2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Бөөрөлзгөнө сарнайн гэр бүлийн ургамлын зүйлийн идэж болох жимс юм. Хар, нил ягаан, алтан зэрэг олон төрлийн бөөрөлзгөнө байдаг боловч хамгийн түгээмэл нь улаан бөөрөлзгөнө буюу Rubus idaeus юм.
Улаан бөөрөлзгөнө нь Европ, Хойд Азид унаган төрөл зүйл бөгөөд дэлхийн сэрүүн бүс нутагт ургадаг. Ихэнх Америкийн бөөрөлзгөнө Калифорни, Вашингтон, Орегон мужуудад ургадаг.
Эдгээр амтат жимсний хадгалах хугацаа богино тул зөвхөн зун, намрын саруудад хураан авдаг. Эдгээр шалтгааны улмаас бөөрөлзгөнө худалдаж авсны дараахан хамгийн сайн иддэг.
Энэ нийтлэлд бид хоол тэжээлийн үнэ цэнэ ба бөөрөлзгөнө эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус.
Бөөрөлзгөнө нь илчлэг багатай, тэжээллэг чанараар дүүрэн байдаг;
Бөөрөлзгөнө нь илчлэг багатай ч гэсэн тэдгээрийг хэрэглэхэд бидэнд маш их хэмжээний тэжээл өгдөг.
Нэг аяга (123 гр) улаан бөөрөлзгөнө нь:
Калори: 64
Шилэн: 8 грамм
Уураг: 1.5 грамм
Өөх: 0.8 грамм
Витамин С: Өдөр тутмын хэрэглээний (RDI) 54%
Марганец: Өдөр тутмын хэрэглээний 41%
Витамин К: Өдөр тутмын хэрэглээний 12%
Е витамин: Өдөр тутмын хэрэглээний 5%
В бүлгийн витаминууд: Өдөр тутмын хэрэглээний 4-6%
Төмөр: Өдөр тутмын хэрэглээний 5%
Магни: Өдөр тутмын хэрэглээний 7%
Фосфор: өдөр тутмын хэрэглээний 4%
Кали: Өдөр тутмын хэрэглээний 5%
Зөгийн бал: өдөр тутмын хэрэглээний лавлагааны 6%
Бөөрөлзгөнө нь шилэн эсийн томоохон эх үүсвэр бөгөөд 1 аяга тутамд 8 грамм (123 грамм жимс) буюу эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдийн өдөр тутмын хэрэглээний 32% ба 21% -ийг агуулдаг.
Эдгээр нь дархлааны функц болон төмрийг шингээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, усанд уусдаг тэжээллэг бодис болох С амин дэмийн талаас илүү хувийг хангадаг.
Бөөрөлзгөнө нь бага хэмжээний А аминдэм, тиамин, рибофлавин, витамин В6, кальци, цайр агуулдаг.
Бөөрөлзгөнө хүчтэй антиоксидант тул өвчний эрсдэлийг бууруулдаг. Антиоксидантууд нь эсүүдтэй тэмцэх, исэлдэлтийн стрессээс ангижрахад тусалдаг ургамлын нэгдэл юм. Исэлдэлтийн стресс нь хорт хавдар, чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин болон бусад өвчний өндөр эрсдэлтэй байдаг.
Амьтны судалгааг тоймлон үзэхэд бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө ханд нь үрэвслийн эсрэг ба антиоксидант нөлөөтэй тул зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, таргалалт, хорт хавдар гэх мэт архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Таргалалттай чихрийн шижинтэй хулгануудад хийсэн 8 долоо хоногийн судалгаагаар хооллож байсан хүмүүс лиофилжсэн болохыг тогтоожээ улаан бөөрөлзгөнө, хяналтын бүлгээс бага үрэвсэл, исэлдэлтийн стрессийн шинж тэмдэг илэрдэг.
