүй тул энэхүү анхилуун бяслаг нь ширээн дээрх хүссэн чамин бүтээгдэхүүний дунд хэвээр үлджээ. Хэрэв та зочдодоо гайхуулахыг хүсч байгаа бөгөөд тэдний ер бусын үнэрийг тэд хүсч байвал тэд бяслагыг өөрөө тохирсон ундаатай хослуулан хийж болно. Та Pinot Gris, Pinot Blanc зэрэг цагаан дарс эсвэл Pinot Noir зэрэг улаан дарснаас сонгож болно.
Бяслаг нь өргөст хэмх, улаан лооль, чинжүү, сонгино, рукула, бууцай, шанцайны ургамал гэх мэт бүх төрлийн ногоотой сайн зохицдог. Энэ нь ялангуяа арьстай төмстэй хослуулдаг. Энэ нь төрөл бүрийн салат, шөл, сүмс, кассерол, рисотто хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Бага хэмжээгээр пицца, сэндвич, спагетти, гоймон, гоймонгийн жор дээр нэмж болно.
Мунстерийн ашиг тус
Мюнстер нь бидний бие махбодийн зөв хөгжилд шаардлагатай өөх тос, уураг, нүүрс усны эх үүсвэр юм. Түүний найрлагад бидний нэгэнт тогтоосон шиг яс, арьс, үс, хумсны эрүүл мэндэд анхаарал тавьдаг ашигтай эрдэс бодисууд байдаг. Бяслаг нь нэлээд их хэмжээний витамин агуулдаг.
А аминдэм нь алсын хараатай болоход шаардлагатай бөгөөд В бүлгийн витаминууд нь булчингийн эд, мэдрэлийн системийн сайн нөхцлийг бүрдүүлдэг гэдгийг бид мэддэг. Мюнстерийг бага хэмжээгээр ч гэсэн хэрэглэх нь тоник нөлөөтэй бөгөөд биднийг ханиад, вирусын аюул заналхийлж буй улиралд зөвлөж байна. Бяслагны ашигтай орц найрлага нь бидний биеийн усны тэнцвэрт байдалд сайнаар нөлөөлдөг нь нотлогдсон.
Зөвлөмж болгож буй:
Бяслаг үнэхээр хэрэгтэй юу?
Энэ нь ашигтай гэдгийг бага насны хүүхдүүд хүртэл мэддэг бяслаг идэх . Энэ нь сүүн хүчлийн бичил биетний олон ашигтай ферментийг агуулдаг. Ихэвчлэн Болгарчууд бид үнээний шинэхэн сүүгээр хийдэг үнээний бяслаг иддэг. Гэхдээ хонь, ямааны бяслаг бол маш сайн сонголт юм.
Тамхи татдаг бяслаг ашигтай юу?
Тамхи татдаг хоолны үнэр нь маш өвөрмөц бөгөөд хүний амтыг өөр өөрөөр мэдрүүлдэг. Гэхдээ энэ нь хоол хийх энэ арга нь хамгийн эрүүл гэсэн үг биш юм. Тамхи татах нь модыг утааны эх үүсвэр болгон ашигладаг. Тиймээс утаа нь дээр нь байрлуулсан хоолонд шингээнэ.
Бурата - Италийн бяслаг таны аманд шууд утгаараа хайлдаг
Шуурга нь өмнөд Италиас гаралтай шинэ Италийн бяслаг юм. Энэ нь 1920-иод оны эхээр Бианчинийн гэр бүлийн ферм дээр Андрия орчимд хийгдсэн. Буррата гэдэг нь итали хэлээр цөцгийн тос гэсэн утгатай тул ийнхүү нэрлэсэн нь санамсаргүй хэрэг биш юм.
Висконсин бяслаг бол дэлхийн хамгийн сайн бяслаг юм
АНУ-ын Висконсин мужид үйлдвэрлэсэн бяслаг дэлхийн шилдэг бяслаг шалгаруулах тэмцээнд түрүүлэв. Энэ нь хамгийн сүүлд 1988 онд Висконсин мужид бяслаг хүртсэнээс хойш 28 жилийн хугацаанд анх удаагаа болж байгаа юм. Тэмцээний ялагч нь Emmi Roth компанийн бүтээл бөгөөд түүний захирал Нэйт Леопольд өнгөрсөн жил тэдний хувьд хамгийн сайн жил байсан гэж хэлээд шагналаараа бахархаж байна.
Гурван хуурамч брэнд бяслаг, хоёр брэнд шар бяслаг BFSA-д баригджээ
Болгарын зах зээл дээр хуурамч сүүн бүтээгдэхүүний асуудал байсаар байгаа бөгөөд СХЗГ-ын сүүлчийн шалгалтаар сүүнээс гардаггүй 3 брэнд бяслаг, 2 брэнд шар бяслаг илэрчээ. Нийтдээ янз бүрийн үйлдвэрлэгчдээс 169 дээж бяслаг, шар бяслаг, цөцгийн тос, тараг авсан.
