2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Пектин нь бүтцийн полисахарид юмуу эсвэл илүү энгийнээр уусдаг хүнсний эслэгийн бүлэгт багтдаг. Энэ нь өндөр наалдамхай уусмал үүсгэх чадвартай бөгөөд гэдэс дотрыг цөсний хүчилтэй холбодог. Энэ нь ихэвчлэн бэхжүүлэгч, дүүргэгч, чихэр, сүүн дэх эслэгийн эх үүсвэр болгон ашигладаг.
Хоол хийхдээ пектин байгалийн өтгөрүүлэгчийн нэг гэж тооцогддог. Эхнийхийг алимаар хийсэн боловч чавга, лийр гэх мэт гель орц найрлагыг агуулсан бусад олон жимс байдаг. Пектиний шинж чанарыг Францын химич, эм зүйч Анри Браконот олж илрүүлсэн.
Тэр үүнийг олж мэдсэн пектин нь ургамлын эсийн хананд байдаг нарийн төвөгтэй нүүрс ус бөгөөд эсийн хоорондох усны урсгалыг хатууруулах замаар зохицуулахад тусалдаг. Ургамал нь хатуу, шаржигнуур бүтэцтэй байх үед пектин хамгийн өндөр юм. Эсрэгээрээ зөөлөн, нялцгай ургамал дээр пектиний хэмжээ буурдаг.
Анагаах ухаанд пектин өтгөн хатах, суулгах өвчний эсрэг хэрэглэдэг. 2002 он хүртэл энэ нь суулгалтын эсрэг эмийн гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Түүнчлэн хоолойг тайвшруулах зорилгоор шахмал хэлбэрээр хэрэглэдэг. Гоо сайхны бүтээгдэхүүний салбарт пектин бол хамгийн алдартай тогтворжуулагчдын нэг юм. Шархыг эмчлэх бэлдмэл, эмчилгээний зориулалттай наалдамхай цавуу нь түүний давуу талыг ашиглаж ирсэн.
Чернобылийн гамшигт нэрвэгдсэн газруудад хийсэн судалгаагаар зохиогчид үүнийг ашигласны эерэг үр дүнг тайлагнав пектин хүнсний нэмэлт тэжээл. Ихэнх нь хяналттай харьцуулахад хүүхдүүдийн 50% хүртэл сайжирсан гэж мэдээлсэн.
Малын малыг тэжээхдээ пектин бактерийг устгадаг. Тэжээл дэх түүний концентраци нь шингэцийг сайжруулж, эрчим хүчний концентрацийг нэмэгдүүлдэг.
Олон тамхичин, тамхи цуглуулагч хэрэглэдэг пектин гэмтсэн тамхины бүрхүүлийг засах. Энэ нь ургамлын цавууг маш сайн орлодог.
Олон төрлийн хэрэглээнээс гадна пектиний гол давуу тал нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд гэм хоргүй юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Галийн хүчил - шинж чанар, эх үүсвэр, ашиг тус
Галийн хүчил органик хүчлийн нэг төрөл бөгөөд байгальд өргөн тархсан байдаг. Энэ бол эдгээр нэгдлээр баялаг ургамал, самар, мөөгний таннин шүлтлэг эсвэл хүчиллэг гидролизээр гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. Химийн хувьд энэ нь бууруулагч бодисын үүрэг гүйцэтгэдэг, энэ нь astringent ба антиоксидант юм.
Гадил жимсний шинж чанар ба ашиг тус
Гадил нь хамгийн амттай чамин жимсний нэгний нэр хүндтэй бөгөөд гадил жимсний олон тооны жороор ашигладаг. Байгалийн байдлаас гадна дулааны боловсруулалт, нухаш, бусад хүнсний бүтээгдэхүүнтэй хамт хэрэглэдэг. Гадил нь амт чанараас гадна эдгээх, тэжээллэг шинж чанартай байдаг.
Линзний ашиг тус ба шинж чанар
Лентил бол хамгийн түгээмэл хоол хүнсний нэг юм. Энэ нь таны биед олон ашиг тустай байдаг. Бөөрөнд ургадаг жижиг үр тариаг төлөөлдөг. Бид хэд хэдэн төрлийг ялгадаг - улаан, хүрэн, хар, ногоон сэвэг зарам. Энэ нь их хэмжээний уураг, эслэг агуулдаг тул хүний биед олон давуу талтай байдаг.
Өргөс - бүх ашиг тус, шинж чанар, хэрэглээ
Бүгд мэддэг, Thistle нь эмчилгээний шинж чанартай байдаг жимс жимсгэнэ нь хоол хийхэд ашиглагддаг. Үүнийг нарийвчлан авч үзье өргөс - тэдгээрийн шинж чанар, ашиг тус, хор хөнөөл . Thistle бол зөв зохистой хэрэглэвэл эрүүл мэндэд олон ашиг тусаа өгдөг ургамал юм.
Чиа (ашиг тус) - ашиг тус, хэрэглээ ба зөвшөөрөгдсөн хоногийн тун
Чиа (Salvia Hispanica, Salvia Columbariae) нь маш жижиг хэмжээтэй, мэргэн цэцэгтэй төстэй ургамлын үр, жижиг, хатуу үр юм. Эхэндээ ургамлын жижиг үрийг гоёл чимэглэлийн элемент болгон ургуулж байсан боловч хэд хэдэн судалгаа хийсний дараа үр нь хүний биед шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр болох нь тодорхой болжээ.
