Нунтаг элсэн чихэр

2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34

Нунтаг элсэн чихэр механик нунтагласан болор элсэн чихэр юм. Нунтаг элсэн чихэр бэлтгэхэд химийн найрлагатай эмчилгээ хийдэггүй, зөвхөн талстаас элсэн чихрийг нарийн нунтаг болгон нунтаглах тусгай машин хэрэглэдэг.

Нунтаг элсэн чихэр чихрийн нишингэ эсвэл чихрийн нишингээс гаргаж авдаг цагаан болор чихрийн бүх чанар, давуу, сул тал, шинж чанаруудтай. Цагаан элсэн чихрээс гадна хүрэн элсэн чихэр байдаг бөгөөд үүнээс чихэрлэг нарийн нунтаг бэлтгэдэггүй. Элсэн чихрийн түүхийг хэдэн мянган жилийн өмнөөс Энэтхэг, Хятад руу чихрийн нишингэ анх олборлож байсан түүхтэй. Зөвхөн дараа нь Перс, Египтэд тархаж, хожим нь элсэн чихрийг Грек, Ромд Агуу Александер байлдан дагуулах үеэр авчирсан.

Нунтаг элсэн чихрийн тэжээллэг чанар ба найрлага:

Өдөр тутмын зөвлөсөн тунтай харьцуулахад 100 г-ийн тэжээллэг чанар

Эрчим хүч - 1619 кДж (390-399 ккал); Нүүрс ус - 99.98 гр; Элсэн чихэр - 99.80 гр; Сахароз - 99.80 гр; Глюкоз - 0 гр; Фруктоз - 0 гр; Лактоз - 0 гр; Мальтоз - 0 гр; Шилэн - 0 гр; Өөх> 0.1 гр; Уураг - 0 гр; Ус - 0.03 гр; Витамин; Рибофлавин (B2) - 0.019 мг (1%); Ашигт малтмал; Кальци, Ca - 1 мг (0%); Төмөр, Fe -0.01 мг (0%); Кали, K - 2 мг (0%).

Өдөр тутмын сахарын тунг санал болгож байна

2003 онд Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) -аас өдөрт эрүүл тунгаар сахарын хэмжээг тогтоосон бөгөөд илчлэгийн 10% -иас хэтрэхгүй байна. Граммаар цэвэр чихрийн хэмжээ эрэгтэйчүүдэд 60 гр, эмэгтэйчүүдэд 50 г-аас ихгүй байна. Хийжүүлсэн ундаа, тэр ч байтугай мөстэй цайнд ч гэсэн элсэн чихэр байдаг - 40 гр орчим, сахартай 2-3 кофе уух нь бидний өдөр тутмын тунг дуусгадаг.

Нунтаг элсэн чихэр сонгох, хадгалах

Нунтаг элсэн чихэр голдуу 500 г ба 1 кг савлагаатай, гялгар уутанд байдаг бөгөөд үнэ нь цэвэршүүлсэн цагаан элсэн чихрийнхээс хамаагүй өндөр байдаг. Дэлгүүрээс чихрийн нунтаг худалдаж авахдаа түүний найрлагад анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь хөнгөн, давхраагүй байх ёстой. Дуусах хугацааг заавал хараарай. Нээгдсэний дараа элсэн чихрийн пакет бүрийг сайтар хааж, хуурай, агааржуулалттай газар байлгах хэрэгтэй. Элсэн чихрийг задгай хайрцаг, дугтуйнд биш, агаар нэвтрэхгүй саванд хадгалах нь дээр. Хадгалахгүй байх нунтаг элсэн чихэр чийгтэй өрөөнд.

Өндөр температур нь элсэн чихэртэй сайн найз биш юм. Түүнчлэн элсэн чихрийг хүчтэй, тааламжгүй үнэртэй бүтээгдэхүүний ойролцоо хадгалахгүй байх нь чухал юм. Элсэн чихэр нь зөвхөн ус төдийгүй хажуугийн үнэрийг шингээдэг бөгөөд үүнд ихэнхдээ агаар нэвтрүүлдэггүй савнууд тусалдаг.

Хэрэв та хурц үнэртэй бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд ваар ашиглаж байсан бол элсэн чихэр хадгалахад бүү ашиглаарай. Шинэ ваар худалдаж ав эсвэл төвийг сахисан үнэртэй савыг ашигла. Мөхлөг болон нунтаг элсэн чихэр хоёулаа үе үе сэгсрэх хэрэгтэй. Энэ нь өөрийн жингээр нягтардаг элсэн чихрийг шахахгүй байхын тулд шаардлагатай юм.

Нунтаг элсэн чихрийн хоолны хэрэглээ

Нунтаг элсэн чихэр бол гэртээ бэлддэг, бэлэн авч өгдөг бялуу, бялуу, паалан, тос зэрэг олон зүйлсийн үнэнч найз юм. Шинэхэн гурилан боовыг шигшиж нунтагласан элсэн чихэртэй тогтмол цацаж, чихэрлэг цагаан нунтаг нь хулуу болон төрөл бүрийн жимсний амттан дээр тавигдсан байх ёстой.

