2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Италийн өнцөг булан бүрээс ирсэн олон төрлийн бүс нутгийн төрөл бүрийн хоолыг Миланы хоолны уламжлалд багтаасан бөгөөд дэлхийн хоолны олон сайхан жишээнүүд дагалддаг. Хамгийн алдартай нь төрөл бүрийн өвсөөр баялаг амтлагч орон нутгийн төрөлжсөн төрөл зүйл байдаг. Нутгийн уламжлал ёсоор нимбэгний шүүсийг стейк дээр шахах нь ариун ёслол юм.
Милан стейк
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 1 тахианы махан стейк, 2 өндөг, 100 гр гурил, 100 гр талх, 20 гр цөцгий, 50 гр цөцгийн тос, 50 гр пармезан, давс, чинжүү
Бэлтгэх арга: Стейкийг 1 см-ийн зузаантай болтол нь сайтар үрээд өндөгийг нь зодоод давс, перцээр амтлана. Өөр саванд талхны үйрмэг, пармезаныг холино. Стейкийг талхаар жигнэж, гурил, өндөг, талхны үйрмэгээр хоёр удаа эргэлдүүлнэ. Алтан хүртлээ цөцгийн тосоор хуурна.
Милан миль
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: 500 гр хөргөсөн хийсвэр боов, 10 өндөг, 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн шинэ chives, 1 tbsp. нилээд жижиглэсэн шинэ яншуй, 2 tsp. шинэхэн tarragon, 3 tbsp. давсгүй цөцгийн тос, давс, чинжүү
Чөмөгний хувьд: 6 улаан камби, 750 гр бууцай, 1 tbsp. чидун тос, 1 tbsp. цөцгийн тос, 2 хумс сармис, ¼ tsp. задийн самар, 3 tbsp. шингэн цөцгий, 240 гр зүсмэл Швейцарийн бяслаг, 240 гр зүсмэл тамхи татдаг хиам, 1 том өндөг, давс, чинжүү
Бэлтгэх арга: ¼ зуурсан гурилаа тайрч, таглаад тавь. Үлдсэн зуурсан гурилыг 6 мм орчим зузаантай дугуй царцдас болгон гурилан гадаргуу дээр гаргадаг. Энэ нь хөдлөх хана бүхий саванд байрлуулсан бөгөөд ирмэгээс 2.5 см зайд савнаас гарах ёстой.
Жижиг зуурсан гурилыг 6 мм зузаантай царцдас дээр өнхрүүлэн тавьдаг. 20 см-ийн диаметртэй тойрог хайчилж, намаг, холтосыг хучиж хөргөгчинд хадгална.
Тэднийг босч байх үед чөмөг бэлтгэ. Өндөг нь 1 tbsp-ээр ойлгогддог. ус ба чимх давс. Өндөг, ургамал, давс, чинжүү холилдоно. Цөцгийн тосыг бага температурт өргөн хайруулын тавган дээр халаана. Дотор нь өндөг хийнэ, байнга хутгаж, хайруулын тавган дундуур нь түлхэж өгнө. Тавган дээрээс аваад тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Чинжүүгээ шарж, хальсалж авдаг. Бариулыг аваад уртын дагуу зүснэ. Тэд үрнээс цэвэрлэгддэг.
Давстай усанд бууцайгаа нэг минутын турш цайруулна. Ус зайлуулж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Бага өөх тосыг бага зэрэг сармистай хамт өргөн хайруулын тавган дээр халаана. Бууцайгаа нэмээд 3 минут байлгана. Давс, чинжүү, задийн самараар амтлана. Бага зэрэг шингэн тос нэмнэ. Холимог буцалгаж сайтар холино. Бууцайгаа тавган дээр ав.
Зуухаа 175 С болтол халаагаарай. Хөргөгчнөөсөө тавгаа аваад дараахь дарааллаар дүүргэж тавина: хагас өндөг, хагас бууцай, хагас бяслаг, хагас сонирхогчийн болон шарсан чинжүү. Үлдсэн бүтээгдэхүүнүүд урвуу дарааллаар жагссаар байна.
Намгийн ирмэгийг өндөглөдөг. Дүүргэлт нь царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Дээрээс нь өндөг тараана. Салаагаар хэд хэдэн нүх гарга. Хоолыг жигнэхээс 30 минутын өмнө хөргөнө. Зуухны доод гуравны нэг дээр байрлуулсан шарсан мах дээр 1 цаг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Миланчуудын дуртай дуртай төрөл зүйлүүдийн дотор Милан рисотто, порцини мөөг, үхрийн мах, талх болон бусад махан хоол хийх газар байдаг.
Миланы хоолны өөр жорууд бол Милан маягийн Шницель, Милан маягийн хэвлийтэй шөл, Милан маягийн гоймон, Спагетти Милан, Милан сумс юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Францын хоолны хамгийн алдартай мэргэжил
Францын хоол нь дэлхийн хамгийн шилдэг гэдгээрээ алдартай. Энэ нь ихэвчлэн загас, далайн хоол, үхрийн мах, хурга, шувуу, туулай хэрэглэдэг. Гахайн мах нэг их хүндэлдэггүй. Францчууд дун, мэлхийний хөлийг цэвэршүүлсэн амттан гэж тодорхойлдог.
Венийн мэргэжил
Венийн мэргэжил тэд тийм ч олон биш боловч нөгөө талаар тэд дэлхий даяар түгээмэл байдаг. Алдарт Венийн шницель, эсвэл хэзээ ч үл нийцэх Сакер бялууг сонсоогүй хэн байна. Венагаас ирсэн төрөл бүрийн өвөрмөц онцлог, өвөрмөц амт, өвөрмөц жортой.
Креолийн мэргэжил
Креолийн өвөрмөц хоол бол Луизиана хоол юм. Үүнийг бас кажун гэж нэрлэдэг. Үнэндээ кажун бол тэнд хэрэглэгддэг халуун ногооны гол холимог юм. Хойд Америк бол хэд хэдэн угсаатны хоолны уламжлал холилдсон уулзвар юм. Боловсруулалтын хамгийн түгээмэл хэлбэр бол шарах юм.
Zucchini-тэй үл нийцэх гурван мэргэжил
Zucchini бол хөнгөн оройн хоол эсвэл хоолны дуршил болох хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Бид танд zucchini бүхий маш амттай, хялбар гурван жор санал болгож байна. Эхний санал нь хушга, сармистай чихмэл zucchini хийх бөгөөд тэд амттай, анхилуун үнэртэй болж, сонгинотой амталсан улаан лоолийн салаттай сайн зохицдог.
Сербийн хоолны хамгийн алдартай мэргэжил
Сербийн хоолыг Газар дундын тэнгис, Турк, Австри-Унгарын хоолоор хэлбэржүүлсэн. Тиймээс олон өвөрмөц хоолоор хооллодог. Хамгийн түгээмэл хоолны дуршил бол Negush prosciutto - хатаасан гахайн мах юм. Үүнийг Негуши орчимд хамгийн сайн бэлтгэсэн гэж үздэг тул ийнхүү нэрлэсэн байна.
