2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Цагаан будааны самар цэцэрлэгт хүрээлэнгээр зугаалахдаа эдгээр жижиг, сунасан үйрмэгийн хоолны дуршил байнга дагалддаг байсан нь бага наснаасаа бидний сайн мэддэг хөнгөн зуушны төрөл юм. Олон жилийн турш зах зээл дампуурсны эцэст 1-2 жилийн өмнө будааны самарууд лангуу, дэлгүүрийн цонхнуудад хүчтэй савлууртай буцаж ирэв. Анхны брэнд будааны самар какино тане гэж нэрлэдэг.
Японы мастерууд будааны хоолны урлагт төгс төгөлдөр болох хүсэл эрмэлзлээс үүдэлтэй төгс будааны зууш - какино таненыг бий болгодог. Цагаан будааны самрын бэлтгэлийг өнөөг хүртэл Японы хуучин технологийн дагуу уламжлалт аргаар шингээж, шинэлэг бус үнэрээр баяжуулан баяжуулдаг.
Эх орон будааны самар Мандах нарны орон юм. Манай улсад эдгээрийг тэндээс импортолж, манай улсад савладаг. Сонгины амт ба халуун ногоотой будааны самар гэсэн 2 төрлийн цагаан будааны самар байдаг бөгөөд үүнд шар айраг эсвэл дор хаяж ус бэлтгэх шаардлагатай байдаг.
Какино танены халуун ногоотой амт нь халуун ногоотой амтанд дуртай хүмүүс юм. Үнэр, амтлаг чанар нь Японы хоолны мастеруудын олон жилийн хөдөлмөрийн үр дүн юм. Эдгээр нь анхилуун үнэртэй халуун ногооны хэмжээг яг нарийн хэмждэг бөгөөд ингэснээр таны гэдсийг цочроож, цангаагүй цангааг үүсгэдэггүй халуун ногоотой таашаал өгдөг.
Ихэнх брэндүүд будааны самар Бидний гарт барьж буй бүтээгдэхүүн нь эрүүл, холестерол, өөх тос багатай, төгс цэвэр орчинд бүтээгдсэн орчин үеийн шаардлагыг дагаж мөрдөж байгааг багц дээрээ зарлах.
Зарим нь будааны самар Энэ нь хүчинтэй боловч хэрэв та багцын агуулгыг байнга хүндэтгэдэг бол бидний дуртай үйрмэг дотор зарим төрлийн хадгалалт, амт, тогтворжуулагч байдаг болохыг харах болно.
Цагаан будааны самрын найрлага
100 гр будааны самар нь 379 калори, 89 г нүүрс ус, 0.5 г өөх, 3.8 г уураг агуулдаг.
Анхны бүтээгдэхүүн
Үнэндээ бидний танилууд будааны самар Японы уламжлалт Arare жигнэмэг юм. Тэдгээр нь жижиг хэмжээтэй, голдуу наалдамхай будаанаас бэлтгэж, шар буурцагны амтлагчаар амтлана. Араре нь Япон гаралтай бөгөөд 20-р зууны эхэн үеэс тариалан эрхэлж эхэлсэн Японы цагаачид АНУ-д авчирсан.
Япончууд уламжлал ёсоор 3-р сарын 3-нд охидын баярын өдөр болох Хинамацури хүүхэлдэй наадмын үеэр макарон хэрэглэдэг. Ягаан, шар, цагаан, хүрэн, цайвар ногоон гэх мэт хамгийн өнгөлөг жигнэмэг бэлэн болсон үе. Өнгөтнүүдийг зөвхөн Наадмыг угтан 1-р сараас 3-р саруудад авах боломжтой боловч ихэнхдээ arare-ийг жилийн турш худалдаж авч болно.
Цагаан будааны самрын төрөл
Макаогийн төрөл бүрийн зүйлүүд байдаг. Бүгд будааны самар хэмжээ, өнгө, хэлбэрийн хувьд харилцан адилгүй бөгөөд чихэрлэг, амттай, халуун ногоотой аль аль нь байдаг. Макаудын нэг төрөл бол какино тане буюу бидний сайн мэддэг будааны самар юм.
Тэдний нэр нь диваажингийн алимны үр ("khaki" - диваажин алим) -тай төстэй хэлбэрээс үүдэлтэй. Японд ихэвчлэн какино таненыг самрын самартай хольж зардаг бөгөөд энэ хослолыг "какипи" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Японы шар айрагны дуртай хоолны дуршил юм.
