2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Сайн боловсруулалт нь амны хөндийн ферментээс эхэлдэг тул бид бүх хоолыг сайн зажлах хэрэгтэй. Удаан хугацаагаар зажилж идэх тусам ферментүүд хоолонд нөлөөлж болно гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлж байна.
Зажлах нь хоол хүнсний ихэнх хэсгийг ферментийн нөлөөнд оруулдаг бөгөөд ингэснээр хоол боловсруулалт сайжирдаг. Түүнээс гадна бараг бүх түүхий жимс, хүнсний ногоо нь шингэцгүй целлюлоз мембрантай тул шим тэжээлийг ялгаруулж, хоол хүнсийг зохих ёсоор шингээж авахаас өмнө эдгээр мембраныг устгах хэрэгтэй.
Хоол боловсруулах нь таны амыг нойтон болонгуут хоол хүнс хүлээж эхлэхээс эхэлдэг нарийн төвөгтэй процесс юм. Хоол хүнс ходоод гэдэсний замаар дамжихдаа маш жижиг хэсгүүдэд задардаг.
Бүх тэжээлийг гаргаж аваад залгидаг болохоос шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг хасдаггүй. Ферментүүд нь хоол боловсруулах системийг ажиллуулж, энэ үйл явцын бүх үе шатанд байдаг.
Бидний идэж буй хоолонд уураг, өөх тос, нүүрс ус агуулагддаг. эдгээр үндсэн хоол хүнсний бүлгүүдийг бидний бие махбодийн ашиглаж болох материал болгон хувиргахын тулд бид гурван бүлэг ферменттэй байх шаардлагатай: протеаз, липаза, амилаза.
Хоол хүнс ходоодонд орсны дараа фермент агуулсан ходоодны шүүс үүнийг шингээж өгдөг. Пепсин (ходоодны протеаз) нь уургийг шингээдэг бөгөөд бидний мэдэж байгаагаар уургууд нь хүчтэй булчин, эрүүл арьс, хатуу яс, элбэг дэлбэг чийгшил, өвчинд тэсвэртэй болдог.
Липаза нь өөх тос (липид), түүний дотор тос, холестеролыг задалдаг. Амилаза нь нүүрс ус, түүний дотор сахароз, лактоз, фруктоз зэрэг гол сахаруудыг задалдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолыг хэр удаан хөлдөөж, амттай хэвээр байх вэ?
Хоол хүнсийг хөлдөөх нь хоол хүнсийг хадгалах хамгийн хялбар аргуудын нэг бөгөөд хоол хүнсийг хөлдөөгчид аюулгүйгээр удаан хугацаагаар хадгална гэсэн хэдий ч энэ нь чанараа үүрд хадгална гэсэн үг биш бөгөөд хэрэв та тодорхой хугацаанд хоол хүнс хэрэглэвэл үнэр, бүтэц нь илүү дээр байх болно.
Шинээр зохион бүтээсэн шүршигч нь хоолыг удаан хугацаанд шинэлэг байлгах болно
Эрдэмтдийн баг хоол хүнсээ удаан хугацаанд шинэлэг байлгах нано-нянгийн эсрэг шүршигч бүтээжээ. Шүршигч нь хүний эрүүл мэндэд тустай ургамлын полифенол агуулдаг. Шүршихэд агуулагдах нано ширхэгүүд нь хүнсний бүтээгдэхүүнд задарч унахаас сэргийлж өтгөн бүрхүүл үүсгэхэд хэдхэн секунд болно.
Байнга, удаан хугацаагаар турах хамгийн энгийн арга
Жин хасах тухайд уян хатан, олон төрлийн хоол хүнсийг санал болгодог хоолны дэглэмийн төлөвлөгөө олох нь эрүүл амьдралын хэв маягийн тогтвортой суурийг бий болгоход хялбар болгодог. Ерөнхийдөө эрүүл хооллолтын зөвлөмжийг дагаж тэнцвэртэй хооллолтын дараа хүн өдөрт 2000 калори буюу өдөрт 225-325 грамм нүүрс ус иддэг.
Удаан хугацаагаар зажлах нь хоолны ашиг тусыг нэмэгдүүлдэг
Хүнсний урт удаан, илүү идэвхтэй зажилж идэх тусам бие махбодид боловсруулалт хийх явцад төдий чинээ бага алдагддаг нь бидний сайн мэдэх баримтын үнэн болохыг саяхан Пүрдюгийн Их сургуулийн хоол судлалын профессор, доктор Ричард Мэйтс батлав.
Сарны хуанли дээр хооллож удаан хугацаагаар турах
Цагаан сарын хуанли, түүний дагуу хоолны дэглэм нь бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж турахыг хүссэн хүн бүхэнд тохирно. Сарны хуанли дээр хооллох нь амархан, хомсдол шаарддаггүй, үр дүнтэй бөгөөд хамгийн чухал нь ашигтай байдаг. Сар нь дэлхийн далай, тэнгис дээр, мөн ерөнхийдөө дэлхийн усан дээр, тэр дундаа бидний бие махбодид ч адил хүчтэй үйлчилдэг.