Оролцоогүйгээр тийм ч сайн бүтэхгүй байсан зарим чихэрийн бүтээлүүд байдаг нунтаг элсэн чихэр - фондант, чихрийн паалан, чихрийн сироп, чихрийн зуурмаг гэх мэт. Бидний дуртай үнсэлтийг нарийн цагаан, нарийн ширхэгтэй нунтаг биш бол ийм нарийн, нарийн бүтэцтэйгээр олж авах боломжгүй байсан.

Нунтаг элсэн чихэрээ өөрсдөө хийцгээе

Нунтаг сахарыг гэртээ амархан авах боломжтой бөгөөд зөвхөн цэвэр кофе бутлууртай байх шаардлагатай. 2-3 tbsp бутлуурын дотор хийнэ.болор цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, хамгийн сүүлчийн болор нь нарийн нунтаг болсныг мэдрэх хүртэл хаагаад нунтаглана. Хэрэв танд бутлуур байхгүй бол зуурмагаар гар аргаар сайн үр дүнд хүрэх болно, гэхдээ та удаан хугацаанд үрэхэд тэвчээртэй байж, эрч хүчтэй байх хэрэгтэй.

Элсэн чихрийн мөстөлтийн жор

Шигших нунтаг элсэн чихэр 2-3 хоолны халбагатай холино. Гөлгөр болтол хутгаж, үүссэн паалантай хамт бэлэн боов, нарийн боов хийнэ.

Үнсэлтийн жор

Усан халаагуурт байнга хутгахдаа 3 өндөгний цагааныг зодоод 150 гр сахар нунтаг нэмнэ. Ийнхүү олж авсан хольцоос үнсэлтийг цаасан дээр цацаж, 100 градусын турш бага зууханд хатаана.

Сахарын зуурмагийн жор

70 г тостой 150 мл усыг хайруулын тавган дээр тавь. Цөцгийн тос хайлмагц гал дээрээс аваад нэг удаад 150 гр гурил нэмнэ. Зуурмагийг хананаас салах хүртэл модон халбагаар хүчтэй хутгана. Зуурсан гурилаа гал тогооны өрөөний тавиур дээр тарааж бага зэрэг хөргөнө. Энэ нь хэвээр байх үед царцдасыг барьж авахгүйн тулд та үүнийг тугалган цаасаар бүрхэж болно. Дараа нь 500 г-ыг хэсэгчлэн нэмж эхэлнэ нунтаг элсэн чихэр элсэн чихрийг бүхэлд нь шингээж, нэгэн төрлийн зуурмагийг авах хүртэл зуурна. Шаардлагатай бол заасан хэмжээнээс илүү нэмнэ. Та элсэн чихрийн зуурмагийг хэдэн дуслын чихрийн будгаар гэрэлтүүлж эсвэл ийм байдлаар үлдээж болно.

Энэ аргаар бэлтгэсэн чихрийн зуурмагийг чихрийн баримал бэлтгэхэд, бялуу, бялууг хучих, өнхрүүлэх гэх мэт ажилд ашигладаг.

Нунтаг элсэн чихрийн хор хөнөөл

Энгийн элсэн чихрийг хэт их хэрэглэснээс үүсэх бүх сөрөг үр дагавар нь нунтаг элсэн чихрийн хувьд хүчинтэй байдаг. Ерөнхийдөө цэвэршүүлсэн сахар нь хүний эрүүл мэндэд илүү хортой байдаг. Сахар нь аманд бактерийг хөгжүүлэх хамгийн тохиромжтой орчинг бүрдүүлдэг. Хэт их чихэр нь шүд цоорох өвчин үүсгэдэг.

Хэрэв та чихэр, чихэр агуулсан бусад хоолыг байнга иддэг бол энэ нь биеийн хамгаалалтыг бууруулах урьдчилсан нөхцөл юм. Элсэн чихэр нь лейкоцитын нян устгах чадварыг бууруулж дархлааг дарангуйлахад хүргэдэг. Хэт их чихэр нь өтгөн хатах, ой санамж муудахад хүргэдэг.

Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь нунтагласан ч гэсэн далд гипогликеми болон насанд хүрэгчдэд чихрийн шижин өвчний эхлэл болдог. Хэт их чихэр идэх нь миокардийн шигдээсэд хүргэдэг.

110 гр элсэн чихэр (22 цайны халбага элсэн чихэртэй тэнцэхүйц) залгисан хүмүүсийн зүрхний шигдээс тусах магадлал 60 гр (12 цайны халбага) элсэн чихэр хэрэглэснээс тав дахин их байжээ. Тодорхой шинж тэмдэг илэрч, зохих ёсоор нь эмчилдэг чихрийн донтолтын оношлогоо хүртэл байдаг.