Японы цагаан будааны жигнэмэгийн жор (100 орчим жигнэмэгт)>
¾ h.h. гурил; ¾ h.h. мочико (цавуулаггүй будааны гурил); 1 халбага. элсэн чихэр; 1 tbsp. хар кунжутын үр; 1 tsp жигд нунтаг; ½ h.h. ус; хайруулын ургамлын тос; Шилний хувьд:; ¼ h.h. Эрдэнэ шишийн сироп; ¼ h.h. элсэн чихэр; ¼ h.h. Шар буурцгийн соус.
Гурил, гурил, элсэн чихэр, кунжутын үр, жигд нунтаг, уснаас зөөлөн зуурсан гурил зуурах, зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий хуурай байвал бага зэрэг илүү ус нэмнэ. Mochica-тай ажлын гадаргууг бага зэрэг цацна. Зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хуваагаад нимгэн өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Өнхрүүлсэн хуудас нь бараг цаасан хуудас шиг зузаан байх ёстой. 1.27 см-ийн хажуу талыг дөрвөлжин хэрчинэ.
Тосыг 190 градусаар халаана. Хэдэн секундын турш жигнэмэгээ алтан болтол нь шарж идээрэй. Илүүдэл өөх тосыг сэгсэрч, тэдгээрийг дугуйлсан халбагаар арилгана. Гал тогооны өрөөний цаасан дээр жигнэмгийг хатаана. Шарсан жигнэмэгийг жигд цаас дээр байрлуул.
Нь хайруулын тавган дээр паалантай бол эрдэнэ шишийн сироп, элсэн чихэр, шар буурцаг зэргийг хольж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Элсэн чихэр уусч, холимог өтгөрч эхлэх хүртэл тогооч - нэг минут орчим. Үүнээс гадна та буцалгах шаардлагагүй болно.
Паалангаа асга будааны самар хайруулын тавган дээр хурдан ажиллуулаад жигд таглаад хутгана. Хөргөсөн паалан амархан хатуурдаг гэдгийг санаарай. Хуурмагчид өөрсдөө бие биедээ хүрч болохгүй. Ойролцоогоор 150 градус хүртэл халаадаг зууханд паалангаа хаттал 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй (цаашид хэрэггүй!).
Зөвлөмж болгож буй:
Цагаан будааны маргаангүй таван ашиг тус
Будаа бол эртний хөдөө аж ахуйн тариалангийн нэг бөгөөд Азичуудын хувьд хоолны шинж чанар болжээ. Гэхдээ түүний давуу тал нь хоол тэжээлийн чанараас хамаагүй илүү юм.Үүнээс гаргаж авсан түүхий эд нь үнэ цэнэтэй гоо сайхны найрлага юм. Өөр өөр төрлийн будааг төдийлөн боловсруулдаггүй тул тэдгээрийн өндөр тэжээллэг чанарыг хадгалж байдаг.
Цагаан будааны цуу
Цагаан будааны цуу нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг исгэлэн амттай шингэн юм. Цагаан будааны цууг янз бүрийн төрлийн хоолонд амтлагч хийхэд ашигладаг боловч ихэвчлэн шинэ салат хийдэг. Энэ нь исгэсэн будаа эсвэл цагаан будааны дарсаар хийсэн бөгөөд ялангуяа Хятад, Япон, Солонгос, Вьетнамд түгээмэл хэрэглэгддэг.
Яагаад илүү их самар самар идэх хэрэгтэй вэ?
Волнат нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, уураг, эрүүл өөх тос, эслэг ба антиоксиданттай холилддог тул хамгийн эрүүл самрын нэг гэж тооцогддог. Тэдгээрийн зөвхөн 30 орчим грамм нь ургамлын гаралтай омега-3 өөх тосны хоногийн тунг хангаж чаддаг.
Гэрийн шар буурцагтай самар шарж самар - яаж хийх вэ?
Газрын самар бол дэлхийн хамгийн хямд, хайртай, өргөн тархсан самар юм. Байгалиас бидэнд өгсөн эдгээр жижиг уургийн бөмбөгүүд нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд бидний цэсэнд (боов, аяга таваг, сүмс, боолт) янз бүрийн хэрэглээнд ашиглах бүрэн боломжтой юм.
Хушга бол самар нь номер нэг самар юм
Волнат нь бүх самараас хамгийн их ашиг тустай тул бүрэн хооллолтын заавал байх ёстой хэсгийг санал болгож байна. Волнат нь бусад бүх самартай харьцуулахад хамгийн их хэмжээний антиоксидант агуулдаг. Үүнээс гадна хушга нь эслэг, уураг, амин дэм, эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр юм.
