2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Үнэндээ хаанаас ирдэг юм бол гэж гайхаж байна муссака? Болгар, турк, грек, румын, сербүүдийн хооронд манай өргөргийн уламжлалт хоолны тухай маргаан үргэлж байсаар ирсэн. Эдгээр бүх Балканы ард түмнүүдийн хэлээр мусака гэдэг үг түгээмэл байдаг бөгөөд түүний үндэс зүй нь биднийг хүйтэн гэсэн утгатай араб үг болох мусакаа руу хөтөлдөг.
Араб хоолны хувьд муссака бол улаан лооль, баклажаны хөргөсөн хоол бөгөөд энэ нь салаттай илүү төстэй бөгөөд бидний сайн мэддэг муссакатай ямар ч хамаатан садан болохыг илчлэхгүй. Моссакагийн гарал үүсэл нь ерөнхийдөө тодорхойгүй байсан ч дэлхийн олон хүмүүс үүнийг эртний Грекийн хоол гэж үздэг.
Энэхүү үзэл бодлыг янз бүрийн хоолны нэвтэрхий толь бичиг, лавлах номноос олж авах боломжтой бөгөөд энэхүү амтат хоолны түүхийн эхлэл нь домог эртний үеэс эхэлдэг гэж үздэг.
16-18-р зууны хооронд Балканы нутгаар аялж байсан барууны аялагчдын тодорхойлолтод энэ хоол байхгүй байна. Хэрэв энэ нь Балканы орнуудад түгээмэл тохиолддог зүйл байсан бол тэд үүнийг туршиж үзээд аяллын тэмдэглэлдээ тайлбарлах болно. 1870 онд хэвлэгдсэн Петко Славейковын хоолны дэвтэрт Константинопольд муссака болон түүний жор байхгүй байгааг тэмдэглэх нь бас хачин юм.
Дорно дахины хоолны шөл, шөл, махан бөмбөлөг, kebab, долма, пилав болон бусад олон төрлийн хоолны жортой боловч муссака байхгүй. Муссаака нь Балканы нийтлэг хоол боловч бүс нутгийн болон үндэсний зарим нөлөөнд өртөмтгий болох нь батлагдсан.
Балканы ард түмэн бүгд муссакагийн талаар өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Грек болон Туркийн муссакаг ихэвчлэн хаш, татсан махаар хийдэг бөгөөд бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн өмнө урьдчилан шараад хийдэг. Грекийн муссака нь шарсан хаш, улаан лоолийн соус, татсан махаар давхарлаж, дүүргэхдээ үрж жижиглэсэн кефалотири бяслаг нэмнэ.
Моссакагийн ихэнх Болгар, Серби, Румын хувилбаруудад хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний ногоо бол төмс юм. Үүнээс гадна бүх бүтээгдэхүүнийг хамтад нь чанаж болгосон.
Хоолны газар, номын олон хувилбар байдаг муссака - бууцай, ногоон шош, мөөг, байцаа, цэцэгт байцаа, хулуу, мах, махгүй гэх мэт.
Зөвлөмж болгож буй:
Тахилгын талхны товч түүх
Ёс заншлын талх гэдэг нь хуанлийн болон гэр бүлийн баярын өдрүүдээр жигнэн хийдэг төрөл бүрийн зориулалттай талх юм. Тахилгын талхны чимэглэл нь бэлгэдлийн утга агуулдаг. Амралтын янз бүрийн төрлүүдийн хувьд онцгой утгатай тусгай чимэглэлүүд байдаг байсан.
Брэнди - үйлдвэрлэлийн товч түүх, арга
Би аль хэдийн архи, шар айрагны тухай бичсэн байсан тул архичин гэж тооцогдох эрсдэлтэй тул одоо брендигийн түүхийг та бүхэнтэй хуваалцах талаар бодож байна. Гэрийн бренди уудаггүй гэр гэж байхгүй гэдэгт би итгэлтэй байна. Бид бренди болгарын хамгийн их ундаа гэж боддог боловч үнэндээ тийм биш юм.
Гадил жимсний тухай товч түүх
Гадил гэдэг үгийг мөн модны уртассан жимсэнд хэрэглэдэг. Гадил жимсний түүх нь эртний эртний хүмүүсээс эхэлдэг бөгөөд тэд үүнийг анх тариалж байжээ. Энэ нь Зүүн Өмнөд Ази, Баруун далайд болсон юм. Гадил жимсийг голчлон халуун оронд ургадаг боловч өөр 107 оронд ургаж болно.
Шар буурцгийн товч түүх
Олон жилийн өмнө Европчууд Хятадад айлчилж, хүмүүс сүү, сүүн бүтээгдэхүүнээ мэдэхгүй ч бяслаг хийдэг болохыг хараад гайхаж байсан. Шар буурцгийг хараад тэд энэ ургамлыг гайхаж байлаа. Хятадууд шар буурцгийг нэвт норгох, хоол хийх үйл явцыг хослуулахыг хүссэн, учир нь хорт хавдар үүсгэдэг олон бодис агуулдаг тул нэвт норгох нь удаан хугацаа шаарддаг.
Баклавагийн товч түүх
Баклаваг хэн хайрладаггүй вэ? Турк улсад энэхүү сайхан уруу таталт нь олон янзын нэртэй байдаг бөгөөд энэ нь төрөл зүйл тус бүрт нэг байдаг - булбулын үүр, вазирын хуруу, гоо үзэсгэлэнгийн уруул - эдгээр нь зөвхөн зарим нь юм. Баклава гарал үүслийн улсыг тодорхойлоход маш хэцүү байдаг тул Ойрхи Дорнодын ихэнх ард түмэн түүнд эрхээ шаарддаг.