Хулгануудад хийсэн өөр нэг судалгаагаар бөөрөлзгөнө дэх антиоксидантуудын нэг болох эллаг хүчил нь исэлдэлтээс урьдчилан сэргийлэхээс гадна гэмтсэн ДНХ-ийг нөхөн сэргээж чаддаг болохыг тогтоожээ.
Бөөрөлзгөнө нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх магадлал багатай юм. Гликемийн индекс (GI) нь хоол хүнс таны цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хурдан өсгөхийг харуулдаг. Бөөрөлзгөний GI-ийг тогтоогоогүй байгаа ч ихэнх жимс нь гликемик багатай ангилалд багтдаг.
Амьтны судалгаанд өөх тос ихтэй хоолны дэглэм бүхий лиофилжсэн улаан бөөрөлзгөнөтэй хооллож байсан хулганууд цусан дахь сахарын хэмжээ нь хяналтын бүлгээс бага байв.
Бөөрөлзгөний ашиг тус нь маргаангүй тул бие махбодид хэрэгтэй олон бодисоор хангадаг тул улирлын чанартай хэрэглэх нь сайн байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Витамин В6: Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус ба хоол тэжээлийн эх үүсвэр
Витамин В6 буюу пиридоксин нь биед уусдаггүй, уусдаг витамин бөгөөд биед шингэсний дараа ялгардаг. Витамин В6 нь халуунд тэсвэртэй боловч шүлтлэг эсвэл хэт ягаан туяатай харьцахдаа хүч чадлаа алддаг. В6 витамины ач холбогдол ба үүрэг: мэдрэлийн эсүүдийн хоорондох харилцаа холбоо, шинэ эсийн нийлэгжилт, нүүрс усны солилцоо, энергийг хурдасгах, цусны улаан эс, гемоглобин үүсгэх, тархи, мэдрэлийн системийг хамгаалах, элэгний хоргүйжүүлэх, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Сонгино - хоол тэжээлийн баримт, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
Сонгино (Allium cepa) нь газар доор ургадаг булцуу хэлбэртэй ногоо юм. Сонгино нь антиоксидант, хүхэр агуулсан нэгдлийн өндөр агууламжаас шалтгаалан эрүүл мэндэд олон давуу талтай байдаг. Энэ нь антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй бөгөөд хэрэглээ нь хорт хавдрын эрсдэл буурч, цусан дахь сахарын хэмжээ буурч, ясны эрүүл мэнд сайжирдагтай холбоотой юм.
Улаан лооль: Хоол тэжээлийн талаархи баримтууд ба эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Шинжлэх ухааны нэр улаан лооль бол Solanum lycopersicum бөгөөд тэдний эх орон бол Өмнөд Америк юм. Техникийн хувьд жимс боловч улаан лоолийг ихэвчлэн хүнсний ногоонд ангилдаг. Улаан лооль бол антиоксидант ликопены хоол тэжээлийн гол эх үүсвэр бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчин, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндийн олон ач тустай холбоотой юм.
Буурцаг - хоол тэжээлийн баримт ба эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Буурцаг нь Төв Америк, Мексикээс гаралтай төрөл бүрийн буурцаг (Phaseolus vulgaris) юм. Шош нь хүнсний чухал ургац бөгөөд дэлхий даяар уургийн гол эх үүсвэр юм. Төрөл бүрийн уламжлалт хоолонд ашигладаг, шош ихэвчлэн сайн чанаж, амттай иддэг.
Төмсийг бусад хоол хүнсээр хослуулан хоол тэжээлийн хослол
Төмс өнөөдрийн бидний ширээн дээрх үндсэн хоол юм. Тэд баклажин, улаан лооль, чинжүү, тамхи, шивээс, петунья зэрэг нэг гэр бүлээс гаралтай. 16-р зууны үеэс Андын өндөрлөгөөс Европ руу шилжүүлэх ажил эхэлсэн бөгөөд тэд манай цэсэнд байнгын байр сууриа эзэлжээ.
