2024 Зохиолч: Jasmine Walkman | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-16 08:34
Олон хүмүүс нимбэг, шохой хоёрыг огт ялгадаггүй, харин ногоон шохой бол зүгээр л боловсроогүй нимбэг гэж үздэг. Гэхдээ үнэн хэрэгтээ эдгээр цитрус жимс нь огт төстэй биш юм!
Нимбэг нь шар, исгэлэн бөгөөд субтропикт ургадаг бөгөөд шохой нь ногоон, ялимгүй гашуун амттай бөгөөд халуун орны нутагт төрдөг. Эдгээр хоёр жимсийг хоол хийхэд өөр өөрөөр ашигладаг бөгөөд үргэлж сольж болдоггүй.
Нимбэг ба шохой нь С аминдэмийн өндөр агууламжтай цитрусын төрөл төрөгсөд бөгөөд шохойд энэ нь нимбэгнийхээс илүү байдаг. Аскорбины хүчил нь бие махбодийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, коллаген ялгаруулж, арьсны уян хатан чанарыг хадгалахад тусалдаг.
Нэмж дурдахад шохойд төмөр, фосфор, кали, кальци, магни, эфирийн тос зэрэг судасны эрүүл мэндэд маш их ач холбогдолтой пектин, Р аминдэм агуулагддаг.
Нимбэгийг бүхэлд нь идэж болно, хаях зүйлгүй. Үнэндээ нимбэгээр идэж болохгүй зүйл бол түүний үр юм. Гэхдээ та өөрийн нимбэгний модтой болохыг хүсвэл тарьж болно.
Нимбэг худалдаж авахдаа сайтар ажиглаарай. Хэрэв бүхэл бүтэн нимбэг овойлттой бол энэ нь бүрхүүл нь зузаан, дотор нь жижиг гэсэн баталгаа юм. Сайхан нимбэг нь өнгөлсөн мэт гялалздаг.
Цөөхөн хүн шинэ нимбэгийг элсэн чихэргүйгээр хэрэглэж болох боловч энэ нь бусад бүтээгдэхүүнд гайхамшигтай нэмэлт юм. Цайнд хийхдээ холтсыг нь хальслах хэрэгтэй. Нимбэг нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, өөхөнд уусдаг шинж чанартай тул шар жимсний зүсмэлүүдийг тослог аяганд хийдэг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нимбэгийг хальстай хамт, хальс ба жимсний хооронд байдаг цагаан өтгөн масстай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ хоолны ур чадварын хувьд albedo - цагаан давхарга нь тохиромжгүй, учир нь энэ нь гашуун амт өгдөг.
Нимбэгийг хөргөгчинд хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой бөгөөд шохойг хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгална. Дэлгүүрт жимс сонгохдоо дүрэм нь нимбэг, шохойн аль алинд нь байдаг - жимс нь гялалзсан байх ёстой.
Нимбэгний шүүсийг үйлчлэхдээ аяга таваг дээр нэмдэг бөгөөд хоол хийх явцын эхэнд, дунд ба төгсгөлд шохой нэмж болно. Энэ нь ихэнх согтууруулах ундааны коктейлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Бага зэрэг гашуун амт нь Мохито эсвэл Маргарита-д тохиромжтой. Шүүсийг коктейлийг бэлтгэхийн өмнө шахдаг, учир нь удаан хугацаанд байвал түүний найрлага дахь эфирийн тос алга болдог.
Шохой бол Зүүн Өмнөд Ази, Латин Америк, ялангуяа Тайланд, Мексикийн үндэсний хоолны салшгүй хэсэг юм.
Мексикийн шохойн шүүсийг маринад, далайн хоол, мах, тахианы махыг амтлахад ашигладаг бөгөөд халуун улаан чинжүүний оролцоотой гайхалтай амт найрлагыг бүрдүүлдэг.
