2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:35
Стейк нь ямар ч чимээгүй хангалттай амттай байдаг боловч сүмс, ялангуяа мах илүү хуурай байвал үргэлж сайн санаа байдаг. Та мөөг, улаан лооль, цөцгийтэй сүмс хийж болно - сонголт нь баялаг юм.
Бид танд хэд хэдэн жор санал болгож байна. Эхнийх нь аль хэдийн шатаасан стейкнээс үлдсэн соусын тусламжтайгаар хийж болно.
Бэлтгэсэн стейкнээс соусаа хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг цөцгийн тос (тос түрхсэн байж болно) нэмээд халсаны дараа нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд хэдэн минут зөөлрүүлнэ. Үүн дээр амтлахын тулд сармисны нэг хумс нэмээд хайчилж авалгүй дараарай. Та энэ хольц дээр 3 халбага гич нэмэх хэрэгтэй.
Сайн холино, ¾ tsp нэмнэ. улаан дарс - хэдэн минутын турш буцалгаад халуун ногоо нэмнэ. Хар чинжүү, давс шаардагдана.
Бидний олонх нь амтанд дургүй эсвэл хямдхан, ерөнхийдөө чанар муутай дарсаар хоол хийдэг. Хоолыг үнэхээр амттай болгохын тулд хоолны мэргэжилтнүүд дарс сайн байх ёстой гэж хэлдэг.
Мөөгний соус нь бүх төрлийн стейкэнд маш тохиромжтой байдаг. Хэрэв танд стейкийг нөхөх хангалттай амттай түргэн соус хэрэгтэй бол цөцгий, хайлсан бяслаг худалдаж аваарай.
Өөх тосыг зохих хайруулын тавган дээр халааж, нилээд жижиглэсэн мөөгийг жигнэж тавиад дараа нь цөцгий болон хайлсан бяслаг нэмээд байнга хутгаж, шаардлагатай бол галыг багасгана.
Соусыг хэт хүнд болгохгүйн тулд хэдэн хоолны халбага тараг нэмнэ. Сайн хутгаж, давс нэмээд галд ав. Хэрэв та цэнхэр бяслагт дуртай бол нилээд жижиглэж хийж болно.
Бидний хамгийн сүүлийн саналд мөөг дахин багтсан байгаа боловч энэ удаад бид танд цөцгий биш шинэхэн сүүтэй жор санал болгож байна. Сонгины толгой, 200 гр мөөгийг өөхөн дээр зууханд хийж хуурсны дараа хайлсан бяслаг, 100 гр бяслаг, 120 гр хатуу бяслаг нэмнэ.
Ажиглаж, хутгана, бүтээгдэхүүн нь утас болж хуваагдаж эхлэхэд та сүү нэмж эхлэнэ. Танд нэг литр хэрэгтэй болно, гэхдээ урьдчилан халаа. Хүссэн нягтралдаа хүрсний дараа гал дээрээс аваад хоёр зодуулсан өндөг тавина. Халуун ногооны хувьд бага зэрэг dill, хар чинжүү нэмнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолонд дуртай хоолоор үйлчлэх сайхан санаанууд
Болгарчууд бид өөрсдийгөө өөгшүүлэх дуртай байдаг тул ихэвчлэн хоолны дуршил идэх дуртай байдаг. Гэхдээ яаж сайхан үйлчлэх вэ хоолны дуршил бүхий даавуу зочид болон хайртай хүмүүстээ Та өөрийн амт, төсөөллийн дагуу заавал туршиж үзэх эсвэл өөрчлөх ёстой хэдэн санааг энд оруулав.
Steak чимэн гоёг
Олон хүмүүс шарсан төмс, нухсан төмс, лютеница, будаа эсвэл гоймон гэх мэт стейкийн чимэн гоёг авч үздэг. Энэ нь сэтгэл ханамжтай боловч үзэсгэлэнтэй ч биш, хоолны дэглэм ч биш юм. Нэмж дурдахад франц гаралтай гарнир гэсэн үг нь өөрөө маханд чимэглэл, нэмэлт гэсэн үг юм.
Garum Sauce - макрелийн амттан
Загасны гэдсээр хийсэн, ялангуяа нягтралтай сүмсийг амт, тэжээллэг чанараараа тогооч нар илүүд үздэг. Энэ нь жишээ нь сам хорхой, аншийн соусыг шаарддаг. Ромын хоолонд сүмс, загасны бүтээгдэхүүнийг өндөр үнэлдэг байв. Тэд давс, чинжүү зэрэг шанцай, хумс, гүргэм, лаврын, булан навч, ганга, амтат, маржорам, кориандра, гичийн үр, зира, зире, гаа, гоньд, намуу зэрэг асар их хэмжээний түгээмэл амтлагчийг найддаг байв.
Sriracha Sauce: Донтуулдаг амтлагч ба баялаг амт
Шрирача соус (нарийн боовны соус гэж орчуулсан) нь зөвхөн 1980-аад оноос хойш хоолны талбарт гарч ирсэн боловч хоолны ертөнцөд хурдацтай нэвтэрч байна. Түүний амт нь өвөрмөц, донтуулдаг, маш олон янз байдаг. Энэхүү тод улаан халуун соусыг улаан халуун чинжүү, сармис, цуу, давс, элсэн чихрээр хийдэг.
Sauce бол тогоочийн зэвсэг юм
Би үүнийг шидэт гэж нэрлэдэг! Мах, хүнсний ногоогоос гадна соус нь өөрийн амтаар илбэддэг. Зохих ёсоор бэлтгэсэн бол мэдрэхүйд хүрдэг. Төгс соусын хувьд танд зөвхөн бүтээгдэхүүн төдийгүй аль орц, амтлагчийг юутай хослуулах талаархи мэдлэг хэрэгтэй.