Шохой бол алдартай гуакамолын соусын чухал орц юм. Тайландын хоолонд дурлагчид тусгай төрөл бүрийн шохойгоор чанаж болгосон том ям шөлний исгэлэн, халуун ногоотой амтыг мэддэг.
Энэ жимс нь маш бага жүүс агуулдаг тул аяга таваг нь мөн хальс, навчийг нь хэрэглэдэг. Арабын хойгт шохойг давстай усанд чанаад дараа нь наранд хатаана. Шош, цагаан будааны аяганд нэмээд тусгай цитрусын анхилуун үнэртэй арабын тусгай халуун ногоо луми бэлтгэдэг.
Нимбэгний давхар бол нимбэг бөгөөд урт нь 40 сантиметр хүрдэг маш урт нимбэг шиг харагддаг. Энэ нь исгэлэн чихэрлэг амттай бөгөөд ялимгүй гашуун тэмдэглэлтэй. Царцдасыг ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд үүнээс чанамал хийж эсвэл аяганд нэмдэг.
Нимбэгний өөр нэг давхар нимбэг нь бергамот юм. Энэ нь бусад цитрус жимстэй нимбэгээр гаталж олж авдаг. Түүний жимс нь дугуй эсвэл лийр хэлбэртэй байдаг. Бергамот нь цэцэг, жимс, навч, холтосоос гаргаж авдаг эфирийн тосоор ургадаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Шохой
Шохой гэдэг нь ногоон нимбэгний нэр боловч нимбэг биш юм. Энгийн шар нимбэгтэй ихэвчлэн холбоотой хэд хэдэн төрөл байдаг боловч хоёр цитрусын хооронд гадаад байдал, амт, тариалалт, тариалах газар ялгаатай байдаг. Шохой нь нимбэгний хэлбэртэй төстэй боловч нимгэн ногоон бүрхүүлтэй, шүүслэг, цайвар ногоон өнгөтэй махтай.
Хурууны шохой
Хурууны шохой / Citrus australasica / бол Rutaceae овгийн чамин цитрус ургамал юм. Үүнийг Зүүн Австралийн ширэнгэн ойд харж болно. Энэ нь Шинэ Өмнөд Уэльст өргөн тархсан байдаг. Citrus australasica бол жижиг мод эсвэл бут сөөг юм. Энэ нь арван метрийн өндөрт хүрдэг.
Испанийн шохой
Шохой гэж нэрлэгддэг ногоон нимбэг нь амттай, хэрэгцээтэй цитрус жимс бөгөөд энгийн шар нимбэгтэй маш төстэй боловч тусдаа жимс юм. Шохойн хамгийн түгээмэл хэлбэрүүдийн нэг бол Испанийн шохой . Испанийн шохой нь ихэвчлэн халуун, ялангуяа Төв ба Өмнөд Америк, Африкийн зарим хэсэгт олддог.
Шохой эсвэл шохой юу?
Шохой бол нимбэгний шинж чанартай ижил төстэй цитрус төрлийн өргөн хэрэглэгддэг нэр юм. Түүний гарал үүсэл нь Өмнөд Азиас гаралтай. Үүнийг "шохой" хэлбэрээр олж болно, гэхдээ энэ нь зөв нэр биш юм. Хамгийн том үйлдвэрлэгчид нь Энэтхэг, Мексик, Аргентин, Бразил юм.
Австралийн улаан шохой - цустай нимбэг ба мандарин хүү
Австралийн улаан шохой / Австралийн цусны шохой / нь Citrus australasica var-ийн цэцгийн ил задгай тоосжилтоос гаргаж авсан эрлийз цитрус юм. sanguinea, саяхан болтол ботаникийн хувьд Microcitrus australasica гэж нэрлэдэг. Эцэг эх нь Рангпур эсвэл Элендейл Мандарин бөгөөд хоёулаа хоёулаа өөрсдөө цитрусын эрлийз юм.
